Hacherouf A. (1990).
Evolution historique et comparative de la consommation alimentaire dans les pays du Maghreb Central : Algérie, Maroc, Tunisie. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 288 p.(?).
Titre : | Evolution historique et comparative de la consommation alimentaire dans les pays du Maghreb Central : Algérie, Maroc, Tunisie |
Titre original: | [The historical and comparative evolution of food consumption in the Central Maghreb countries: Algeria, Morocco, Tunisia] |
Auteurs : | A. Hacherouf |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 1990 |
Format : | 288 p.(?) / réf., tabl. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM MAROC ; ALGERIE ; TUNISIE ; AFRIQUE DU NORD ; ALIMENTATION HUMAINE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; MODELE ; HISTOIRE ; SITUATION ECONOMIQUE ; NUTRITION HUMAINE ; CHANGEMENT SOCIAL ; INDEPENDANCE ; VALEUR ENERGETIQUE ; PROTEINE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; CEREALE ; URBANISATIONCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : | Les modèles de consommation traditionnels des trois pays ont connu une évolution très lente et quasi comparable jusqu'à la venue de la colonisation. Celle-ci a engendré d'importants bouleversements socio-économiques qui ont bousculé les habiudes alimentaires traditionnelles amorçant ainsi le début de leur évolution. Toutefois c'est après les indépendances que les changements alimentaires les plus significatifs et les plus différenciés se sont produits dans les trois pays. Si ces modèles sont encore globalement de type céréalier, l'analyse montre enfin que les substitutions de produits dit riches aux produits traditionnels s'opèrent à des rythmes très différents selon les courbes de population |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | AFR.N-I2-HAC-1990 |
Exemplaires (3)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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62 | AFR.N-I2-HAC-1990 Part 1 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Exclu du prêt |
27708 | AFR.N-I2-HAC-1990 Part 2 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |
27709 | AFR.N-I2-HAC-1990 Part 3 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |