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TRAITEMENTSynonyme(s)Transformation des produits ;Fabrication ProcessVoir aussi |
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Thèse, Mémoire, Master
Le Niger figure parmi les pays les plus pauvres du monde. Malgré plusieurs interventions nationales et internationales, ce pays connait des difficultés économiques, plongeant ainsi ses populations, particulièrement les femmes, dans un cercle vic[...]Thèse, Mémoire, Master
Depuis plusieurs années, la tendance des consommateurs français à préférer des produits alimentaires « origine France » se confirme. Face à cet engouement, les professionnels des industries agroalimentaires tentent délargir leur gamme de produi[...]E-Book
The food sector is changing. Consumers want not only tasty and healthy food products, but products that are sustainable and authentic. At the same time, new developments in farming, food processing, and retailing open up new opportunities in the[...]Thèse, Mémoire, Master
LASA (Ankohonana Sahirana Arenina) est une association franciscaine reconnue par le gouvernement malagasy qui a pour principal objectif de réintégrer socialement les familles de sans-abris dAntananarivo. Le programme de cette organisation est [...]E-Book
The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approac[...]Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
Le présent travail est une contribution à loptimisation du temps de nettoyage et désinfection (N & D) au niveau des lignes de production au sein de la Société Centrale des Boissons Gazeuses de Casablanca. La première partie consiste en un diagn[...]Article
Ouvrage
A. Paloviita ; M. Jarvela | Londres [Royaume-Uni] : Routledge | Routledge Advances in Climate Change Research | 2015This book highlights the issue of adaptation to climate change in food supply chains, the management and policy implications and the importance of supply chain resilience. As the success of the entire food supply chain depends on the prosperity [...]Thèse, Mémoire, Master
La présente étude a pour objectif principal de disposer dune vision complète de la filière des légumes dindustrie au niveau régional et national. A cet effet, une enquête a été réalisée auprès de lensemble des producteurs des légumes dindust[...]Article
S. Rouas ; M. Rahmani ; A. El Antari ; L. Baamal ; K. Eddakir |Lhuile dolive est très appréciée pour ses caractéristiques organoleptiques et sa valeur biologique et nutritionnelle. Ces caractéristiques sont fortement liées à la qualité qui, elle-même, est influencée par plusieurs paramètres tels que la va[...]Ouvrage
Stocker des céréales dans des silos pose de nombreux problèmes de conservation quant à la préservation de la qualité technologique, nutritionnelle, sanitaire et germinative des grains. Il faut notamment lutter contre les attaques dinsectes auxq[...]Rapport, Expertise, Working Paper
D. Jackson ; L. Paglietti ; M. Ribeiro ; B. Karray | Rome [Italie] : FAO | Country Highlights | 2015Production agricole phare largement tournée vers lexportation, lhuile dolive est un produit stratégique en Tunisie, quatrième producteur mondial derrière lEspagne, lItalie et la Grèce. Cependant, alors que des efforts importants ont été ent[...]Article
Thèse, Mémoire, Master
Dispersée dans tout le bassin méditerranéen, loléiculture revêt une grande importance pour léconomie rurale, le patrimoine régional et lenvironnement. La Tunisie figure parmi les principaux producteurs à léchelle internationale : quatrième p[...]Ouvrage
R. Le Moigne ; F.-M. Lambert, préf. | Paris [France] : Dunod | Fonctions de l'Entreprise. Série Performance Industrielle, ISSN 1636-2136 | 2014Alors que notre économie sappuie sur une exploitation sans limite des ressources, celles-ci se raréfi ent : les réserves mondiales dor devraient être épuisées dans 20 ans, celles de cuivre dans 40 ans, celles de fer dans 80 ans. Il est donc né[...]E-Book
J.-C. Hirondel ; Ubifrance (Alger, Algérie) | Paris [France] : Ubifrance | Analyse et Potentiel de Marché | 2014Le lait et les fromages constituent des sources de protéines alternatives pour les Algériens. En effet, le prix des viandes bovines et ovines na cessé daugmenter, devenant inaccessible à une grande partie de la population. Le prix de détail du[...]Thèse, Mémoire, Master
A. Bouzid | 2014La gestion du cycle de vie dun produit sert à équiper les décideurs dun outil pour rendre les entreprises plus responsables et également pour offrir aux consommateurs des produits acceptables dun point vue environnemental, économique et socia[...]E-Book
C. Chan-Halbrendt, ed. ; J. Fantle-Lepczyk, ed. | Wallingford [Royaume-Uni] : CAB International | 2013This book presents major challenges and opportunities facing agriculture sectors in the wake of the transition from a planned to market economy. Using Albania as a case study, it examines the shift from communism to free markets and the lasting [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
D. Ricard, dir. | Clermont-Ferrand [France] : Presses Universitaires Blaise Pascal | CERAMAC, ISSN 1242-7780 | 2013Le lait est une des productions agricoles les plus importantes de l'agriculture européenne, juste derrière les grandes cultures céréalières. Il anime des filières particulièrement bien développées qui offrent aux consommateurs une gamme de produ[...]Article
Il est connu que la variété de datte Ghars noffre pas de garanties de conservation, par ce fait, elle ne fait lobjet de commercialisation sur le marché intérieur que sous la forme de pâte. Pour valoriser au mieux cette variété, le recours à sa[...]Thèse, Mémoire, Master
Cette présente étude sur le souchet ou pois sucré et le bissap sinscrit dans le cadre de lappui au développement des filières agroalimentaires au Burkina Faso. A partir de lanalyse filière, lapproche par les systèmes agroalimentaires localis[...]Thèse, Mémoire, Master
Cette étude commanditée par une société privée sinscrit dans le cadre de lappui au développement des filières non prioritaires ou secondaires. La filière souchet ou pois sucré presque exclusivement féminine est relativement jeune au Burkina Fa[...]Thèse, Mémoire, Master
Dans le but d'évaluer la réduction des produits phytosanitaires, une matrice d'impact agronomique a été mise en place dans le cadre d'un plan de diminution de l'usage des produits phytosanitaires. Cette matrice est établie en prenant en compte d[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
M. Napoleone ; J.-P. Boutonnet | Zaragoza [Espagne] : CIHEAM-IAMZ | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 2011Nous proposons une lecture des transformations en filière laitière, pour alimenter un débat sur la durabilité de ces filières et des systèmes de production. Nous nous appuyons sur une reconstruction des trajectoires d'entreprises laitières capri[...]Thèse, Mémoire, Master
S. Duval | 2011Article
Notre étude montre que les déterminants de l'innovation-produit sont différents de l'innovation procédé et de l'innovation organisationnelle. Les besoins en innovation des PME agroalimentaires semblent davantage orientés vers l'amélioration des [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
H. Franconie, ed. ; M. Chastanet, ed. ; F. Sigaut | Paris [France] : Karthala | Hommes et Sociétés, ISSN 0993-4294 | 2010