Padilla M., Aubaile-Sallenave F., Oberti B. (2001). Comportements alimentaires et pratiques culinaires. Agroligne, 01/09/2001, n. 17, p. 51-54.
Titre : | Comportements alimentaires et pratiques culinaires (2001) |
Auteurs : | M. Padilla ; F. Aubaile-Sallenave ; B. Oberti |
Type de document : | Article |
Dans : | Agroligne (n. 17, septembre-octobre 2001) |
Article en page(s) : | p. 51-54 |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM REGION MEDITERRANEENNE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; ALIMENT PREPARE ; IDENTITE CULTURELLE ; CHANGEMENT SOCIAL ; SYSTEME DE VALEURS ; SANTE ; PRATIQUE ALIMENTAIRECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
Résumé : | A travers les comportements alimentaires, sont passés en revue la diversité, les comportements d'acquisition, la structuration des repas, la convivialité et les changements liés à la représentation. Les pratiques alimentaires abordent les caractéristiques de cette alimentation que sont la sobriété et la frugalité, l'addition d'aromates, de condiments et d'épices, la saisonnalité, les prises alimentaires et surtout la convivialité et ses relations avec la santé. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |