Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (3)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Article
B. Sommier ; S. Guillemot ; C. Chédotal ; A. Tamaro |L’article met en évidence les différences entre les agro-industriels et les consommateurs concernant la définition de la qualité alimentaire. Si la notion de qualité est plurielle pour les deux acteurs, les industriels mettent en avant la sécuri[...]
Article
Cet article vise à comprendre le rôle que la consommation biologique joue dans la relation entre nature et culture. La recherche se fonde sur une ethnographie conduite sur l’enseigne Biocoop et auprès de consommateurs bio. L’analyse démontre com[...]
Article
Cet article apporte une lecture socio-anthropologique de l’alimentation biologique en l’approchant comme un fait social total, à l’articulation du social, du physiologique et du psychologique. Il s’appuie sur une recherche ethnomarketing menée a[...]
