Mora Guimera M. (2000).
Analyse et développement de la filière lait dans la région de l'Alto-Uruguay (Brésil) : valorisation de la production laitière dans les exploitations familiales de quatre municipios : Aratiba, Barra-do-Rio Azul, Itatiba, Tres-Arroios. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 156 p.
Titre : | Analyse et développement de la filière lait dans la région de l'Alto-Uruguay (Brésil) : valorisation de la production laitière dans les exploitations familiales de quatre municipios : Aratiba, Barra-do-Rio Azul, Itatiba, Tres-Arroios |
Auteurs : | M. Mora Guimera |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 2000 |
Format : | 156 p. / ill., réf., cart., tabl., graph. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM BRESIL ; LAIT ; FILIERE ; EXPLOITATION AGRICOLE FAMILIALE ; STRUCTURE DE PRODUCTION ; PRODUIT LAITIER ; PRODUCTION LAITIERE ; AGRIEXPLOITATION COOPERATIVE ; COLLECTE DU LAIT ; TRAITEMENT ; COMMERCIALISATION ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE LAITIERE ; DONNEE DE PRODUCTIONCatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
Résumé : | Le secteur laitier national a connu beaucoup de changements depuis le début des années 90. Le premier impact fut la libéralisation du prix du lait en 1991, après 40 ans d'un système de prix fixe. Il en résulte, pour le Rio Grande do Sul, un secteur qui commence à être performant. Les agriculteurs sont engagés dans les nouvelles règles du marché et de la concurrence internationale. Cependant, la production de lait dans la région d'Alto Uruguay et en général dans le Rio Grande do Sul, est le fait de producteurs non spécialisés. C'est dans les unités de production que semble être localisé un des principaux problèmes de la filière. En effet, la spécialisation laitière provoquerait un changement dans le système de production des agriculteurs, mettant en danger la sécurité alimentaire de leur famille et la rentabilité économique de leur exploitation et entraînant l'exclusion de milliers d'agriculteurs de l'activité laitière |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | BRE-K43-MOR-2000 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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193 | BRE-K43-MOR-2000 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |