Centre de Documentation Méditerranéen

The impact of food delivery applications on romanian consumers’ behaviour during the COVID-19 pandemic [Article] / A. Burlea-Schiopoiu ; S. Puiu ; A. Dinu . - 2021 . - p. 1-11.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Socio-Economic Planning Sciences > vol. 82, Part A (August 2022) . - p. 1-11

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; LIVRAISON ; COVID-19 ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; TELEPHONE PORTABLE ; PLATEFORME NUMERIQUE ; COMMERCE ELECTRONIQUE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; ROUMANIE
Résumé :	The main purpose of this study is to assess the impact that food delivery mobile applications have on consumers' behaviour in the context of the changes generated by the COVID-19 pandemic. Thus, we aimed to bridge the gap in the literature and practice by studying intrinsic and extrinsic variables that affect 18–50+ years old consumers' decision process. The data set was analysed using the Structural Equation Modelling Part Least Square model because this model has no limitations to integrating more variables into a path model. From a managerial perspective, our results show that food delivery companies should implement customer loyalty strategies, as the users' perceived risk of changing the online food supplier is high. The high degree of visibility of the food delivery applications is positively reflected in the consumers' empathy level and loyalty. Consumer loyalty is also based on the pricing strategy and time saving associated with using this type of applications. The safety value and accessibility represent both consumers' and organisations’ priorities that underline the importance of the strategies of reducing the perceived risks during the COVID-19 pandemic. Our research offers to researchers and practitioners a starting point for their future activities. It can help them make decisions considering both periods (during a crisis as generated by pandemic crisis and post-crisis as new normality).
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1016/j.seps.2021.101220
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=47

The impact of pest risk management measures on trade: the case of apples from France and Chile [Article] / F. DeMaria ; S. Drogué ; P. Lubello . - 2021 . - p. 1-16.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Agricultural and Food Economics > vol. 9 (December 2021) . - p. 1-16

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE INTERNATIONAL ; COMMERCE AGRICOLE ; PESTICIDE ; POMME ; EVALUATION DE L'IMPACT ; GESTION DU RISQUE ; EXPORTATION ; REGLEMENTATION ; FRANCE ; CHILI
Résumé :	In this article, we investigate how pest risk management protocols may affect trade flows of fresh apples. We apply our analysis to two major players in the international trade of fresh apples: France and Chile. These two countries have been chosen because they are among the world’s leading apple exporters and although they have similar market shares, they differ in terms of destination markets, seasonality, local conditions and export strategy. In order to assess the impact of pest risk management protocols on international trade of apples from France and Chile, we introduce in a gravity equation beside the traditional variables, a score able to measure their complexity. The results are interesting in the sense that even if the score for France and Chile by main trading partners are rather close, we found that French apples exporters would be more impacted by pest risk management protocols than their Chilean counterparts.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.1186/s40100-021-00193-5
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=44

The impact of services trade restrictiveness on food trade [Article] / A. Zongo . - 2021 . - p. 71-94.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in International Economics > vol. 166 (August 2021) . - p. 71-94

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE INTERNATIONAL ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; LOGISTIQUE ; TRANSPORT ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; REGLEMENTATION ; EXPORTATION ; IMPORTATION ; PRODUIT PERISSABLE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; PAYS DE L'OCDE
Résumé :	This paper examines the effects of restrictions in logistics, transportation, distribution, finance and other business sectors on food trade. We use a gravity model with panel data from 2014 to 2018 across 36 OECD countries, OECD indices of individual country restrictions and regulatory differences by country pair to capture the level of restrictions in these sectors. The results suggest that higher restrictions in the logistics and transport sector lead to lower exports of food commodities. Also, restrictions in the financial and other business sectors are associated with lower imports. Interestingly, restrictions in the distribution sector have positive and significant effects on both exports and imports of food products. The sectors most affected are food, live animals and perishable products (milk, eggs and meat). The regulatory disparity has a significant negative impact on food trade. This impact decreases when the exporter country is closed to service providers. The deregulation or harmonization of these measures would be highly beneficial to food trade.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1016/j.inteco.2021.02.003
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=44

The logistics of the short food supply chain: a literature review [Article] / C. Paciarotti ; F. Torregiani . - 2021 . - p. 428-442.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Sustainable Production and Consumption > vol. 26 (April 2021) . - p. 428-442

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT COURT ; LOGISTIQUE ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; PERFORMANCE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION
Résumé :	The sustainability of food chains is an issue consumers, policy makers, researchers, food producers and suppliers are increasingly interested in. This interest is also confirmed by the considerable development of short food supply chain (SFSC) initiatives as an alternative to the globalised food chains typical of the contemporary food industry. However, while SFSCs have grown over the recent years, their logistics is still a challenging issue affecting their performance. Previous SFSC-focused literature reviews have neglected this particular aspect, concentrating primarily on the different forms of supply chains and the benefits and limitations associated with SFSC. The goal of this paper, instead, is to increase researchers’ and practitioners’ knowledge of the role and potential of logistics in improving the effectiveness and sustainability of SFSCs. This work, in fact, focuses on this specific and relevant aspect of SFSC and highlights its possible impact on SFSC development. From a logistics perspective, it identifies a series of actions to be implemented to effectively improve SFSC: to make environmental sustainable choices during all the phases of food distribution, to optimise the location of supply chain nodes, to improve the distribution route and restructure the supply chain. In addition to these actions, farmers are required to adopt an open approach to innovative distribution systems, vertical and horizontal collaboration as well as to cooperation with researchers. The paper's conclusions provide suggestions for future research development and underline the necessity to adopt a holistic and integrated approach and abandon a retrospective evaluation analysis in favour of a more dynamic and future-orientated attitude.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1016/j.spc.2020.10.002
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43

Trade agreements in the last 20 years: retrospect and prospect for agriculture [Article] / J. Beghin ; J. O'Donnell . - 2021 . - p. 63-68.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)in Eurochoices > vol. 20, n. 3 (December 2021) . - p. 63-68

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMACCORD COMMERCIAL ; COMMERCE INTERNATIONAL ; AGRICULTURE ; COMMERCE AGRICOLE ; DOUANE ; MARCHE DES PRODUITS DE BASE ; OMC ; GATT
Résumé :	We provide an overview of major developments in multi- and plurilateral trade agreements over the last twenty years with a focus on the implications for agricultural and food markets. We take stock of what has been accomplished in market integration, remaining obstacles to trade, events that have changed the trade landscape, and emerging issues. Agricultural tariffs have fallen through commitments made in the Uruguay Round Agreement on Agriculture and through the proliferation of regional trade agreements (RTAs). Nevertheless, agricultural trade remains distorted with some extremely high tariffs. RTAs have achieved progress on nontariff measures and other beyond-the-border frictions. World Trade Organization (WTO) negotiations on agricultural trade distortions have stalled because of their complexity and divergent political interests among WTO members. In addition, the dispute settlement mechanism no longer functions. The WTO will have to adjust to a world of RTAs and use its tools and procedures to support the multilateral trading system by promoting increased transparency of RTAs and their conformity with existing WTO agreements. The WTO can also use existing tools to head off disputes using specific trade concern mechanisms, such as those implemented through the sanitary and phytosanitary (SPS) and Technical Barriers to Trade (TBT) committees.
Cote :	Demander à l'accueil
URL / DOI :	https://doi.org/10.1111/1746-692X.12335
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=46

L’UE, puissance alimentaire [Article] / V. Chatellier . - 2021 . - p. 57-60.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Revue projet > n. 383 (Août-Septembre 2021) . - p. 57-60

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMPAC ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; COMMERCE ; COMMERCE AGRICOLE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; EXPORTATION ; IMPORTATION ; COMMERCE INTERNATIONAL ; UNION EUROPEENNE
Résumé :	L’Union européenne doit à la PAC de tenir un rang majeur dans le commerce mondial de denrées agroalimentaires. Une place qui lui confère de grandes responsabilités.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.3917/pro.383.0057
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=45

Valorisation en hausse des exportations [Article] / R. Diener . - 2021 . - p. 54-55.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes > n. 389 (Juin 2021) . - p. 54-55

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMAGRICULTURE BIOLOGIQUE ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; MILIEU RURAL ; EXPORTATION ; INSTALLATION DES JEUNES ; PLAN MAROC VERT ; GESTION DES EAUX ; IRRIGATION ; FRUITS ET LEGUMES ; COMMERCE AGRICOLE ; MAROC
Résumé :	Le Maroc souhaite doubler son PIB agricole à l'horizon 2030, avec des incitations à l'investissement, en particulier pour les jeunes agriculteurs et les porteurs de projets, ainsi que d'agrandir les surfaces bio.
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=44

What makes producers participate in marketing cooperatives? The Northern Greece case [Article] / A. Batzios ; A. Kontogeorgos ; F. Chatzitheodoridis ; P. Sergaki . - 2021 . - p. 1-15.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Sustainability > vol. 13, n. 4 (February 2021) . - p. 1-15

