Jenhani F. (2023).
Les blockchains dans lalimentaire : quelles réactions des consommateurs face à cette technologie ? Mémoire (Master 2 ECODEVA) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 59 p. Mémoire Master 2. Economie. Parcours : Economie du développement agricole, de l'environnement et de l'alimentation [ECODEVA]. Co-accréditation Université de Montpellier, Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. Confidentiel.
Titre : | Les blockchains dans lalimentaire : quelles réactions des consommateurs face à cette technologie ? |
Auteurs : | F. Jenhani |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2023 |
Format : | 59 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2. Economie. Parcours : Economie du développement agricole, de l'environnement et de l'alimentation [ECODEVA]. Co-accréditation Université de Montpellier, Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. Confidentiel. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français ; Anglais |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.5 - Législation et NormesThésaurus IAMM CHAINE DE BLOCS ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TRACABILITE |
Résumé : |
Ce mémoire sintéresse aux avantages potentiellement offerts par la blockchain dans lalimentaire tels que perçus par les consommateurs. A cause des scandales et des crises sanitaires, la confiance des consommateurs dans le système alimentaire sérode et le besoin de traçabilité des aliments a considérablement augmenté. Les consommateurs exigent de plus en plus dinformations et de transparence sur les produits quils achètent pour pouvoir prendre des décisions éclairées. Dans ce contexte, il semble nécessaire que les entreprises mettent en place des systèmes de traçabilité, et parmi les technologies les plus avancées, figure la technologie de la blockchain. Plusieurs travaux ont montré les avantages de la blockchain en matière de transparence, de traçabilité et damélioration de la confiance entre les différentes parties prenantes de la chaîne dapprovisionnement, y compris les consommateurs, mais les études sappuyant sur la perspective des consommateurs sont rares. Ce travail vise à compléter cette littérature en explorant la réaction des consommateurs vis-à-vis des informations fournies par la blockchain.
Pour ce faire, une approche qualitative à travers des groupes de discussion a été utilisée pour la collecte des données. Les résultats montrent notamment que les consommateurs ont une forte demande daccès à des informations fiables et précises et que la blockchain est perçue comme une technologie qui a la capacité de répondre à leurs besoins et leurs attentes. Bien que la démarche de scanner les QR codes pour accéder à des informations complémentaires soit encore considérée comme une démarche peu familière et peu pratique, elle offre évidemment plus d'informations intéressantes sur divers aspects tel que limpact environnemental, le bien-être animal, la répartition des revenus. Cette étude fournit des données essentielles qui peuvent aider les entreprises envisageant la mise en place d'un système de traçabilité basé sur la technologie de la blockchain et serviront de fondement solide pour les recherches futures |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 ECODEVA) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
Directeur de Thèse : | Kessari M.-E. |
Membres du Jury : | Kessari M.-E.; Saucède F.; Sirieix L.; Fort F. |