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I. Fadini ; F. Pucillo ; E. De Marchi ; A. Banterle ; A. Cavaliere |Sustainability labels (SLs) have emerged as key instruments in promoting sustainable food systems by providing transparent information to consumers about the environmental and social impact of food products. While SLs can nudge companies towards[...]
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A. Cavaliere ; E. De Marchi ; E.N. Frola ; A. Benfenati ; G. Aletti ; J. Bacenetti ; A. Banterle |This paper estimates the environmental impact of different diets and explores how changes in the diet composition can reduce Carbon Footprint and Ecological Footprint, meanwhile ensuring that diets are nutritionally adequate, culturally acceptab[...]
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The mass production and use of plastics over the past decades is now posing a threat to the environment due to increasing pollution. The industrial transition towards more sustainable plastic alternatives has already started, but the process wil[...]
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Les informations nutritionnelles inscrites sur les étiquettes peuvent avoir un impact positif sur les choix alimentaires des consommateurs, leur permettant ainsi de mieux juger des bienfaits des aliments sur la santé en général et conduisant à d[...]
