Pham H.H. (1996).
Les transformations de la filière riz au Vietnam : cas de la région du delta du Fleuve rouge. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 181 p. (n. 382). Mention publication
Titre : | Les transformations de la filière riz au Vietnam : cas de la région du delta du Fleuve rouge |
Titre original: | [Transformations of the rice channel in Vietnam: the case of the delta region of the Red River] |
Auteurs : | H.H. Pham |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 1996 |
Format : | 181 p. / 38 réf., cart., 38 tabl., 19 graph. |
Note générale : | Mention publication |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM VIET NAM ; RIZ ; FILIERE ; DONNEE DE PRODUCTION ; COMMERCIALISATION ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; MODELE ; TRAITEMENT ; DISTRIBUTION ECONOMIQUECatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution |
Résumé : | Pendant la période 1980-1995 au Vietnam, le passage de l'économie planifiée centralisée à l'économie de marché et l'évolution socio-économique ont provoqué des changements structurels dans tous les secteurs, en particulier au sein de la filière riz. Cette thèse tente de répondre aux principaux objectifs suivants : analyser le dynamisme de la filière riz au Nord Vietnam, plus particulièrement dans le delta du Fleuve Rouge, expliquer son fonctionnement et le comportement de ses différents acteurs. A partir de 245 enquêtes menées auprès des différents types d'opérateurs de la filière, ce travail a permis de dégager : les principales stratégies des producteurs (choix de variétés, utilisation des intrants, mise en marché des productions...), les différents types de transformateurs et leurs pratiques, les stratégies des différents opérateurs commerciaux et leur rayon d'action (approvisionnement des différents centres urbains), les évolutions des modes de consommation au niveau de la population urbaine en précisant notamment ses attentes en matière de qualité. Ainsi, ce travail permet de montrer l'interaction entre les activités de production et de consommation alimentaire de la filière riz |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | EXT-M312-PHA-1996 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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26342 | EXT-M312-PHA-1996 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Exclu du prêt |