| Titre : | Analyse organisationnelle des plateformes agroalimentaires numériques pour la promotion d’un approvisionnement sain et local |
| Auteurs : | C. Benhissi |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2024 |
| Format : | 90 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM PLATEFORME NUMERIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; LOCALISATION DES PRODUCTIONS ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; FRANCE |
| Résumé : | Ce rapport examine l'organisation qu’entretiennent les plateformes agroalimentaires numériques avec les producteurs en lien avec la promotion d’un approvisionnement sain et local en France. L’étude repose sur un échantillon de 90 plateformes afin de mettre en place des analyses qualitative et quantitative, la théorie des coûts de transaction (TCT) et les théories relationnelles. L'objectif est de comprendre comment ces plateformes organisent les relations entre producteurs et consommateurs, tout en favorisant l’accès à des produits alimentaires locaux. L’analyse statistique descriptive montre que 83,3 % des plateformes utilisent des contrats formels, ce qui permet de réduire l'incertitude. L'analyse en composante principale (ACP) nous aide à faire une classification des plateformes selon leur taille, leur mode de gouvernance, et la nature de leurs relations avec les producteurs. Cela nous donne trois groupes différents : les plateformes fortement contractualisées, celles basées sur des relations informelles, et un groupe entre les deux qui combine la formalisation et la flexibilité. Les résultats montrent que les plateformes avec un fort capital relationnel ont de meilleures performances en ce qui concerne la stabilité d’approvisionnement. La diversité de taille et de structure des plateformes reflète une grande différence organisationnelle. Ces stratégies organisationnelles, en associant les théories des coûts de transaction à la dimension relationnelle, illustrent comment les plateformes numériques d'agroalimentaire réduisent au minimum ces frais de transaction. Ce rapport montre ainsi l’importance d’un équilibre entre les approches contractuelles et relationnelles pour la réussite des plateformes dans un environnement agroalimentaire de plus en plus basé sur la durabilité et un approvisionnement local et sain. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDVALES) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| Directeur de Thèse : | El Hadad-Gauthier F. |
| Membres du Jury : | Peri I.; Pavez I.; Aubert M.; El Hadad-Gauthier F. |
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