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Article
Ce travail a pour objectif danalyser le niveau et les déterminants de la perception de la qualité des viandes en Tunisie. La méthodologie est basée sur la construction de deux indices de qualité : Moyenne des Scores des Attributs (MSA) et Indic[...]Article
Actes de Congrès ou Communication isolée
A partir de regards croisés entre chercheurs du Nord et du Sud de la Méditerranée, cet ouvrage a pour objectif de réfléchir à la question de la petite paysannerie à partir de la problématique suivante : comment appréhender cette catégorie social[...]Article
Ouvrage
Bulletin : Revue Electronique
Méditerranée : Revue géographique des pays méditerranéens, n. 107 - 2006 - Nouvelles dynamiques du développement rural dans les Alpes du Sud
C. Durbiano, coord. ; A. Barthes, coord. | 2006Thèse, Mémoire, Master
C. Napoleone | 2005Rapport, Expertise, Working Paper
Le présent article analyse la consommation du lait et dérivés dans la commune de Tunis en essayant d'identifier les attitudes et perceptions des consommateurs face à ce type de produits. Ce travail, basé sur une enquête par questionnaire, a perm[...]E-Book
Ouvrage
O. Donnat, dir. ; B. Lahire ; A. Hennion ; G. Teil ; A. Degenne ; M.-O. Lebeaux ; P. Lehingue ; B. Maresca ; C. Llaty ; S. Brignatz ; J.-M. Mariottini ; P. Cibois ; M. Letrait ; P.-A. Four ; E. Darras ; G. Larmet ; P. Coulangeon ; V. Caradec ; H. Glevarec ; M. Pinet | Paris [France] : La Documentation Française | Questions de Culture | 2003Article
Chapitre d'ouvrage
Après la présentation de l'ossature historique de l'alimentation tunisienne - céréales, légumineuses, huile d'olive - l'auteur présente les variations de la consommation. Celle-ci, devient plus riche en lipides, protéines animales, fruits et lég[...]Article
Article
Bulletin : Revue
Cahiers du CREAD (Les), vol. 8, n. 34 - 1993/04-06 - Répartition des revenus en Algérie
1993Article
Communication à un Congrès (avec Actes)
Ouvrage
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Communication à un Congrès (avec Actes)
Communication à un Congrès (avec Actes)
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