Bourbouze A. (2001). Le développement des filières lait au Maghreb : Algérie, Maroc, Tunisie, trois images, trois stratégies différentes. Agroligne, 01/04/2001, n. 14, p. 9-19.
Titre : | Le développement des filières lait au Maghreb : Algérie, Maroc, Tunisie, trois images, trois stratégies différentes (2001) |
Auteurs : | A. Bourbouze |
Type de document : | Article |
Dans : | Agroligne (n. 14, avril-mai 2001) |
Article en page(s) : | p. 9-19 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM AFRIQUE DU NORD ; ALGERIE ; MAROC ; TUNISIE ; FILIERE ; LAIT ; POLITIQUE AGRICOLE ; PRODUCTION LAITIERE ; COLLECTE DU LAIT ; INDUSTRIE LAITIERE ; POLITIQUE DES PRIX |
Résumé : | A partir des années soixante-dix, les responsables politiques des pays du Maghreb, confrontés à la poussée démographique et à la nécessité de nourrir les villes, vont élaborer des plans laitiers. Trois stratégies différentes se développent, aboutissant à des résultats contrastés. Tandis qu'en Algérie, la consommation par l'importation de poudre de lait mise sur le marché à un prix assez faible est privilégiée, au Maroc, la taxation aux frontières de la poudre de lait dès 1972 et la mise en place d'un dispositif d'aide à la production locale et à la collecte du lait permettent aux usines laitières de s'approvisionner sur place auprès de petits producteurs intéressés par un prix de vente à la production attractif. Par contre, le prix à la consommation reste relativement élevé, freinant les niveaux de consommation qui sont très bas. En Tunisie, la politique a d'abord emprunté la voie algérienne de la recomposition du lait par importation de poudre. Mais progressivement des mesures furent adoptées pour favoriser l'émergence de la production nationale qui, à partir de 1990, a véritablement décollé, assurant en 2001 la totalité des besoins de consommation. Par différentes incitations, les politiques laitières se sont attachées à intervenir sur cinq secteurs clés : l'amélioration du cheptel, l'alimentation des troupeaux, la collecte du lait, la politique des prix ainsi que le contrôle des importations et enfin le développement du tissu industriel mais il faut du temps pour que ces dispositions s'articulent correctement entre elles et exercent leurs effets. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |