| Titre : | Enjeux de la fonction de l’agréage des fruits et légumes dans le secteur de la Grande Distribution : cas d’Auchan |
| Auteurs : | Y. Jabir |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2024 |
| Format : | 84 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Catégories principales 16 - TRANSPORT. INFRASTRUCTURE. ENERGIE ; 16.2 - InfrastructureThésaurus IAMM GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; FRUITS ET LEGUMES ; QUALITE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; FRANCE |
| Résumé : |
La satisfaction des clients ainsi que la conformité à la réglementation sont parmi les principaux objectifs de toute entreprise, veillant à l’optimisation de sa performance et à augmenter sa rentabilité. En effet, la qualité des produits proposés représente un enjeu majeur dans le secteur de la distribution alimentaire, et notamment des fruits et légumes où une forte concurrence existe entre les enseignes alimentaires. La mobilisation des moyens et stratégies permettant d’assurer un maximum de qualité afin de satisfaire un consommateur de plus en plus exigent devient une obligation évidente.
Le présent mémoire a pour objectif d’effectuer une analyse des enjeux liés à l’agréage au sein d’une société de commercialisation des fruits et légumes, afin de mettre en valeur le rôle des agréeurs comme étant acteurs indispensables de la chaîne d’approvisionnement en produits périssables. Pour bien mener ce travail et répondre à notre problématique, nous avons opter pour une analyse descriptive qualitative. Cette approche se base sur des enquêtes semi-directives auprès de l’ensemble des acteurs de la chaîne d’approvisionnement en fruits et légumes. Le fonctionnement de la SCOFEL a été étudié avec une description et une cartographie de l’ensemble de ses processus logistiques. Ensuite, nous nous sommes basés sur les réponses à nos enquêtes, et sur des données interne à Auchan, qui vont nous permettre de mettre en lumière la place du rayon fruits et légumes au sein de la grande distribution. À l’aide du diagnostic et de cette analyse très approfondie, nous avons pu identifier le rôle des agréeurs dans le processus de choix des fournisseurs, la satisfaction des clients et la conformité aux normes européennes. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDVALES) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| Directeur de Thèse : | El Hadad-Gauthier F. |
| Membres du Jury : | Peri I.; Pavez I.; Cheminal F.; El Hadad-Gauthier F. |
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