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F.J. Peña Rodríguez ; A. Matarán Ruiz ; A.J. Torres Rodríguez ; C.E. de la Cruz Abarca ; J. Sánchez Contreras ; A. Ruiz Díez ; S. Visquert Bruguera ; J.C. Morilla Moreno |In recent years the world has seen an increase in the popularity of farmer's markets, short food supply chains and local food systems. This growth can be attributed to the public's growing consciousness of the impracticality of the global food s[...]
Article
Entre 1980 et 2000, l’offre alimentaire s’éloigne du produit brut et se segmente selon le degré d’élaboration du produit. À partir de l’an 2000, se développe une demande d’aliments alternatifs, notamment biologiques, traduisant l’aspiration à de[...]
Article
Le marché des produits de l’agriculture biologique avait le vent en poupe. Or, depuis 2021, la filière observe une croissance atone au mieux, au pire une décélération affirmée et préoccupante pour son avenir.
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Special Denomination labels for fresh food products, such as 'local', 'fair-trade', 'organic' and similar market-narrowing movements have gained a lot of attention over the last few decades. While these movements have some clear benefits and ben[...]
Article
Cet article vise à comprendre le rôle que la consommation biologique joue dans la relation entre nature et culture. La recherche se fonde sur une ethnographie conduite sur l’enseigne Biocoop et auprès de consommateurs bio. L’analyse démontre com[...]
Article
The article focuses on the specificity of the behavior of modern prosumers in the market for organic products as a determinant of sustainable consumption. The strengthening of the pro-consumer relationship is made possible thanks to ongoing tech[...]
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We examine the potential demand for a local food speciality product, saffron, with alternative labels, using a choice experiment. The paper contributes to the literature on credence attributes, by examining Willingness to Pay (WTP) for the local[...]
Article
R. Hijbeek ; A.A. Pronk ; M.K. van Ittersum ; A. Verhagen ; G. Ruysschaert ; J. Bijttebier ; L. Zavattaro ; L. Bechini ; N. Schlatter ; H.F.M. ten Berge |Soil organic matter (SOM) in agricultural soils builds up via - among others - the use of organic inputs such as straw, compost, farmyard manure or the cultivation of green manures or cover crops. SOM has benefits for long-term soil fertility an[...]
Ouvrage
Le secteur agroalimentaire français traverse une crise profonde et les tentatives pour y remédier se sont trop souvent focalisées sur les aides à l’agriculture. Le problème se situe pourtant à l’aval : les industries de transformation alimentair[...]
Thèse, Mémoire, Master
La présente étude vise à élaborer une typologie des magasins spécialisés bio en France. Pour ce faire, une enquête a été réalisée auprès de 106 magasins, répartis à l’échelle de la France métropolitaine. L’objectif de cette enquête étant d’analy[...]
Article
Dans un contexte de profusion des signes de qualité dans le secteur agroalimentaire, ce papier synthétise des résultats concernant l’impact de ces signes sur la disposition à payer des consommateurs et les motivations des acheteurs d’aliments is[...]
Thèse, Mémoire, Master
Réussir le lancement d’une nouvelle marque nécessite l’existence préalable d’une image de marque forte de l’entreprise mère. Cependant, l'image de marque au sein des PME n'est pas un sujet très populaire. Dans cette optique, notre travail consis[...]
Rapport, Expertise, Working Paper
J.-L Joseph ; D. Marmier | Paris [France] : Journaux Officiels | Les Avis du Conseil Économique, Social et Environnemental | 2018Initiés par la France, les 5 signes officiels de qualité et d'origine (SIQO) sont les seuls, parmi les nombreuses mentions figurant sur les étiquettes des produits alimentaires, à être garantis par l’État et reconnus au niveau européen. Les « pr[...]
Article
La Responsabilité Sociétale de l’Entreprise (RSE) soumet les acteurs organisationnels à des difficultés, comme l’atteinte simultanée de ses objectifs ou la gestion du pilier environnemental. Elle reste ainsi difficile à intégrer complètement à l[...]
Article
Le but de cet article est d’analyser le mécanisme d’internationalisation des entreprises biologiques italiennes, en essayant de contribuer au débat sur les caractéristiques du processus et sur les stratégies des entreprises. Les principaux facte[...]
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E. Skreli ; D. Imami ; C. Chan ; M. Canavari ; E. Zhllima ; E. Pire |Albania has potential for developing the organic agriculture sector; however, it is a new industry and constraints abound including lack of consumer preferences information for organic food. Knowledge on consumer preferences and behaviour toward[...]
Article
Thèse, Mémoire, Master
Depuis plusieurs années, la tendance des consommateurs français à préférer des produits alimentaires « origine France » se confirme. Face à cet engouement, les professionnels des industries agroalimentaires tentent d’élargir leur gamme de produi[...]
Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
Le lancement d’une nouvelle marque est un choix stratégique pour les entreprises. De ce fait, la réflexion et la préparation pour le lancement est une étape critique et déterminante pour le développement de la marque ainsi que pour le nom et l’i[...]
Bulletin : Revue Electronique
Agroligne, n. 102 - janvier-mars 2017 - Où exporter en 2017 ? : une crise mondiale et des opportunités business
2017La situation économique dans le monde est des plus critiques. Plusieurs pays font face aujourd'hui à des crises financières aiguës. En plus des changements climatiques qui exercent une énorme pression sur tout le globe et surtout les pays du sud[...]
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Bien que la grande et moyenne surface (GMS) joue aujourd’hui un rôle dans la diffusion de la consommation écologique, son image négative en termes de relations avec les producteurs et son engagement social contesté posent la question de la légit[...]
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The aim of this paper is to investigate the role of psychological factors on building the consumer’s behavioral decision process towards extra virgin olive oil, with special attention paid to the organic attribute. The paper hypothesises that di[...]Article
Ces dernières années, aussi bien la politique que la littérature ont accordé une attention particulière à l’agriculture biologique en vue d’encourager une consommation saine et éco-compatible. A l’heure actuelle, la consommation de produits biol[...]Article
Cette étude vise à appréhender les préférences des consommateurs concernant cinq différentes caractéristiques extrinsèques du vin, parmi lesquelles l’origine biologique. Les préférences des consommateurs ont été évaluées à travers une expériment[...]Article
Le but de cette étude était d'examiner l'offre en ligne des produits biologiques par les principales chaînes de distribution alimentaire opérant en Espagne et de la comparer avec celle d'une organisation virtuelle de premier plan qui se spéciali[...]Article
En los últimos años, el consumo de productos ecológicos en general, y de aceite de oliva ecológico en particular, está experimentando un considerable aumento en España. El crecimiento de la demanda no justifica, sin embargo, una situación de equ[...]
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La diversité alimentaire est la clé de la sécurité nutritionnelle, notamment pour résoudre le problème de la faim cachée (c’est-à-dire la carence en micronutriments en dépit de l’absorption d’aliments en quantité suffisante). Or, les pratiques a[...]