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMACTIVITE COOPERATIVE ; COMMERCIALISATION ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; FRUITS ET LEGUMES ; COMMERCE AGRICOLE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; PRODUIT AGRICOLE ; GRECE
Résumé :	Marketing cooperatives are gaining popularity in the supply chain management of fruits and vegetables (F&V) due to consumers’ increasing desire to purchase cooperative products as well as producers’ willingness to reinforce their bargaining power in the market. The main purpose of this empirical study is to investigate the most important factors that motivate Greek producers to participate in marketing cooperatives, as well as those motives that discourage them. The prefecture of Imathia, in the northern part of Greece, was chosen because it is characterized by a high involvement of cooperatives, wholesalers and retailers in F&V trading. A structured questionnaire was answered by 61 producers of Imathia in 2020. The results indicate that producers recognize that they ensure safer financial transactions and direct distribution of their fresh agricultural produce via marketing cooperatives. Moreover, the study showed that there is a statistically significant difference in the motives of participation in a marketing cooperative that has bargaining power and direct distribution of fresh agricultural produce between the three categories of education level. However, producers appeared to agree that (1) the great divergence in members’ reasons for participation in a marketing cooperative and (2) the inability to take collective decisions by the general assembly are the most important disincentives for participation in marketing cooperatives.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.3390/su13041676
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43

Why buying directly from producers is a valuable choice? Expanding the scope of short food supply chains in Spain [Article] / M. Gonzalez-Azcarate ; J.L. Cruz Macein ; I. Bardaji . - 2021 . - p. 911-920.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Sustainable Production and Consumption > vol. 26 (April 2021) . - p. 911-920

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT COURT ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; VENTE DIRECTE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; EDUCATION DU CONSOMMATEUR ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR ; ESPAGNE
Résumé :	Short food supply chains (SFSCs) have become a topic of growing interest among consumers, researchers and public bodies in Europe. There is a need to increase demand in SFSCs so that solutions to improve the environmental sustainability of logistics can be delivered. Our study aimed to achieve a better understanding of SFSCs in terms of potential market niches, key food choice attributes, and perceived barriers and drivers. This research provided valuable information to establish guidelines to attract more consumers to participate in SFSCs. The study was approached from a consumer broad perspective, this is done thanks to an analysis of a database that contains three different samples of consumers: active SFSC consumers (N=394), potential SFSC consumers (N=422) and the general public in Spain (N=1,153). The findings suggested that there are common market niches between SFSCs and organic and local food. On the other hand, the correlation between Protected Designation Origin products and SFSCs was weaker and remains unclear. Food information and its health attributes seemed to be key elements to attract consumers to SFSCs. Product quality was a core element for consumers to buy directly to producers. On a second level, rural development support and direct contact with producers were also important drivers of these chains. Lack of convenience and difficulties to find a reliable farmer were the major barriers to buy directly from producers. Furthermore, limited variety and prices were also noteworthy limitations, especially for active consumers in SFSCs. Food safety control was also a remarkable concern for potential SFSC consumers. In Spain, SFSCs have room to grow by covering their potential consumers’ necessities and tackling main inconveniences with the support of well-targeted policies. Producers that are involved in short chains could take advantage of identified market niches, along with providing consumers with valuable food information including health attributes. Policies have to support SFSCs by tackling main identified barriers and bringing producers and consumers closer.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1016/j.spc.2021.01.003
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=44

L’aboutissement de la ZLE entre l'Algérie et L’UE, quel impact sur l’économie algérienne ? (évaluation quantitative à l’aide d’un MEGC) [Article] / N. Mennad . - 2020 . - p. 5-40.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng) Arabe (ara)in Cahiers du CREAD (Les) > vol. 35, n. 3 (Mars 2020) . - p. 5-40

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.4 - Libéralisation des EchangesThésaurus IAMMZONE DE LIBRE ECHANGE ; ALGERIE ; UNION EUROPEENNE ; ECONOMIE ; MODELE ECONOMIQUE ; POLITIQUE DE MARCHE ; ACCORD D'ASSOCIATION COMMUNAUTAIRE ; IMPORTATION ; EXPORTATION ; RELATION COMMERCIALE
Résumé :	Dans notre étude, nous évaluons quantitativement l’impact de l’achèvement de la zone de libre-échange entre l’Algérie et l’Union européenne prévue pour 2020, sur l’économie algérienne à travers la construction d’un modèle d’équilibre général calculable MEGC statique. Notre MEGC est développé à partir d’une matrice de comptabilité sociale MCS désagrégée et adaptée à l’économie algérienne, construite sur la base des données de l’office national des statistiques ONS et désagrégée en 19 secteurs d’activité. Les résultats de nos simulations mettent en exergue les répercussions de l’abolition des droits de douane sur les produits européens sur les principaux agrégats macroéconomiques (composantes du PIB), mais aussi les impacts sectoriels seront analysés afin d’appréhender la ré allocation des ressources vers les secteurs non échangeables ou encore vers le secteur des hydrocarbures (exportable). Les résultats traduisent la nécessité de faire un arbitrage entre les pertes de revenus à court terme, la diminution du PIB et du bien-être d’un côté et le soutien des dépenses d’investissement qui peuvent avoir un retour positif à long terme.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://www.asjp.cerist.dz/en/article/111311
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Adaptation de la qualité de service de la plateforme digitale de distribution alimentaire Pourdebon face à la crise du Covid-19 [Thèse, Mémoire, Master] / R. Aouini . - s.l. : s.n., 2020 . - 51 p.Mémoire Master 2. Sciences Economiques et Sociales. Parcours : Chaines de Valeur et Agrologistique [CDV]. CIHEAM-IAMM.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOMMERCE ELECTRONIQUE ; VENTE DIRECTE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; FRANCE
Résumé :	Le présent travail vise à explorer les mesures dans lesquelles le service client et qualité de service de la plateforme digitale de distribution alimentaire Pourdebon a pu faire face à la crise du covid-19. L’outil QQOQCCP a permis une analyse critique constructive des principaux problèmes causés par la crise du covid-19 au sein du service client et qualité de service. Ainsi, le nombre de tickets a explosé. Pour y remédier, Pourdebon a travaillé à la réduction du nombre de tickets et le renfort de l’équipe SC et QS. Ceci lui a permis de maintenir un délai moyen de première réponse au-dessous de son objectif sur la quasi-totalité de la période de la crise. Par ailleurs, la crise du covid-19 a généré des problèmes organisationnels aussi bien du côté des producteurs que de Chronopostfood. Le nombre d’incidents sur les commandes a donc augmenté. La loi ABC a permis de classer ces incidents en 3 classes et de fixer la priorité des actions. Ainsi, les deux principaux incidents sont la non-réception de la commande et le dommage et la non-conformité des produits. Pour y faire face, Pourdebon a essayé d’intervenir auprès de chaque acteur (producteur, transporteur et client) et de prendre les mesures nécessaires. Tout cela a permis à la qualité de service de revenir à la normal à la fin du mois de juillet.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 CDV)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	FRA-M1-AOU-2020
Directeur de Thèse :	Prosperi P.
Membres du Jury :	El Hadad-Gauthier F.; Prosperi P.; Schwartz C.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Aid, collective action and benefits to smallholders: evaluating the World Food Program's purchase for progress pilot [Article] / D. Gelo ; E. Muchapondwa ; A. Shimeles ; J. Dikgang . - 2020 . - p. 1-12.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Food policy > vol. 97 (December 2020) . - p. 1-12

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.1 - Commerce (général ou théorique)Thésaurus IAMMCOMMERCE AGRICOLE ; MARCHE ; MARCHE DES PRODUITS DE BASE ; PAYS EN DEVELOPPEMENT ; PETITE EXPLOITATION AGRICOLE ; ACCES AUX MARCHES ; COUT DE TRANSACTION ; ORGANISATION PAYSANNE
Mots-clés :	ORGANISATION DE PRODUCTEURS
Résumé :	Agricultural commodity markets in developing countries often operate in a constrained environment of prohibitive transaction costs. Consequently, smallholder farmers are only partly integrated into these markets, a situation that keeps them in a lower level of development equilibrium (poverty trap). Although cooperative institutional alternatives such as Farmers’ Organizations (FOs) may reduce transaction costs and revitalize agricultural production and commercialization, they rarely have been successful in fully delivering on these promises. Against this backdrop, the World Food Programmed (WFP) has recently implemented a multi-year and multi-country pilot to increase smallholder participation in commodity markets. The projects involved investing in physical and human capacities of Farmer Organizations (FOs) to aggregate commodities and add value, as well as locally purchasing food aid from the same. The combination of interventions was expected to increase the relative price of agricultural products, particularly staple crops. In this study, using Ethiopian panel survey data, we estimated the causal income and investment effects of the Ethiopian P4P intervention among smallholders. Using an entropy balancing (EB) model and semi-parametric difference-in-difference (DID) model, we show that the P4P intervention has increased per capita consumption by smallholders. Our additional analysis confirms that this effect is heterogeneous owing to elite capture within Farmer Organizations. We also find evidence of increased food consumption scores, increased investments in child schooling, and increased asset holding among program-participating smallholders relative to comparison farmers. Policy implications are discussed.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2020.101911
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43

