Argoubi M. (1998).
Déterminants économiques des changements techniques dans la production d'olives en Tunisie : cas de la région de Sfax. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 200 p. (n. 440).
Titre : | Déterminants économiques des changements techniques dans la production d'olives en Tunisie : cas de la région de Sfax |
Auteurs : | M. Argoubi |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 1998 |
Format : | 200 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM TUNISIE ; SFAX ; OLEA EUROPAEA ; OLIVE ; HUILE D'OLIVE ; INNOVATION ; CONCEPT ; THEORIE ECONOMIQUE ; EXPLOITATION AGRICOLE ; RENTABILITE ; ANALYSE COUT AVANTAGE ; CLASSIFICATION ; ANALYSE EN COMPOSANTES PRINCIPALES ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; SYSTEME DE PRODUCTION ; MODELE DE SIMULATION |
Résumé : | Les techniques de production des olives en Tunisie, traditionnelles et peu innovantes, retardent la modernisation du secteur oléicole. L'analyse coût/avantage des innovations proposées montre qu'elles sont pluri-novatrices et rentables. Mais la faisabilité technique et l'acceptation sociale de ces innovations rencontrent des problèmes d'ordre institutionnel, économique et politique, ce que confirme l'analyse des données collectées par l'Institut de l'Olivier sur les dernières campagnes, de 1994 à 1996. La modélisation de deux types d'exploitations parmi les six identifiés par l'analyse des données, permet de cérifier les hypothèses de départ et la simulation de différents scénarios organisationnels et économiques, capables d'apporter des innovations dans le processus de production des olives. Ces scénarios reposent sur une disponibilité différente de la main d'oeuvre masculine et sur une nouvelle politique des prix. Le premier scénario montre que l'innovation dans le secteur oléicole est inversement proportionnelle à l'absentéisme : moins le producteur est présent sur son exploitation, plus le processus de production est traditionnel. Le 2ème scénario montre qu'une valorisation de l'effort déployé dans la production des olives par une politique des prix stable, encourage et incite le producteur à innover dans son système de production et favorise une stabilité économique et sociale dans le secteur oléicole |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | TUN-I31-ARG-1998 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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5566 | TUN-I31-ARG-1998 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |