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Article
Si le secteur secondaire est traditionnellement associé à la ville, certains géographes se sont également intéressés à l’industrie rurale, comme C. Canévet, qui décortiqua le modèle agricole breton et notamment la transformation agro-alimentaire[...]
Article
L’article s’intéresse aux mutations contemporaines des filières laitières bovines en France, qui associent, classiquement, un amont (les producteurs) et un aval (les transformateurs), le tout en interaction très forte avec le marché. Ces filière[...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
D. Ricard, dir. | Clermont-Ferrand [France] : Presses Universitaires Blaise Pascal | CERAMAC, ISSN 1242-7780 | 2013Le lait est une des productions agricoles les plus importantes de l'agriculture européenne, juste derrière les grandes cultures céréalières. Il anime des filières particulièrement bien développées qui offrent aux consommateurs une gamme de produ[...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
D. Ricard, dir. | Clermont-Ferrand [France] : Presses Universitaires Blaise Pascal | CERAMAC, ISSN 1242-7780 | 2010L'heure est de plus en plus aux démarches participatives, à l'implication des acteurs locaux dans le développement de leurs territoires. Cette problématique est au cœur de l'ouvrage présenté ici, le vingt-huitième de la collection CERAMAC. Ce v[...]
