Catégories
Documents disponibles dans cette catégorie (27)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Thèse, Mémoire, Master
Le secteur de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie est confronté à des défis multiples : périssabilité des produits, fluctuations de la demande, concurrence, etc. Face à ces défis, une prévision des ventes précise est cruciale pour éviter à [...]
Article
Thèse, Mémoire, Master
Les entreprises du secteur agroalimentaire évoluent au sein d'un environnement concurrentiel, profondément influencé par les changements rapides dans les préférences des consommateurs. La pérennité de ces entreprises est intrinsèquement liée à l[...]
Article
Un nombre croissant de commerçants indépendants revendiquent via leur stratégie d’approvisionnement leur inscription dans une perspective de transformation du système alimentaire. À partir d’une étude par questionnaires et entretiens menée auprè[...]
Article
Les freins à l'achat en ligne de fruits et légumes sont-ils en train de disparaître ? Pendant des années, la performance moindre des produits frais en ligne s'expliquait par l'absence de sensorialité. Désormais, différents signaux indiquent que [...]
Article
Economic evaluation of farmland is an important issue in the agricultural sector. The aim of this study was to quantify the economic value of land in the farmland area of the Reclamation and Irrigation Board of Capitanata (Apulia region), differ[...]
Article
Pour mieux comprendre les mécanismes qui participent à la performance des points de vente de fruits et légumes, l’analyse de l’offre proposée aux consommateurs dans les différents points de vente est un enjeu majeur. Le projet Analyse de l’Offre[...]
Article
Distribution of agricultural products from the aspect of farms is a continuous issue. Efficient application of the distribution model should provide a farm owner with regular income, as well as with a competitive advantage. Assessment of distrib[...]
Article
Participants in agricultural land markets require comprehensive statistics in order to make informed decisions in relation to agricultural land and the associated production. The publication of such data supports land mobility, the competitivene[...]
Article
Ouvrage
D. Doriol ; T. Sauvage ; J.-C. Barberan, collab. ; J. Bouverot, collab. | Paris [France] : Vuibert | Gestion | 2018Ce manuel traite du Supply Chain Management (SCM) et des achats dans une perspective managériale et stratégique tout en offrant les clés pour comprendre les enjeux de la modélisation des processus achats et logistiques. Pédagogique, le livre est[...]
Ouvrage
M. de Bary ; J. Damiens ; O. Grienenberger ; T. Moreau | Paris [France] : Vuibert | Pro en, ISSN 2609-4452 | 2018La Supply Chain, ou chaîne logistique globale, est un concept aux frontières souvent floues. Participant d’une économie globalisée, les entreprises mobilisent de nombreuses fonctions souvent indépendantes les unes des autres (ingénierie, product[...]
Ouvrage
A. Marchal ; J.-P. Gaertner, collab. ; L. Bavant, collab. | Paris [France] : Ellipses | Gestion, ISSN 1951-7580 | 2018La compétitivité des entreprises passe par la réduction de leurs coûts tout en recherchant l’amélioration du service à apporter au client. La gestion des flux d’information d’une part, de matières d’autre part sont une réponse efficace à ce prob[...]
Bulletin : Revue
Rives méditerranéennes, n. 54 - 2017/1 - Aux marges du marché : circuits d'échange alternatifs dans les économies préindustrielles
E. Canepari, dir. ; A. Montenach, dir. ; I. Pernin, dir. | 2017Ce numéro a pour objet les pratiques et les circulations économiques « autres », non officielles : des relations économiques « marginales » ou parallèles en regard de marchés construits par les normes et les réglementations officielles. Grâce à [...]
Ouvrage
Le supply chain management est un enjeu clé pour l’entreprise. Il représente jusqu’à 90% de ses coûts et a permis à de nombreux groupes, comme Apple ou Amazon, d’acquérir un avantage concurrentiel déterminant. Pourtant, il est souvent difficil[...]
Article
Cet article propose un décryptage des logiques d’acteurs dans leur rapport aux marchés fonciers de l’achat-vente et de la location, dans le contexte de la Transylvanie (Roumanie). L’analyse des pratiques foncières met en lumière un faible dynami[...]
Thèse, Mémoire, Master
Au Mali, les sources d’énergie domestique sont essentiellement le bois et le charbon de bois. Ces combustibles sont utilisés pour la cuisson des aliments en milieu rural comme en milieu urbain. Le bois provient des jachères, des savanes et forêt[...]
Rapport, Expertise, Working Paper
A. Daoudi ; J.-P. Colin ; A. Derderi ; M.L. Ouendeno | Montpellier [France] : Pôle foncier de Montpellier | Cahier du Pôle Foncier | 2015Ce texte rend compte de la construction et du transfert de la propriété des terres agricoles dans les zones de mise en valeur en Algérie. Il montre comment l’Etat a joué un rôle déterminant dans l’individualisation et la marchandisation de la te[...]
Ouvrage
R. Le Moigne | Paris [France] : Dunod | Fonctions de l'Entreprise. Série Performance Industrielle, ISSN 1636-2136 | 2013Trop souvent présentée sous l'angle essentiellement logistique, cet ouvrage propose une vision globale de la Supply chain : de la planification des opérations jusqu'au transport, en passant par les achats, la production, la maintenance et la lo[...]Article
Article
Dossier composé des articles suivants : - les initiatives internationales pour lutter contre la faim restent peu nombreuses - L'autosuffisance alimentaire n'est pas un rempart contre la crise - quand le Sud vend sa terre - réfugiés de la fai[...]
Ouvrage
Cet ouvrage offre une synthèse sur le management de la distribution et analyse à la fois les différentes formes de canaux, les stratégies spécifiques des entreprises de distribution et les problématiques propres au management de ce secteur très [...]Bulletin : Revue Electronique
Agreste : Primeur, n. 139 - 2004/01 - L'industrie agroalimentaire en ligne
SCEES (Paris, France) | 2004Article
Article
Ouvrage