Alimentation de proximité dans les territoires ruraux : partenariat entre les acteurs et quels modèles logistiques [Thèse, Mémoire, Master] / C. Chabane . - s.l. : s.n., 2020 . - 56 p.Mémoire Master 2. Sciences Economiques et Sociales. Parcours : Chaines de Valeur et Agrologistique [CDV]. CIHEAM-IAMM.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMLOGISTIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; ACTION COLLECTIVE ; ZONE RURALE ; CIRCUIT COURT ; TRANSPORT ; FRANCE
Résumé :	Ces dernières années, les circuits alimentaires de proximité connaissent un fort développement. Ce mode de commercialisation commence à connaître une amélioration sur la base d’une optimisation des facteurs qui limitent son développement. Parmi ces facteurs, on distingue l’organisation de la logistique. En choisissant comme cadre d’analyse la collaboration logistique, quatre études de cas ont été réalisées. L’objectif de cette étude est de comprendre comment les acteurs organisent collectivement la logistique dans les circuits alimentaires de proximité, notamment dans les régions rurales, afin de construire des liens de partenariat et d’inventer des nouveaux modèles logistiques pour soutenir l’alimentation de proximité et favoriser les produits locaux. A la fin de cette étude d’analyse comparative, il apparaît que les acteurs organisent collectivement la logistique selon deux dimensions : soit une collaboration logistique horizontale entre producteurs, soit une collaboration logistique verticale avec d’autres acteurs de la chaîne. La première consiste à mettre en commun les infrastructures de stockage de rassemblement des produits et les moyens de transport avec des tournées organisées. La deuxième organise la remontée de la demande des consommateurs jusqu’aux producteurs, de façon à pouvoir planifier la distribution, et cela à l’aide des sites internet de commandes en ligne, de l’engagement par contrat à l’avance entre producteur et consommateur ou encore par la mise en place d’un point de vente collectif. Mettre en place une culture collaborative est nécessaire pour organiser collectivement les chaînes logistiques de distribution locales des circuits alimentaires de proximité sur les territoires.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 CDV)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	FRA-M10-CHA-2020
Directeur de Thèse :	Prosperi P.
Membres du Jury :	El Hadad-Gauthier F.; Prosperi P.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Alternative food networks: good practices for sustainable performance [Article] / M.-E. Kessari ; C. Joly ; A. Jaouen ; M. Jaeck . - 2020 . - p. 1417-1446.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Journal of Marketing Management > vol. 36, n. 15-16 [01/07/2020] . - p. 1417-1446

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; CIRCUIT COURT ; RESEAU ; ALIMENTATION DURABLE ; ENTRETIEN ; FRANCE
Résumé :	New alternative forms of distribution and consumption are emerging in the food sector in response to the deficiencies of current market practices. The increase in alternative food networks, short chains and direct selling has led to the emergence of new forms of collective action. Collective farmer shops (CFSs) are small sales outlets created by groups of farmers that aim to sell local products with social motives of transparency, sustainable farming, food quality and the improvement of the producers’ livelihood. This research aimed to study the conditions under which these organisations maintain sustainable performance by achieving both social and economic goals. We developed a qualitative research protocol through 16 semidirected interviews with outlets engaged in an alternative food network in France. The results identify two groups that achieve social and economic performance and two groups that do not (only economic performance is achieved or none).
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1080/0267257X.2020.1783348
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43

Alternative food shoppers and the “quantity dilemma”: a study on the determinants of their purchases at alternative markets [Article] / C. Cicatiello . - 2020 . - p. 1-13.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Agricultural and Food Economics > vol. 8 (December 2020) . - p. 1-13

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMSYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; CONSOMMATEUR ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; ITALIE
Résumé :	Despite the increasing interest around alternative food networks and their huge growth in the last decades, they are still considered a complementary source of provision by most customers. Alternative food shoppers are faced with a “quantity dilemma”, i.e., choosing how much food they want to buy through these channels. This decision affects the importance of alternative food networks in the market and the extent to which they may contribute to the improvement of the food systems’ overall sustainability. Basing on a survey involving 1200 food shoppers interviewed at alternative markets in Italy, this paper studies the factors explaining the quantity of food that customers choose to buy there, with respect to the quantity they purchase through conventional channels. Results show that their motivations to buy at alternative markets are crucial to increase the share of food provisions attained through these channels, especially when quality and environmental motivations are concerned. Another key factor is the type of alternative market where consumers are used to shop at, with box schemes being more likely to represent a main source of food provision for their customers than farmers’ markets and farm shops. A strong effect is played by customers’ loyalty to alternative markets, showing that establishing a long-term relation with producers participating at alternative markets increases the probability of buying more food through these channels. These findings disclose a potential in terms of upscaling of alternative food networks, linked to the identification of the consumers segments that are more likely to use these channels as a main source of food provision, and to the types of business models that can more likely increase the quantity of food purchased.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.1186/s40100-020-00160-6
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

An odd crisis: Covid-19 and UK food prices [Article] / H. Lin ; T. Lloyd ; S. McCorriston . - 2020 . - p. 42-48.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)in Eurochoices > vol. 19, n. 3 (December 2020) . - p. 42-48

Catégories :	Catégories principales11.1 - Commerce (général ou théorique) ; 11 - COMMERCEThésaurus IAMMCHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; MODELE ECONOMETRIQUE ; EVALUATION DE L'IMPACT ; INFLATION ; PRIX ALIMENTAIRE ; PRIX A LA CONSOMMATION ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; AGRICULTURE ; PRIX A LA PRODUCTION ; PRIX AGRICOLE ; COVID-19 ; ROYAUME UNI
Résumé :	The Covid-19 pandemic will have impacts that will vary across countries and commodity sectors, reflecting factors such as the importance of trade, differences in the functioning of supply chains and the market which producers and farmers supply. Some of these effects will be relatively short-lived; others will be longer-lasting. In this context, we set out the channels through which food prices will be affected by the Covid-19 pandemic, emphasising the short- and longer-term nature of the main effects. We focus on the UK but the insights extend to other (importing) countries. Drawing on a recent econometric model of UK retail food prices that accounts for both domestic and international factors, we show that the key drivers have potentially off-setting effects, suggesting that the Covid-19 shock to the food sector is likely to be different from previous shocks, particularly the commodity price crises of 2007–2008 and 2011. In many European countries, the Covid-19 pandemic may manifest itself as something of an ‘odd crisis’, in which lower world and farm-gate prices co-exist with higher domestic retail prices. These off-setting factors will frame policy responses targeted at different stages of the food chain across countries.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.1111/1746-692X.12291
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43

Avenir des unités consommateur : une équation compliquée à résourdre [Article] / M.-H. Blarel . - 2020 . - p. 54-55.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes > n. 377 (Mai 2020) . - p. 54-55

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOVID-19 ; CONDITIONNEMENT ; INDUSTRIE DE L'EMBALLAGE ; FRUITS ET LEGUMES ; SUPERMARCHE ; ECONOMIE CIRCULAIRE ; MATIERE PLASTIQUE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; HYGIENE ; MALADIE DE L'HOMME
Mots-clés :	PANDEMIE  CRISE SANITAIRE
Résumé :	Y aura-t-il un avant et un après coronavirus pour les emballages en fruits et légumes? Certaines enseignes avaient prévu de se mettre en conformité avec la loi sur r économie circulaire dès cette année . .comment adaptent-elles leurs exigences pour les mois à venir? Nous avons posé la question, mi -avril, à plusieurs centrales d'achats.
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Chemical-physical, sensory analyses and consumers' quality perception of local vs. imported loquat fruits: a sustainable development perspective [Article] / R. Testa ; R. Testa ; G. Migliore ; G. Schifani ; I. Tinebra ; V. Farina . - 2020 . - p. 1-15.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Agronomy > vol. 10, n. 6 (June 2020) . - p. 1-15

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT COURT ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; LOCALISATION DES PRODUCTIONS ; DEVELOPPEMENT LOCAL ; SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE ; AGROBIODIVERSITE ; ZONE RURALE ; ITALIE
Résumé :	Local products and their distribution through short supply chains play a key role in the sustainable development of many rural areas, as affirmed by the 2030 Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) Agenda. Moreover, in the last years, more and more consumers have shown a specific interest towards local production, pushed by the need for healthy eating, protecting the environment, and boosting the local economy. However, the cultivation of local fruit varieties or ecotypes has considerably decreased in the last decades because of their low production potential. As a result, many farmers have been forced to replace local orchards with few worldwide grown cultivars, causing a loss of genetic agrobiodiversity. For instance, in Italy, the loquat market is composed of imported cultivars and local grown autochthonous fruits (ecotype). Therefore, the aim of this study is to analyze the chemical–physical and sensory qualities, as well as the determinants of Italian consumer preference towards local ecotype of loquat fruit compared to imported varieties. Results show that local ecotypes result in excellent physico-chemical and sensory attributes, and that place of purchase and taste are the most important factors influencing consumers’ preference towards local loquats. Therefore, the cultivation of loquat ecotypes, together with effective marketing strategies, could increase the competitiveness of certain Italian rural areas, where this crop has always played a significant role in the economy.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.3390/agronomy10060870
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Commerce de céréales en méditerranée : acteurs de la chaîne d’approvisionnement, organisation de la logistique maritime et impact du COVID-19 [Thèse, Mémoire, Master] / M. Louhichi . - s.l. : s.n., 2020 . - 100 p.Mémoire Master 2. Sciences Economiques et Sociales. Parcours : Chaines de Valeur et Agrologistique [CDV]. CIHEAM-IAMM.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.1 - Commerce (général ou théorique)Thésaurus IAMMCEREALICULTURE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; LOGISTIQUE ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; TRANSPORT ; AFRIQUE DU NORD ; ALGERIE ; MAROC ; TUNISIE
Résumé :	Les céréales occupent une place importante en jouant un rôle majeur pour assurer la satisfaction des besoins des différents pays de la Méditerranée, notamment l’Algérie, le Maroc et la Tunisie et pour assurer leur sécurité alimentaire. En recourant aux importations, une chaîne logistique particulière se forme en regroupant la logistique maritime et les différents maillons et acteurs nationaux et internationaux, incluant les organismes publics, les entreprises privées, les transporteurs et les industries de transformation. Par ailleurs, le commerce de céréales a toujours été confronté à de nombreux défis et a récemment dû faire face à une crise sanitaire qui a imposé une adaptation forte pour garantir le bon déroulement des activités de la chaîne céréalière.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 CDV)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
Directeur de Thèse :	El Hadad-Gauthier F.
Membres du Jury :	El Hadad-Gauthier F.; Gasc D.; Prosperi P.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Au commerce de réécrire la partition ! [Article] / J. Harzig . - 2020 . - p. 30-31.Langues : Français (fre)in Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes > n. 375 (Mars 2020) . - p. 30-31

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOMMERCE ; GRANDE SURFACE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; SUPERMARCHE ; TECHNIQUE DE VENTE ; CONSOMMATION ; EDUCATION DU CONSOMMATEUR ; PRIX ; COMMERCIALISATION ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Le commerce traditionnel au Maroc : entre impératifs de modernisation et dysfonctionnements structurels [Article] / H. Chalabi . - 2020 . - p. 1285-1295.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)in International Journal of Innovation and Applied Studies > vol. 29, n. 4 (July 2020) . - p. 1285-1295

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOMMERCE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; MAGASIN DE PROXIMITE ; SITUATION ECONOMIQUE ; MODERNISATION ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; MARKETING ; MAROC
Résumé :	Le secteur commerce a connu un développement important au Maroc ces dernières années, aujourd’hui ce secteur est l’un des piliers de l’économie nationale, il s’agit du deuxième pourvoyeur d’emploi au Maroc après l’agriculture. En 2017 ce secteur représente 13% de la population active du pays et classé même comme le troisième contributeur au PIB national avec une valeur ajoutée créée la même année d’environ 84.2 milliards de dirhams. Ce secteur se caractérise également par une concurrence dissimulée entre la distribution traditionnelle et la distribution moderne. En effet la part du commerce traditionnel a baissé progressivement au cours de ces dernières années au profit du commerce moderne. Le secteur du commerce traditionnel est menacé d’effondrement face à la progression spectaculaire de la distribution moderne. L’objectif de cet article est la présentation du commerce traditionnel au Maroc et l’identification des problèmes qui empêchent son développement suite à une étude sur ce secteur.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	http://www.ijias.issr-journals.org/abstract.php?article=IJIAS-20-162-46
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43

Commercialisation des dattes sur le marché mondial : potentiel, contraintes et perspectives [Article] / M. Ben Salah . - 2020 . - p. 785-792.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)in Revue des régions arides > n. 46 (2) (Décembre 2020) . - p. 785-792

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCIALISATION ; DATTE ; QUALITE ; MARCHE MONDIAL ; CHAINE DE VALEUR ; AVANTAGE COMPARATIF ; COMMERCE INTERNATIONAL ; PRODUCTION AGRICOLE ; MOYEN ORIENT ; AFRIQUE DU NORD ; TUNISIE
Résumé :	La datte détient un statut élevé dans le marché des produits agricoles et est l’une des plus importantes productions de rente en particulier des petits agriculteurs. L’analyse de la chaîne de valeur des dattes revêt une importance de premier degré pour les pays du MENA (Moyen Orient et Nord Afrique) et est un produit stratégique dans les pays du Nord de l’Afrique. La production internationale de dattes est de l’ordre de 7,1 millions de tonnes dont près de 83% proviennent de la région MENA. Moins de 7% de cette production est échangée en dehors des zones de production sur le marché international. L’autoconsommation de dattes dans les pays producteurs ne cesse de régresser avec les traditions alimentaires et culinaires qui ne cessent de changer et la perte au champ est évaluée à un minimum de 30%. Même si la datte se classe au troisième rang des produits fruitiers commercialisables, elle est la moins valorisée sur le marché international (10%) en comparaison avec le Café (78%) et le Cacao (54%). L’indice d’avantage comparatif des dattes des pays producteurs sur le marché international montre que seule la Tunisie possède un haut avantage comparatif suivie de loin par l’Iraq, l’Iran et les Emirats Arabes Unis. Les dattes tunisiennes détiennent la première place en termes de compétitivité, en fonction de la valeur du produit, même si la Tunisie est classée juste onzième producteur et troisième exportateur sur le marché mondial des dattes. Les dattes pourraient davantage contribuer dans les économies des pays du MENA si plus d’attention était donnée à la qualité du produit et au marketing. Les potentialités de développement du secteur dattier reste tributaire de la qualité du produit. Beaucoup d’efforts restent à développer dans la lutte phytosanitaire, les opérations post-récolte (triage, emballage, conservation) qui font l’attractivité du produit, ainsi que dans le respect des normes de qualité dans les marchés internationaux exigeants en matière d’infestations et de résidus.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	http://www.ira.agrinet.tn/imgcommon/files/publication/Tome%202%20RRA%2046(1-2020 [...]
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=44

Une course de fond pluridécennale [Article] / P. Moati ; J. Harzig, intervieweur . - 2020 . - p. 33-35.Langues : Français (fre)in Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes > n. 375 (Mars 2020) . - p. 33-35

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMDISTRIBUTION ECONOMIQUE ; COMMERCE ; VENTE AU DETAIL ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; GRANDE SURFACE ; COMMERCE ELECTRONIQUE ; SUPERMARCHE ; LIVRAISON ; ALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
Cote :	Demande à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Covid-19 et évolution des importations des produits alimentaires en Algérie : impacts et perspectives [Article] / B. Gana . - 2020 . - p. 209-225.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng) Arabe (ara)in Cahiers du CREAD (Les) > vol. 36, n. 3 (Juillet 2020) . - p. 209-225

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE AGRICOLE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; COVID-19 ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; IMPORTATION ; GOUVERNEMENT ; POLITIQUE DE MARCHE ; PRIX ; AUTOSUFFISANCE ; DEVELOPPEMENT AGRICOLE ; ALGERIE
Résumé :	Pour atténuer l’impact de cette pandémie du COVID-19, l'Algérie a adopté des mesures exceptionnelles. L'une de ces mesures concerne les restrictions aux importations et le blocage de toutes les exportations des produits alimentaires de première nécessité de large consommation. L'objectif de cet article est double ; d'une part, il permet d'évaluer l'impact de ces mesures sur les importations des produits alimentaires à travers la constitution d'un nouvel indice d'évolution. D'autre part, l'analyse post COVID-19 montre que ces mesures d’urgences ne peuvent à elles seules faire face à l’ampleur de la crise dont le pays affronte. Pour dépasser cette situation, il est important d’adopter un plan de relance à travers la diversification de l'économie et une refonte structurelle de la composition des échanges commerciaux.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://www.asjp.cerist.dz/en/article/120914
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Une crise réelle derrière les masques [Article] / R. Diener . - 2020 . - p. 58-59.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes > n. 381 (Octobre 2020) . - p. 58-59

