Ben Ahmed G. (1995).
La filière dattes en Tunisie : étude de faisabilité d'un projet de production de sirop à partir de dattes déclassées. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 238 p. (n. 347).
Titre : | La filière dattes en Tunisie : étude de faisabilité d'un projet de production de sirop à partir de dattes déclassées |
Titre original: | [The date sector in Tunisia: valorization of wasted dates by producing sugar] |
Auteurs : | G. Ben Ahmed |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 1995 |
Format : | 238 p. / 1 ill., 81 réf., 154 tabl., 38 graph. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM TUNISIE ; DATTE ; PHOENIX DACTYLIFERA ; VARIETE INDIGENE ; OASIS ; SIROP DE FRUITS ; ANALYSE FINANCIERE ; FILIERE ; PROJET DE DEVELOPPEMENT ; SIROP DE GLUCOSECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.3 - Fruits et Légumes |
Résumé : | Les dernières décennies ont été marquées par une évolution très rapide de l'effectif total des palmiers, suite aux différentes opérations de rénovation des anciennes palmeraies et aux nouvelles créations. Il se perd chaque année en Tunisie, pour des raisons diverses, un important tonnage de dattes qu'il serait intéressant de valoriser sous une forme économiquement utile. L'objet de notre étude est d'analyser la faisabilité d'un projet de production de sirop de glucose à partir des dattes déclassées. Pour cela, avant d'estimer les coûts et les résultats ou les avantages attendus de la création d'un atelier de transformation des dattes, l'analyse du secteur dattier en Tunisie nous est apparue nécessaire afin d'avoir une meilleure connaissance de la filière dattes. Ainsi le souci d'accroître les exportations et les rentrées de devises doit être lié à celui de résoudre les problèmes techniques qui se posent avec de plus en plus d'acuité (contrôle et uniformisation de la qualité, valorisation des dattes, amélioration des procédés de désinsectisation...) et à celui de conserver un développement harmonieux et maîtrisé au niveau des oasis (Résumé de l'auteur) |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | TUN-K41-BEN-1995 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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27712 | TUN-K41-BEN-1995 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |