Duru M., Magrini M.-B. (2023). Changement de paradigme du système alimentaire - Comment dépasser les verrous ? Systèmes alimentaires / Food Systems, 15/11/2023, n. 8, p. 43-64.
https://doi.org/10.48611/isbn.978-2-406-15804-2.p.0043
https://doi.org/10.48611/isbn.978-2-406-15804-2.p.0043
Titre : | Changement de paradigme du système alimentaire - Comment dépasser les verrous ? (2023) |
Auteurs : | M. Duru ; M.-B. Magrini |
Type de document : | Article |
Dans : | Systèmes alimentaires / Food Systems (n. 8, Novembre 2023) |
Article en page(s) : | p. 43-64 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.3 - Politique et Sécurité AlimentaireThésaurus IAMM SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; AGROECOLOGIE ; TRANSITION AGROECOLOGIQUE ; SANTE PUBLIQUE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ; DURABILITE |
Résumé : | Les pays occidentaux sont confrontés à des défis interdépendants : épuisement des ressources, pollutions, dérèglement climatique, maladies chroniques. Des changements structurels basés sur le paradigme de la biodiversité à l'échelle des territoires sont requis. Ils consistent en des actions conjointes dans l'alimentation et l?agriculture pour garantir une santé humaine et environnementale unifiée. Mais cette transition se heurte à des verrous issus du fonctionnement économique des marchés. |
Cote : | Demander à l'accueil |
URL / DOI : | https://doi.org/10.48611/isbn.978-2-406-15804-2.p.0043 |