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE INTERNATIONAL ; COVID-19 ; MENAGE ; POUVOIR D'ACHAT ; CIRCUIT COURT ; MAGASIN DE PROXIMITE ; APPROVISIONNEMENT ; NIVEAU LOCAL ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; EVALUATION DE L'IMPACT
Résumé :	Les effets post-covid liés aux modes de consommation seront plus éphémères, mais directement dictés par l'évolution préoccupante du pouvoir d'achat des ménages.
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Différentes formes de distribution en circuit court et modèles logistiques : enjeux et diversité [Thèse, Mémoire, Master] / A. Guellal . - s.l. : s.n., 2020 . - 53 p.Mémoire Master 2. Sciences Economiques et Sociales. Parcours : Chaines de Valeur et Agrologistique [CDV]. CIHEAM-IAMM.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT COURT ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; LOGISTIQUE ; FRANCE
Résumé :	Dans le contexte actuel du secteur de la distribution et notamment du mouvement de concentration observé ces dernières années, ainsi que la perte de légitimité de la grande distribution confirmée par les sondages, la vente en circuit court alimentaire est souvent présentée comme une alternative au système alimentaire classique. Néanmoins, leur durabilité fait l’objet d’un débat d’actualité au vu des contrastes économiques et surtout environnementaux de ces modes de commercialisation, majoritairement liés à la négligence de la fonction logistique et à l’organisation entre acteurs des circuits courts. Cette présente recherche vise à identifier les différentes formes de distribution en circuit court et à comprendre leur organisation logistique dans le but de déterminer les différents obstacles et contraintes au développement de ces circuits tout en essayant d’identifier les éventuelles pistes d’amélioration. Les résultats de notre recherche montrent l’intérêt de la collaboration entre acteurs ainsi que le rôle que peuvent jouer les structures d’accompagnement dans le développement et l’optimisation logistique de ces circuits courts. Toutefois, la conclusion de notre recherche ne repose pas sur le fait que les circuits courts alimentaires représentent systématiquement une alternative durable au système alimentaire classique mais plutôt comme des modes de commercialisation complémentaires au système alimentaire actuel.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 CDV)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	FRA-M31-GUE-2020
Directeur de Thèse :	Prosperi P.
Membres du Jury :	El Hadad-Gauthier F.; Foschia J.-C.; Prosperi P.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Les différentes gouvernances des circuits courts alimentaires de vente en ligne collective [Article] / M. Dantas Machado Bouroullec . - 2020 . - p. 59-75.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)in Economie rurale > n. 371 (Janvier-Mars 2020) . - p. 59-75

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT COURT ; COMMERCE ELECTRONIQUE ; COORDINATION ; PRODUIT REGIONAL ; GOUVERNANCE TERRITORIALE ; PARTICIPATION ; COUT DE TRANSACTION ; INVESTISSEMENT ; SITUATION ECONOMIQUE ; ASPECT JURIDIQUE
Résumé :	Depuis quelques années, les circuits courts se développent et deviennent un objet central des gouvernances alimentaires régionales. Parmi ces initiatives, les circuits courts de vente en ligne collective sont au cœur de nos interrogations. En s’appuyant sur une analyse comparative basée sur une série de neuf cas d’étude et une approche néo-institutionnelle, l’article explore les différentes gouvernances associées au même type de transaction et interroge sur leur coexistence. Dans la recherche de l’atténuation des problèmes de coordination et pour faire face aux attributs des transactions, quelques dispositifs pallient le comportement opportuniste majeur : l’achat-revente des produits. Les rivalités interne et externe restent difficiles à gérer.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.4000/economierurale.7521
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Dossier : Actualités des circuits courts alimentaires [Article] . - 2020 . - p. 121-200.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Revue française de socio-économie > n. 24 (Janvier 2020) . - p. 121-200

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT COURT ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; VENTE DIRECTE ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; INNOVATION ; LOCALISATION DES PRODUCTIONS ; INTERMEDIAIRE ; POUVOIR
Note de contenu :	1. Introduction : Actualité des circuits courts alimentaires / Stéphanie Barral, Diane Rodet 2. Reprendre la main sur le marché : la construction de circuits intermédiés innovants pour la viande bovine / Ronan Le Velly, Mathieu Désolé, Carole Chazoule 3. Quand les agentes de développement agricole cultivent l’incertitude. Stratégies de légitimation de nouveaux intermédiaires dans la construction des marchés locaux / Jean-Baptiste Paranthoën 4. Circuits courts agro-alimentaires et clivages politiques : le cas des produits palmipèdes landais / Andy Smith 5. Les entretiens du RT12 et de la RFSE : « Développer une sociologie économique qui permette d’ouvrir l’espace des possibles » / Entretien avec Ronan Le Velly / Réalisé par Guilhem Anzalone, Stéphanie Barral, Samuel Pinaud
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://shs.cairn.info/revue-francaise-de-socio-economie-2020-1?lang=fr
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

est un bulletin de Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes n. 377 - Mai 2020 - Dossier : fruits à noyau [Revue] . - 2020 . - 64 p.Langues : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMFRUITS ET LEGUMES ; POLITIQUE SANITAIRE ; ALIMENTATION HUMAINE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; APPROVISIONNEMENT ; INDUSTRIE DE L'EMBALLAGE ; INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; ECONOMIE CIRCULAIRE
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=bulletin_display&id=

Drives et dark stores. La crise sanitaire, accélérateur de changements ? [Article] / P. Poissonnier . - 2020 . - p. 76-77.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Supply Chain Magazine > n. 30 (Juillet 2020) . - p. 76-77

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOVID-19 ; COMMERCE ELECTRONIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; STOCK ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; LIVRAISON ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; TECHNIQUE DE VENTE ; LOGISTIQUE
Mots-clés :	PANDEMIE
Résumé :	La crise du coronavirus a eu pour effet de faire exploser les ventes en ligne de produits de grande consommation, avec retrait en drive ou livraison à domicile. Afin de pérenniser ces nouvelles ventes via le canal e-commerce, les distributeurs vont devoir s'organiser pour favoriser l'expérience client, optimiser les ressources et gagner en productivité, aussi bien dans les commerces alimentaires que non alimentaires.
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

E-commerce alimentaire : état des lieux et typologie des formes existantes [Thèse, Mémoire, Master] / F. Ayari . - s.l. : s.n., 2020 . - 42 p.Mémoire Master 2. Sciences Economiques et Sociales. Parcours : Chaines de Valeur et Agrologistique [CDV]. CIHEAM-IAMM.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOMMERCE ELECTRONIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; LOGISTIQUE ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; MARKETING ; FRANCE
Résumé :	Cette recherche se propose d’identifier les facteurs clés de succès des différentes formes de e-commerce alimentaire en France (les modèles click and mortar ou les pure players), en se basant sur les deux approches logistique et marketing d’une stratégie multicanal par les sites à dominante alimentaire. La revue de la littérature et les résultats de la grille d’analyse des différentes formes de commerce électronique alimentaire en France confirment que le succès du modèle drive repose sur la multiplication des canaux de distribution et l’adaptation de plusieurs stratégies : on parle du concept de multicanal. Il s’agit de la capacité à créer des associations entre les deux canaux sur une forte combinaison entre la logistique et le marketing. Pour son modèle drive, le savoir-faire en marketing direct et l’exploitation du nom de l’enseigne présentent des atouts majeurs. Pour les pure players, qui ont créé une évolution dans le secteur de la messagerie comme le géant Amazon, leurs clés de succès résident dans leur innovation technologique au niveau des entrepôts automatisés et dans leur qualité de livraison et d’abonnements du type Prime. Le choix logistique des distributeurs click and mortar (drive) dans le cadre du développement de leur activité d’épicerie en ligne met, en particulier, l’accent sur deux méthodes dominantes sur le marché de la cyber-épicerie : la préparation des commandes en entrepôt (warehouse-picking) et la préparation en magasin (store-picking).
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 CDV)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
Directeur de Thèse :	El Hadad-Gauthier F.
Membres du Jury :	El Hadad-Gauthier F.; Merdji M.; Prosperi P.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Éditorial : Marketing et développement durable : quels enjeux pour les marques et les consommateurs ? [Article] / S. Dekhili ; L. Lavorata . - 2020 . - p. 3-6.Langues : Français (fre)in Revue de l'organisation responsable > vol. 15, n. 2 (Juin 2020) . - p. 3-6

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.1 - Commerce (général ou théorique)Thésaurus IAMMDEVELOPPEMENT DURABLE ; MARKETING ; CONSOMMATEUR ; MARKETING SOCIAL ; COMMERCE ; APPROVISIONNEMENT ; LOGISTIQUE ; PRIX ; ENTREPRISE
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.3917/ror.152.0003
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

L’enjeu pour la Tunisie du libre-échange avec l’Union européenne [Article] / M. Boudhiaf . - 2020 . - p. 115-130.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng)in Europe en formation (L') > n. 390 (Printemps-Été 2020) . - p. 115-130

