Ollat N. (coord.), Touzard J.-M. (coord.). (2024). Vigne, vin et changement climatique. Versailles (France) : Editions Quae. 284 p.
http://doi.org/10.35690/978-2-7592-3797-5
http://doi.org/10.35690/978-2-7592-3797-5
Titre : | Vigne, vin et changement climatique |
Auteurs : | N. Ollat, coord. ; J.-M. Touzard, coord. |
Type de document : | E-Book |
Editeur : | Versailles [France] : Editions Quae, 2024 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-3797-5 |
Format : | 284 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 07 - ENVIRONNEMENT ; 7.6 - Changement ClimatiqueThésaurus IAMM SYSTEME DE PRODUCTION ; VITICULTURE ; CHANGEMENT CLIMATIQUE ; VIGNE ; VIN ; EVALUATION DE L'IMPACT ; ADAPTATION AU CHANGEMENT ; SOL ; EAU DISPONIBLE ; RESSOURCE EN EAU ; QUALITE ; GESTION DES EAUX |
Résumé : |
Le changement climatique a de nombreux effets sur la vigne, dont un développement plus précoce conduisant éventuellement à une plus grande vulnérabilité aux gelées de printemps et à une avancée certaine de la période de maturation des raisins.
Par ailleurs, des évènements climatiques extrêmes de plus en plus intenses, comme les vagues de chaleur ou des pluies torrentielles, causent des dégâts importants. Les stress hydriques plus prononcés dans le sud de la France ont des effets marqués sur les rendements. Tous les vignobles français sont concernés. En conséquence, les caractéristiques des vins se modifient avec plus dalcool, des baisses dacidité et des modifications aromatiques. En parallèle, de nouveaux territoires deviennent favorables à la plantation de la vigne. Face à ces enjeux, la clé est de sadapter plus rapidement. Mais quelles sont les voies à suivre et quelles décisions prendre, que ce soit aux échelles locales ou nationale ? Après dix ans de recherches sur ladaptation de la filière Vigne et vin française au changement climatique, le projet Laccave, porté par INRAE, sest achevé en 2021. Cet ouvrage en synthétise les résultats en explorant les leviers daction possibles : nouveaux cépages, amélioration de la gestion du sol, de leau et des modes de conduite, réorganisation du territoire, innovations nologiques, nouvelles réglementations... Il offre une vision systémique et stratégique qui montre comment ces actions se déclinent à travers des démarches participatives à différents niveaux, du viticulteur jusquà la politique climat du secteur. Cet ouvrage de référence sadresse principalement aux professionnels de la filière, aux enseignants-chercheurs et aux étudiants. |
Note de contenu : |
Introduction générale
PARTIE 1 - De lévaluation des impacts à létude des leviers dadaptation Chapitre 1 - Des indicateurs et des modèles pour étudier les impacts du changement climatique sur la vigne Chapitre 2 - Les sols viticoles face au changement climatique Chapitre 3 - Effets de lélévation des températures et du déficit hydrique sur la vigne Chapitre 4 - Les impacts sur la qualité du vin Chapitre 5 - Idéotypes de vigne pour ladaptation au changement climatique Chapitre 6 - Modes de conduite et gestion des sols Chapitre 7 - La gestion de leau Chapitre 8 - Les solutions nologiques : adapter la vinification Chapitre 9 - La variabilité climatique à léchelle du territoire comme levier dadaptation PARTIE 2 - Coconstruire des stratégies pour ladaptation Chapitre 1 - Perception du changement climatique et adaptation des viticulteurs Chapitre 2 - Le marché est-il preneur de vins marqués par le réchauffement climatique ? Chapitre 3 - Construire des « écosystèmes dadaptation » pour accompagner la viticulture française Chapitre 4 - La construction des connaissances pour la formation Chapitre 5 - Faire émerger laction climatique à léchelle locale : lexemple des climathons viticoles Chapitre 6 - Les modèles au service dune démarche participative de construction de stratégies dadaptation locales Chapitre 7 - Prospective participative et stratégie nationale Conclusion générale |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | http://doi.org/10.35690/978-2-7592-3797-5 |