Njoumi S. (2023).
Analyse de la stratégie dapprovisionnement et optimisation du transport amont des fruits et légumes : cas de la grande distribution Auchan SCOFEL. Mémoire (Master 2 CDVALES) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 67 p. Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. Confidentiel.
Titre : | Analyse de la stratégie dapprovisionnement et optimisation du transport amont des fruits et légumes : cas de la grande distribution Auchan SCOFEL |
Auteurs : | S. Njoumi |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2023 |
Format : | 67 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. Confidentiel. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Catégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.3 - Fruits et LégumesThésaurus IAMM CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; METHODE D'OPTIMISATION ; FRUITS ET LEGUMES ; FRANCE |
Résumé : |
Loptimisation des performances de la chaîne dapprovisionnement des entreprises pousse généralement ces dernières à mieux optimiser leurs approvisionnements ainsi que leurs activités logistiques. En effet, les activités de transport représentent un enjeu majeur dans le secteur de la distribution alimentaire, et notamment des fruits et légumes où une forte concurrence existe entre les enseignes alimentaires, mobilisant des moyens et des stratégies pour optimiser leurs activités logistiques.
Le présent mémoire a pour objectif deffectuer une analyse de la stratégie dapprovisionnement de la Société COmmerciale des Fruits Et Légumes, afin d'optimiser le transport amont. Pour bien mener ce travail et identifier les aléas, la méthodologie Lean Six Sigma a été choisie. Cette approche se base sur la démarche DMAIC qui est la plus appropriée dans ce contexte de recherche damélioration continue. Le fonctionnement de la SCOFEL a été étudié avec une description et une cartographie de lensemble de ses processus logistiques. Ensuite, nous nous sommes basés sur des outils de résolution des problèmes, comme le diagramme dIshikawa, qui vont nous permettre didentifier les causes racines des dysfonctionnements au sein de lentreprise. À laide du diagnostic et de cette analyse très approfondie, nous avons pu dresser ces pistes damélioration avec les actions correctives nécessaires. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDVALES) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
Directeur de Thèse : | Prosperi P. |
Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Friconnet C.; Prosperi P. |