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.4 - Libéralisation des EchangesThésaurus IAMMLIBERALISATION DES ECHANGES ; ACCORD D'ASSOCIATION COMMUNAUTAIRE ; INTEGRATION REGIONALE ; POLITIQUE DE MARCHE ; UNION EUROPEENNE ; REGION MEDITERRANEENNE ; IMPORTATION ; EXPORTATION ; TUNISIE
Résumé :	Cet article examine les avantages et les inconvénients de l’intégration d’un petit pays dans un grand espace économique. Il tente d’analyser les gains et les pertes des accords d’intégration commerciale établis entre la Tunisie et l’Union européenne. Il discute aussi le récent projet intitulé Accord de Libre-Échange Complet et Approfondi (ALECA) proposé par l’UE à la Tunisie. Bien que l’impact de l’intégration soit indéterminé, ses gains sont importants et ses risques sont évitables grâce à une politique commerciale adaptée.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.3917/eufor.390.0115
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

L’exportation des produits laitiers vers les pays enclavés : cas de Lactalis International [Thèse, Mémoire, Master] / H. Mimouni . - s.l. : s.n., 2020 . - 59 p.Mémoire Master 2. Sciences Economiques et Sociales. Parcours : Chaines de Valeur et Agrologistique [CDV]. CIHEAM-IAMM.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMLOGISTIQUE ; TRANSPORT ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; EXPORTATION ; PRODUIT PERISSABLE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; FRANCE
Résumé :	Ce présent rapport est le fruit de mon stage dans l’entreprise Lactalis International, au sein du service logistique (Grand Export) dans le cadre de mon master « Chaînes de Valeur et Agrologistique ». Il dévoile les obstacles auxquels sont exposés les pays enclavés compte tenu de leur éloignement des façades maritimes, et l’impact de cet enclavement sur la compétitivité commerciale et logistique des pays concernés. Il présente ainsi les différentes alternatives possibles qui pourraient permettre de faciliter la connexion de ces pays au reste du monde. Il est évident qu’exporter des produits à durée de vie courte sera encore plus délicat et entraînera des difficultés supplémentaires pour les pays enclavés. Ce rapport illustre donc l’acheminement des produits laitiers selon Lactalis International vers ces pays en situation défavorable.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 CDV)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	FRA-L1-MIM-2020
Directeur de Thèse :	Prosperi P.
Membres du Jury :	El Hadad-Gauthier F.; Merdji M.; Prosperi P.; Traoré M.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Exporter : pratique du commerce international [Ouvrage] / F. Gervais, coord. ; E. Venin, coord. ; L. Arzumanyan, collab. ; P. Blesbois, collab. ; E. Guillermain, collab. ; U. Mayrhofer ; M.B. Meurier, collab. ; D. Parker, collab. ; G.A. Soathan, collab. ; S. Varet, collab. ; F. Wagenhausen, collab.  . -  27 . - Paris [France] : Foucher : Paris [France] : Business France, 2020 . - 716 p.ISBN : 978-2-216-15861-4Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE INTERNATIONAL ; GESTION DE L'ENTREPRISE ; EXPORTATION ; MANUEL ; CONCEPT ; MARCHE MONDIAL ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; STRATEGIE DE DEVELOPPEMENT ; TRANSPORT INTERNATIONAL ; TERME DE L'ECHANGE ; REGLEMENTATION DES MARCHES ; RELATIONS INTERNATIONALES ; UNION EUROPEENNE ; IMPORTATION ; DROIT COMMERCIAL INTERNATIONAL ; GESTION DU RISQUE ; MONDIALISATION ; ETUDE DE MARCHE ; MARKETING ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; LOGISTIQUE ; TRANSPORT
Résumé :	Le lecteur y trouvera également des outils qui lui permettront de gérer efficacement les opérations de commerce international compte tenu des évolutions récentes introduites par les nouvelles technologies de l’information et de la communication. Exporter adopte une structure originale : 29 modules abondamment documentés regroupés en 8 parties : - Élaborer la stratégie de développement international - Choisir les modes d'entrée sur les marchés étrangers - Construire la politique marketing - Définir et déployer la politique commerciale - Optimiser la logistique - Gérer la dimension financière des opérations internationales - Intégrer la dimension juridique - Évoluer à l'international 108 fiches techniques, regroupées en fin d’ouvrage, développent d’une manière synthétique une technique ou un aspect particulier. Exporter propose également de nombreux exemples de cas d’entreprises, des conseils, des éléments spécifiques aux relations intracommunautaires et des références bibliographiques. Exporter s’adresse aux étudiants en commerce international et aux responsables des entreprises exportatrices ou importatrices.
Cote :	M40-GER-2020
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43

Food supply chains and Covid-19: impacts and policy lessons [Article] / K. Deconinck ; E. Avery ; L.A. Jackson . - 2020 . - p. 34-39.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)in Eurochoices > vol. 19, n. 3 (December 2020) . - p. 34-39

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMSYSTEME AGROALIMENTAIRE ; POLITIQUE PUBLIQUE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; COVID-19 ; RESILIENCE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; RATIONNEMENT DES DENREES ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; DISPONIBILITE ALIMENTAIRE ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; PAYS DE L'OCDE
Résumé :	Covid-19 placed unprecedented stresses on food supply chains. Farms faced bottlenecks for some inputs, notably seasonal labour. Processing was disrupted by labour shortages and shutdowns, especially in meat processing. Air freight, important for fruits and vegetables, was severely disrupted. Demand from restaurants and food service collapsed, while retail food demand surged. Yet supply chains in the developed world have been remarkably resilient to date. Store shelves were replenished as stockpiling behaviour subsided and as supply chain actors expanded operating hours, increased staff, simplified the product range and found alternative suppliers. This rapid recovery was facilitated by policy decisions to reduce border waiting times, to streamline certification procedures and to relax regulations on trade in food. Importantly, policymakers have so far mostly avoided a repeat of the mistakes of the 2007–2008 food price crisis, which was greatly exacerbated by export bans. Some bottlenecks remain, and there may be new supply risks as Covid-19 spreads in Latin America. Overall, the biggest risk to food security is not food availability, but consumers’ loss of income. Safety nets and food assistance are essential to avoid an increase in hunger, especially in developing countries.
Cote :	Demander à l'accueil
URL / DOI :	https://doi.org/10.1111/1746-692X.12297
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43

Les fruits et légumes aussi se livrent à domicile [Article] / M.-H. Blarel . - 2020 . - p. 54-55.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes > n. 376 (Avril 2020) . - p. 54-55

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMDISTRIBUTION ECONOMIQUE ; FRUITS ET LEGUMES ; LIVRAISON ; VENTE A DOMICILE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; CONSOMMATEUR
Résumé :	La livraison à domicile est née le jour où un primeur a décidé de rendre service à une cliente qui ne pouvait se déplacer en lui déposant son panier de fruits et légumes. Dans un monde digital où le temps est le bien le plus précieux, la livraison à domicile prend un véritable essor.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Le grand retour du local [Article] / C. Praly . - 2020 . - p. 30-32.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes > n. 374 (Février 2020) . - p. 30-32

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMLOCALISATION DES PRODUCTIONS ; FRUITS ET LEGUMES ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; PROVENANCE ; ALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; CIRCUIT COURT ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; MAGASIN DE PROXIMITE ; PRODUIT REGIONAL ; LABEL DE QUALITE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
Résumé :	De la grande distribution au restaurateur de centre-ville, aucun métier de la filière n'est épargné par la vague du "local", sinon du "localisé". Mais de quoi parle-t-on, exactement, quand on dit sourcing local ?
Cote :	Demander à l'accueil
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How the Covid-19 pandemic is changing online food shopping human behaviour in Italy [Article] / L.S. Alaimo ; M. Fiore ; A. Galati . - 2020 . - p. 1-18.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Sustainability > vol. 12, n. 22 (November 2020) . - p. 1-18

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; COMMERCE ELECTRONIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ACHAT ; INTERNET ; COVID-19 ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; QUESTIONNAIRE ; ITALIE
Résumé :	The advent of the Internet has significantly changed consumption patterns and habits. Online grocery shopping is a way of purchasing food products using a web-based shopping service. The current COVID-19 pandemic is determining a rethinking of purchase choice elements and of consumers’ behavior. This work aims to investigate which characteristics can affect the decision of online food shopping during the pandemic emergency in Italy. In particular, the work aims to analyze the effects of a set of explanatory variables on the level of satisfaction for the food online shopping experience. For achieving this aim, the proportional odds version of the cumulative logit model is carried out. Data derive from an anonymous on-line questionnaire administrated during the first months of the pandemic and filled by 248 respondents. The results of this work highlight that people having familiarity with buying food online, that have a higher educational level and consider food online channels easy to use, appear more satisfied for the food online shopping experience. These findings can be crucial for the future green global challenges as online shopping may help to reach competitive advantages for company sustainability.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.3390/su12229594
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Identifying business-to-business unfair trading practices in the food supply chain: the case of Cyprus [Article] / M. Markou ; A. Stylianou ; M. Giannakopoulou ; G. Adamides . - 2020 . - p. 19-34.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in New Medit > vol. 19, n. 1 (March 2020) . - p. 19-34

