Mesrari W. (2023).
Optimisation de la chaîne d'approvisionnement et analyse du poids des fournisseurs de glaces pendant la saisonnalité : le cas du groupe Casino de la grande distribution. Mémoire (Master 2 CDVALES) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 91 p. Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM.
Titre : | Optimisation de la chaîne d'approvisionnement et analyse du poids des fournisseurs de glaces pendant la saisonnalité : le cas du groupe Casino de la grande distribution |
Auteurs : | W. Mesrari |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2023 |
Format : | 91 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Catégories principales 09 - ENTREPRISES ; 9.1 - Entreprise généralités (gestion, organisation)Thésaurus IAMM METHODE D'OPTIMISATION ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; FOURNISSEUR ; PRODUIT CONGELE ; FRANCE |
Résumé : |
L'analyse de la chaîne d'approvisionnement est un processus très important au sein des entreprises agroalimentaires et de la grande distribution. Ce processus constitue l'élément central de l'entreprise, permettant de répondre aux besoins des clients en prenant en compte diverses contraintes et facteurs qui influencent cette chaîne d'approvisionnement, tels que les variations de la demande, la disponibilité des matières premières, les conditions de stockage et de transport, etc.....
Dans cette optique, ce mémoire étudiera un cas de la chaîne d'approvisionnement alimentaire au sein de la grande distribution (Groupe Casino), en analysant l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement lors de la saisonnalité des glaces et le poids des fournisseurs de glaces durant cette période. Pour répondre à cette problématique, nous avons établi la méthode DMAIC qui se base sur la mesure d'indicateurs de performance permettant d'obtenir des résultats fiables et de proposer des solutions stratégiques pour l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement des glaces en période de saisonnalité. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDVALES) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
Directeur de Thèse : | El Hadad-Gauthier F. |
Membres du Jury : | Crepet R.; Prosperi P.; El Hadad-Gauthier F.; Harbouze R. |