Jebari A. (1995).
Analyse de la filière lait et dérivés en Tunisie. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 227 p. (n. 333). Mention publication
Titre : | Analyse de la filière lait et dérivés en Tunisie |
Titre original: | [An analysis of the milk channel and by-products in Tunisia] |
Auteurs : | A. Jebari |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 1995 |
Format : | 227 p. / 74 réf., 131 tabl., 22 graph. |
Note générale : | Mention publication |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM TUNISIE ; LAIT ; FILIERE ; PRODUIT LAITIER ; OFFRE ; DEMANDE ; INDUSTRIE LAITIERE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; COMMERCIALISATION ; PRIX AGRICOLE ; POLITIQUE AGRICOLE ; DONNEE DE PRODUCTIONCatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
Résumé : | L'analyse de la filière lait et dérivés en Tunisie depuis le début des années soixante-dix, révèle une dépendance accrue du secteur aux marchés mondiaux, malgré les mesures prises par les pouvoirs publics pour promouvoir l'élevage, la collecte et l'industrialisation du lait. Le déséquilibre dans la répartition du cheptel laitier au niveau des exploitations agricoles, la concentration des troupeaux dans les étages bioclimatiques arides, le faible degré d'intégration du secteur et le manque de politiques d'accompagnement efficaces (investissements, organisation, encadrement, politiques des prix à la production, à l'importation et à la consommation) constituent les principales entraves au développement de ce secteur. Pour en assurer un meilleur fonctionnement, quelques instruments de la politique laitière actuelle devraient être mieux adaptés aux objectifs assignés à cette filière. La promotion des coopératives de services agricoles, la création d'un groupement interprofessionnel du lait, l'intégration des colporteurs dans la collecte officielle, le paiement du lait à la qualité et enfin, la mise en oeuvre de politiques de prix cohérentes, seraient les éléments qui permettraient à la Tunisie d'améliorer son taux d'auto-approvisionnement en matière de lait |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | TUN-K43-JEB-1995 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
738 | TUN-K43-JEB-1995 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |