| Titre : | Mécanismes de gouvernance dans les plateformes d'approvisionnement alimentaire territorialisé : le cas en produits frais en Occitanie (2023) |
| Auteurs : | S. Bavec ; M. Bouroullec-Machado ; E. Raynaud |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Economie rurale (n. 385, Juillet-Août 2023) |
| Article en page(s) : | p. 7-24 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français |
| Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM MARCHE PUBLIC ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; PLATEFORME LOGISTIQUE ; OCCITANIE ; FRANCE |
| Résumé : | Plusieurs politiques publiques cherchent à promouvoir un approvisionnement alimentaire durable pour la restauration collective publique. Les plateformes collectives d'approvisionnement en produits locaux sont vues comme un des outils pertinents. Dans cet article, les auteurs étudient les modes d'organisation de ces plateformes à partir d'études de cas dans la région Occitanie. Ils identifient différents problèmes de coordination auxquels les plateformes collectives sont confrontées, ainsi que les mécanismes de gouvernance présents dans ces plateformes pour les contenir et ceux qui sont absents. Finalement, ils suggèrent des pistes pour des recherches futures. |
| Note de contenu : |
1. L’économie des organisations : un cadre d’analyse pour étudier l’organisation des PAAT
2. Méthodologie 3. Identifications des problèmes de coordination • Exigences des clients et problèmes de coordination verticale • Problèmes de coordination liés à la structure collective des plateformes 4. Mécanismes de gouvernance dans les PAAT • Mécanismes de pilotage • Mécanismes de contrôle et d’incitation • Mécanisme de gestion des litiges 5. Conclusion |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| URL / DOI : | https://www.cairn.info/revue-economie-rurale-2023-3-page-7.htm |
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