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Ouvrage
E. Fouilleux, dir. ; L. Michel, dir. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Res Publica, ISSN 1264-1642 | 2020Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s'immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distr[...]
Ouvrage
G. Brovelli, dir. ; M. Sancy, dir. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | L'Univers des Normes, ISSN 1761-8800 | 2017Alors qu'il est question depuis plusieurs mois de renouveler les bases du projet européen, au moins de redéfinir un socle de principes généraux afin de retisser le lien entre les citoyens des États membres, la place de l'environnement et du déve[...]
Ouvrage
C. Marache, dir. ; P. Meyzie, dir. ; M. de Ferrière Le Vayer, préf. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Tables des Hommes | 2015Si les produits de terroir intéressent de plus en plus les sciences humaines et sociales, le rôle central de la ville dans leur valorisation reste encore peu exploré et le mythe de leur origine au sein de campagnes isolées continue encore souven[...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
L. Jalabert, coord. ; C. Patillon, coord. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Enquêtes et Documents, ISSN 1775-2981 | 2013Cette publication s'inscrit dans le cadre du programme de recherche du Centre de Recherches en Histoire Internationale et Atlantique de l’université de Nantes sur l’Histoire des mouvements sociaux dans l’Europe Atlantique. Réfléchissant aux réac[...]
Ouvrage
A. Bernard de Raymond | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Tables des Hommes | 2013Comment se fait-il que l'on puisse consommer des tomates tout au long de l'année ? Les fruits et légumes ont-ils perdu leur goût par rapport à autrefois ? Existe-t-il des différences de prix et de qualité entre des fraises vendues en hypermarché[...]
Ouvrage
V. Marcilhac ; J.-R. Pitte, préf. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Tables des Hommes | 2012Il existe partout dans le monde des produits de qualité et des amateurs pour les apprécier. Des cultures du luxe alimentaire sont apparues depuis l’Antiquité en Asie et en Europe avant de s’étendre à d’autres parties du monde. Pourquoi est-ce en[...]
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G. Baudelle ; C. Guy | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Didact Géographie | 2011LE DÉVELOPPEMENT TERRITORIAL vise à rendre les territoires attractifs et compétitifs. C’est une nouvelle manière de concevoir et d’organiser le devenir des territoires par la valorisation de leurs ressources, à la rencontre du développement loca[...]
Ouvrage
Ce livre rouvre le dossier de l'approvisionnement et des marchés alimentaires. On croyait révolues les crises des subsistances, les voici de retour au cœur de l'actualité. Des émeutes frumentaires, que nous pensions un phénomène historique ou al[...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Vanier, dir. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Espaces et Territoires | 2009Les notions structurantes de territoire, de territorialité et de territorialisation, qui continuent à tant marquer les mondes d'action collective et leurs observateurs scientifiques, conservent-elles la pertinence qui les a rendues légitimes? Qu[...]
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P. Guillotreau, dir. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Economie et Société, ISSN 1954-8478 | 2008La mer fait-elle bien vivre les hommes qui l'exploitent ? Récompense-t-elle les marins à la mesure (ou à la démesure) des efforts consentis pour en tirer un revenu ? Depuis les commerçants phéniciens de l'Antiquité jusqu'aux porte-conteneurs géa[...]
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E. Lafaye de Micheaux, dir. ; E. Mulot, dir. ; P. Ould-Ahmed, dir. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Economie et Société, ISSN 1954-8478 | 2007
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M. Drouet, dir. ; X. Richet, dir. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Des Sociétés | 2007
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J.-P. Maréchal, dir. ; B. Quenault, dir. ; H. Bartoli, préf. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Sociétés, ISSN 1242-8523 | 2005
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Depuis sa formulation par M. Porter, le concept de Chaîne de Valeur a été utilisé et développé tant en Économie Industrielle qu'en Sciences de Gestion (en particulier, en Management Stratégique). L'évolution de l'économie mondiale, la tendance [...]
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M.-D. Demélas, dir. ; N. Vivier, dir. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Histoire | 2003es recherches réunies dans ce volume donnent une vision renouvelée de la question des propriétés collectives, question jadis déformée par les passions avant d’être naguère oubliée, surtout en Europe. Les doctrines économiques libérales avaient j[...]
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Actes de Congrès ou Communication isolée