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.1 - Commerce (général ou théorique)Thésaurus IAMMCONCURRENCE IMPARFAITE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; PRODUCTION ALIMENTAIRE ; COMMERCE ; PARTIE INTERESSEE ; LEGISLATION ; ENTREPRISE ; ANALYSE QUANTITATIVE ; UNION EUROPEENNE ; CHYPRE
Résumé :	Unfair Trading Practices (UTPs) between businesses in the food supply chain have a significant impact on the various stakeholders involved, and on the environment. So far, no attempt has been made at the Member State level for the identification of UTPs in the food supply chain and their impact on the relevant stakeholders. This study drew on this gap and attempted to identify the UTPs that exist in the Cypriot food supply chain, assess their impact on the involved stakeholders and provide guidelines that will assist the transposition of EU relevant Directive to the national law. To achieve this goal, the study was based on a quantitative survey of a representative sample of businesses using a specific questionnaire. The results showed that particular UTPs do appear in the food supply chain with a different frequency, while the majority of businesses have been victims of UTPs in the last five years. Notably, the estimated cost of UTPs as a percentage of the business annual turnover is considered important ranging from 5.7% for retailers to 31.9% for farmers. Thus, most participants agree that UTPs in the agricultural food sector should be regulated by national legislation. We argue that the national legislation for UTPs should be a mix of policies that integrate private, administrative and judicial methods of monitoring and enforcement. Policy and decision makers should seek to reinforce the role and the bargaining power of small businesses in the food supply chain. This might be accomplished through the development of efficient producers’ organizations, short food supply chains, interbranch organizations and strategic partnerships.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.30682/nm2001b
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“If only I could decide”: opinions of food category managers on in-store food waste [Article] / C. Cicatiello ; E. Blasi ; C. Giordano ; A. Martella ; S. Franco . - 2020 . - p. 1-19.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Sustainability > vol. 12, n. 20 (October 2020) . - p. 1-19

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMSUPERMARCHE ; DECHET ALIMENTAIRE ; REDUCTION DES DECHETS ; VENTE AU DETAIL ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; GASPILLAGE ALIMENTAIRE ; GESTION DE L'ENTREPRISE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; ITALIE
Résumé :	Retail food waste represents a minor fraction of the total amount of food waste produced along the food supply chain (tenfold lower than the quantity of food disposed of by consumers at home). However, the role of retailers is crucial in shaping both the behavior of upstream food chain actors and the preferences of consumers. This paper studies the causes of food waste in retail stores and discusses potential mitigating actions based on the results of nine focus groups held in 2017 with 67 foods category managers. Participants used sticky notes to outline both the causes of in-store food waste and potential actions to address it. Sticky notes reporting 228 causes and 124 actions were collected during the study. Data were analyzed across thematic macro-categories and linked to the responsibility of supply chain actors, including managers at all store management levels. Results revealed that food category managers consider in-store operations (which include their actions and those of their subordinates) to be most responsible for retail food waste. However, when it comes to proposing actions against food waste, they believe that store managers are mainly responsible for the implementation of waste reduction actions. This study suggests that food category managers are key actors to involve in the fight against retail food waste. Greater effort should also be put towards informing and encouraging store managers to take action against food waste in supermarkets.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.3390/su12208592
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Influence de l’écopackaging sur les réponses comportementales des consommateurs : étude comparative des consommateurs algériens, québécois et français [Article] / S. Benkhelfallah . - 2020 . - p. 247-266.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)in Revue des sciences economiques, de gestion et sciences commerciales > vol. 13, n. 2 (Novembre 2020) . - p. 247-266

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMMATERIEL DE CONDITIONNEMENT ; CONDITIONNEMENT ; INDUSTRIE DE L'EMBALLAGE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; CONSOMMATION RESPONSABLE ; ECOCONCEPTION ; COMMERCIALISATION ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; MARKETING ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; IMAGE DE MARQUE ; ALGERIE ; QUEBEC ; FRANCE
Résumé :	L’objectif de cet article est d’examiner l’influence des perceptions des consommateurs à l’égard de l’écopackaging sur leurs réponses comportementales. Dans un premier lieu, une recherche exploratoire qualitative sous forme de groupe de discussion a été menée pour spécifier les différents signaux de l’écopackaging. Dans un second lieu, une recherche confirmatoire par le biais d’un questionnaire a été menée afin de déterminer le lien entre la perception des consommateurs envers l’écopackaging et leurs réponses comportementales. La modélisation d’équations structurelles a été utilisée pour analyser les données de 384 consommateurs algériens, 350 consommateurs français et 467 consommateurs québécois.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://www.asjp.cerist.dz/en/article/135453
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Information and communication technologies as development tools for second-tier cooperatives [Article] / A. Mozas Moral ; D. Fernández-Uclés ; E. Bernal Jurado ; M.J. Medina-Viruel . - 2020 . - p. 69-80.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in New Medit > vol. 19, n. 4 (December 2020) . - p. 69-80

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMACTIVITE COOPERATIVE ; TECHNOLOGIE DE L'INFORMATION ET DE LA COMMUNICATION ; HUILE D'OLIVE ; ECONOMIE SOCIALE ; COMMERCIALISATION ; CAPITAL HUMAIN ; INTERNET ; COMMERCE ELECTRONIQUE ; ANALYSE COMPARATIVE ; ESPAGNE
Résumé :	The Spanish olive oil sector is the world leader in terms of olive oil production. This sector primarily comprises companies in the social economy, especially cooperatives, which account for more than 75% of production. The emergence of second-tier cooperatives has enabled the implementation of one of the recurring recommendations by scholars, namely enhancing the commercialization of olive oil through greater concentration and integration of supply. This improved commercialization is made possible in part by the greater capacity of these companies to invest in information and communication technologies (ICTs) and human capital specialized in managing these ICTs. The use of the Internet gives these companies access to a market of unparalleled dimensions. In light of this situation, this study examines the factors that explain a higher level of online sales activity by these firms. To do so, fuzzy-set qualitative comparative analysis (fsQCA) is used. The results show that age, size, the management’s ICT training, social network activity, and outsourced ICT management are associated with greater online sales of olive oil by second-tier cooperatives.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://newmedit.iamb.it/2020/12/11/information-and-communication-technologies-a [...]
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43

Logistique et échanges commerciaux entre le Maroc et l’Espagne : L’année charnière 2013 [Article] / M. Nachoui . - 2020 . - p. 129-164.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng) Arabe (ara) Espagnol (spa)in Espace géographique & société marocaine > n. 31 (Janvier 2020) . - p. 129-164

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMLOGISTIQUE ; COMMERCE ; COOPERATION ; PARTENARIAT EUROMEDITERRANEEN ; ANALYSE COMPARATIVE ; INDICATEUR ECONOMIQUE ; RELATION COMMERCIALE ; PERFORMANCE ; MAROC ; ESPAGNE
Résumé :	Cet article présente une étude comparative de deux indicateurs économiques, à savoir la logistique et les échanges commerciaux entre le Maroc et l’Espagne. Il ressort de cette étude qu’aussi bien la logistique que les échanges commerciaux évoluent dans les deux pays, mais selon des rythmes de croissante différents. L’Espagne maintien son rythme de croissance positivement dans les deux secteurs, après la crise sévère de 2008. Le Maroc malheureusement perd continuellement des points dans son indice de performance logistique depuis 2012. Depuis 2013, l’Espagne devance la France est devient désormais le premier partenaire commercial du Maroc, alors que le Maroc n’est que le 11ème partenaire commercial de l’Espagne. Ainsi donc, nous avons considéré 2013 une année charnière dans les rapports Maroco-espagnol, du fait qu’à partir de cette date, des indicateurs montrent les différences de croissance et de développement dans les deux pays et entre eux, dans les domaines de la logistique et des échanges commerciaux. Cela confirme la théorie de l’échange inégal, entre centre et périphérie, qui doit se transformer en échange équitable qui peut raccourcir les écarts de développement entre les deux pays voisins, liés par l’histoire, la géographie et le destin commun. Justement, ce destin commun impose aux deux pays l’adoption d’une vision optimiste, et un partenariat coopératif, permettant de régler le problème des enclaves et des iles encore occupées par l’Espagne et de réaliser la liaison fixe, qui débouchera le cordon ombilical, qui pourra fluidifier effectivement les flux de personnes, marchandises et informations entre les deux rives de la Méditerranée occidentale, permettant à la région de prospérer et vivre en paix et sécurité durables.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.34874/IMIST.PRSM/EGSM/19049
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Les magasins de producteurs : vers un renouveau de l’action collective des PME agricoles = Farmer shops: towards a renewal of collective action for agricultural SMEs [Article] / A. Jaouen ; M. Jaeck ; C. Joly ; M.-E. Kessari . - 2020 . - p. 261-296.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng)in Revue internationale PME > vol. 33, n. 3-4 [01/12/2020] . - p. 261-296

