Tanriverdi D. (2001).
Impact de l'amont sur la fonction approvisionnement dans la chaîne de valeur : le cas des grandes entreprises industrielles et du secteur informel dans la filière lait en Turquie. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 131 p. Document faisant partie du Cd-rom du champ scientifique 2 du PAR
Titre : | Impact de l'amont sur la fonction approvisionnement dans la chaîne de valeur : le cas des grandes entreprises industrielles et du secteur informel dans la filière lait en Turquie |
Auteurs : | D. Tanriverdi |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 2001 |
Format : | 131 p. / réf., cart., tabl., graph. |
Note générale : | Document faisant partie du Cd-rom du champ scientifique 2 du PAR |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM TURQUIE ; INDUSTRIE LAITIERE ; LAIT CRU ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; SECTEUR INFORMEL ; COLLECTE DU LAIT ; APPROVISIONNEMENT ; EXPLOITATION LAITIERE ; THEORIE DES CONTRATS ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; CHAINE DE VALEURCatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
Résumé : | Durant les vingt cinq dernières années, l'industrie laitière turque a connu une nouvelle dynamique grâce aux investissements du secteur privé. Cependant, les conditions d'élevage et les faibles rendements de la production animale ainsi que l'instabilité politique et économique font obstacles au développement du secteur laitier. L'urbanisation, les changements dans les habitudes alimentaires et la pénétration du capital étranger sont les principaux facteurs qui suscitent l'avènement d'une vive compétitivité dans la filière à tous les niveaux mais plus particulièrement à celui de l'approvisionnement en lait cru. Il faut dire qu'en Turquie, dans aucun autre secteur, le secteur informel n'est aussi puissant qu'il l'est dans la filière laitière ce qui entraîne une concurrence intense avec les entreprises modernes. L'objet de ce travail est d'examiner la concurrence entre le secteur informel et les grandes entreprises de transformation au niveau de l'approvisionnement en lait cru et en même temps d'analyser les sources d'avantage concurrentiel des grandes firmes dans ce domaine dans le cadre de l'analyse de la chaîne de valeur et la théorie des contrats. Notre démarche a, comme principale référence, le courant représenté par Michael Porter. Nos analyses sont basées sur les résultats que nous avons obtenus lors de nos enquêtes et les entretiens avec les producteurs et les dirigeants des firmes |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | TUR-K43-TAN-2001 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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8132 | TUR-K43-TAN-2001 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |