Mouawad H. (1999).
Perceptions, attitudes et attentes des consommateurs libanais à l'égard des produits laitiers : le cas de Beyrouth. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 161 p. Document faisant partie du Cd-rom du champ scientifique 2 du PAR
Titre : | Perceptions, attitudes et attentes des consommateurs libanais à l'égard des produits laitiers : le cas de Beyrouth |
Titre original: | [Perceptions, attitudes and expectations of Lebanese consumers toward dairy products: the Beirut case] |
Auteurs : | H. Mouawad |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 1999 |
Format : | 161 p. / réf., cart., tabl., graph. |
Note générale : | Document faisant partie du Cd-rom du champ scientifique 2 du PAR |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM PRODUIT LAITIER ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; MENAGE ; FILIERE ; LAIT ; CONDITION DE VIE ; QUALITE ; ANALYSE FACTORIELLE ; ENQUETE ; QUESTIONNAIRE ; LIBANCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
Résumé : | Notre travail porte sur les perceptions, attitudes et attentes des consommateurs libanais à l'égard des produits laitiers locaux et importés dans un contexte de libre-échange. Notre objectif est d'éclairer les entreprises libanaises pour qu'elles puissent adapter leur offre en produits laitiers aux attentes des consommateurs. Grâce à une enquête sur un échantillon de ménagères résidant à Beyrouth, on a pu constater que les produits laitiers sont considérés comme un aliment essentiel à la santé et le labneh (fromage) reste le produit le plus fréquemment consommé. L'attitude de la ménagère est plus favorable aux fromages importés qu'aux locaux. Les trois critères déterminants de la qualité sont : la rigueur des contrôles techniques, les procédés modernes de fabrication et l'utilisation de lait naturel comme matière première. Le goût est l'attribut le plus déterminant au moment du choix et la confiance dans la marque est la meilleure garantie de qualité d'où la grande fidélité à la marque pour la réduction du risque perçu lors de l'achat. La consommation des produits laitiers importés ou locaux est banalisée. Toutefois, les produits importés, bien perçus par leurs qualités d'usage et hygiénique et leur goût menacent la production locale |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | LIB-I2-MOU-1999 |
Exemplaires (2)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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179 | LIB-I2-MOU-1999 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Exclu du prêt |
6633 | LIB-I2-MOU-1999 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |