Centre de Documentation Méditerranéen

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La trazabilidad como instrumento de seguridad alimentaria

R. Green ; M. Hy |

Dans Cuadernos del CEAgro (n. 4)

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La traçabilité : un instrument de la sécurité alimentaire

R. Green ; M. Hy |

Dans Agroalimentaria (vol. 8, n. 15, Julio-Diciembre 2002)

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Apprentissage technologique et innovation en agroalimentaire

F. Nicolas ; M. Hy |

Dans Economie rurale (n. 257, 2000/05-06)

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Concurrence entre les formes industrielles et artisanales de production-distribution des biens alimentaires : exemples de la boulangerie et de la boucherie

M. Hy ; B. Lassant ; F. Nicolas |

Dans Economies et sociétés (n. 7)

Au-delà de la taille des entreprises, la concurrence entre formes artisanales et industrielles de production alimentaire se pose de plus en plus en termes de stratégies de produits et de comportements sur les marchés. Dans le cas de la boulanger[...]

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Ouvrage

Croissance et concurrence dans la production et la distribution des aliments surgelés : une première analyse

M. Hy ; F. Nicolas | Rungis [France] : INRA | 1985

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