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMMAGASIN DE PROXIMITE ; ASSOCIATION DE PRODUCTEURS ; VENTE DIRECTE ; CIRCUIT COURT ; COOPERATIVE DE PRODUCTEURS ; PME ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; ACTION COLLECTIVE ; FRANCE
Résumé :	De nouvelles initiatives alternatives émergent dans le secteur alimentaire, avec un engouement particulier pour les circuits courts et la vente directe. Des producteurs se rassemblent pour créer des magasins de producteurs (MP) afin de vendre leur production localement. Face au contexte changeant et aux limites des formes d’action collective traditionnelles (coopératives), il peut être difficile pour les producteurs de faire un choix éclairé de circuit de commercialisation. Cette recherche vise à examiner ce nouveau type d’action collective et à comprendre (a) les motifs pour participer à un MP, (b) quels en sont les apports pour les producteurs et (c) quelles difficultés ils rencontrent. L’étude qualitative approfondie via 57 entretiens semi-directifs auprès de producteurs engagés dans des MP apporte des éléments de réponse à ces trois questions. Au niveau théorique, cette recherche permet de discuter en quoi les MP représentent un renouveau de l’action collective en agriculture. Au niveau managérial, elle propose un cadre réflexif pour les producteurs déjà engagés dans les MP ou souhaitant s’y engager. New alternative initiatives are emerging in the food sector, with an increase of short chains and direct selling initiatives. Producers choose to work together to create collective farmer shops (CFSs) in order to sell their products locally. Faced with the changing context and the limitations of traditional forms of collective action (e.g. cooperatives), it can be difficult for producers to make an informed choice of distribution channel. This research aims to investigate this new type of collective action and to understand (a) the motives for participating to a CFS; (b) what are the benefits for the producers and (c) what difficulties they encounter. The in-depth qualitative study of 57 semi-structured interviews with producers engaged in the creation of CFSs provides answers to these three questions. At a theoretical level, this research allows to discuss how CFSs represent a renewal of collective action in agriculture. At a managerial level, it proposes a reflexive framework for producers who are already engaged in CFSs or that could join them.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://www.editions-ems.fr/revues-editions-ems/revue-internationale-pme/numeror [...]
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Marchés de gros : les premières plateformes françaises de produits locaux [Article] / C. Praly . - 2020 . - p. 34-35.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes > n. 374 (Février 2020) . - p. 34-35

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMPRODUIT REGIONAL ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; RELATION PRODUCTEUR DISTRIBUTEUR ; APPROVISIONNEMENT ; PROVENANCE ; MARCHE ; TRANSITION AGROECOLOGIQUE ; FRANCE
Résumé :	Les marchés de gros ont su saisir l'engouement pour l'origine locale et devenir des acteurs incontournables des circuits alimentaires régionaux, alors même qu'ils souffraient au début des années 2000 d'une image désuète, voire d'être la porte d'entrée des importations à bas coût.
Cote :	Demander à l'accueil
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Les marchés à terme des importations de céréales au Maroc [Article] / M.A. Jouamaa ; A. Ait El Mekki ; N. Boubrahimi ; R. Harbouze . - 2020 . - p. 347-356.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)in Revue marocaine des sciences agronomiques et vétérinaires > vol. 8, n. 3 (Septembre 2020) . - p. 347-356

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMMARCHE A TERME ; CEREALE ; IMPORTATION ; GESTION DU RISQUE ; PRIX ; MAIS ; BLE TENDRE ; GRAIN ; COMMERCE AGRICOLE ; MAROC
Résumé :	Les marchés à terme de matières premières connaissent un développement considérable dans le monde. L’intérêt de ces marchés réside dans la fonction de découverte et de gestion de risque de prix. Dans cet article, nous caractérisons à travers un travail d’enquête la place qu’occupent ces marchés dans les importations courantes de céréales au Maroc. Les résultats de l’enquête montrent que l’accès aux instruments de couverture contre le risque de prix pour les importateurs céréaliers reste limité et ne dépasse pas 26% des entreprises importatrices et concernent principalement les négociants et quelques marchands de grains. Les négociants couvrent près de 83% de leurs positions sur le marché physique pour le maïs et 75% pour le blé tendre (moyenne 2015-2018) tandis que les positions des marchands de grains sur le marché à terme sont de 46% pour le maïs et 42% pour le blé tendre. Le recours des marchands de grains aux contrats à terme n’est pas systématique. On estime que 1% seulement du volume importé est couvert en achetant des contrats d’option et 10% des positions sur le marché physique fait l’objet d’une couverture sur contrats futures. Les négociants couvrent plus de 78% de leurs positions sur le marché physique par l’achat (ou la vente) des contrats à terme. Ils couvrent près de 47% de leurs positions sur le marché physique par les contrats d’options et près de 32% de leurs positions sur les contrats futures. Face à cette situation, plusieurs mesures peuvent être appliquées pour revoir les coûts et les documents exigés pour les opérations de couverture et pour améliorer davantage la visibilité pour les importateurs marocains de céréales.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://www.agrimaroc.org/index.php/Actes_IAVH2/article/view/820
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Organisation de la logistique des firmes de la grande distribution : analyse des enjeux des nouvelles formes de distribution [Thèse, Mémoire, Master] / S. Habhab . - s.l. : s.n., 2020 . - 55 p.Mémoire Master 2. Sciences Economiques et Sociales. Parcours : Chaines de Valeur et Agrologistique [CDV]. CIHEAM-IAMM.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOMMERCE ELECTRONIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; LOGISTIQUE ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; FRANCE
Résumé :	Le e-commerce alimentaire prend de plus en plus d’ampleur et les enseignes de grande distribution, qui réalisent la majeur partie de leur chiffre d’affaires dans l’alimentaire, sont amenées à se positionner sur ce nouveau créneau pour conserver leur avance. En effet, la gamme de produits alimentaires que l’on peut acheter sur Internet s’élargit tout comme leur mode de livraison et de retrait. En analysant les formes de e-commerce alimentaire en France et les stratégies mises en œuvre par les acteurs de la grande distribution, nous proposons d’apporter des éclaircissements sur la nouvelle organisation logistique des grands groupes de distribution induite par le e-commerce alimentaire et ses enjeux pour eux.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 CDV)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	FRA-M1-HAB-2020
Directeur de Thèse :	Prosperi P.
Membres du Jury :	Drugeon P.; El Hadad-Gauthier F.; Prosperi P.
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in Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2020-2029 [Série] / FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) . - Paris [France] : OCDE, 2020 . - 357 p.. - (Perspectives Agricoles de l'OCDE) .Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE AGRICOLE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; PRIX AGRICOLE ; CROISSANCE DE LA POPULATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MATIERE PREMIERE ; SCENARIO ; PLANTE OLEAGINEUSE ; SUCRE ; CEREALE ; VIANDE ; BIOCARBURANT ; PECHES ; AQUACULTURE ; COTON ; DONNEE STATISTIQUE ; PRODUCTION AGRICOLE ; PROJECTION ; PRODUIT LAITIER ; LAIT
Résumé :	Fruit de la collaboration entre l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2020‑2029 s’appuient aussi sur le concours et les connaissances de pays membres et d’organisations internationales spécialisées dans les produits de base. Elles présentent des projections de l’offre et de la demande des principaux produits agricoles, des biocarburants et des produits halieutiques et aquacoles sur les marchés nationaux, régionaux et mondiaux. Au moment où les Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2020‑2029 ont été établies, les effets précis de la pandémie de COVID‑19 sur les marchés agricoles restaient en grande partie inconnus et n’ont donc pas été pris en compte dans les projections de référence. Néanmoins, cette édition s’attache à dessiner les contours des voies de transmission de ces effets sur les différentes filières agricoles et alimentaires.
Note de contenu :	1. Vue d’ensemble 2. Dossiers régionaux 3. Céréales 4. Oléagineux et produits oléagineux 5. Sucre 6. Viande 7. Lait et produits laitiers 8. Produits halieutiques et aquacoles 9. Biocarburants 10. Coton 11. Autres produits
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.1787/ccc6f09c-fr
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Plateformes digitales et e-commerce dans le secteur agroalimentaire : organisation de la chaîne d'approvisionnement et enjeux logistiques [Thèse, Mémoire, Master] / M. Elhadeg . - s.l. : s.n., 2020 . - 67 p.Mémoire Master 2. Sciences Economiques et Sociales. Parcours : Chaines de Valeur et Agrologistique [CDV]. CIHEAM-IAMM.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOMMERCE ELECTRONIQUE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; PRODUIT PERISSABLE ; FRANCE
Résumé :	Ce présent rapport est le fruit d’une recherche bibliographique d’une durée de 6 mois dans le cadre de mon master « Chaînes de Valeur et Agrologistique ». Il s’intéresse aux implications du commerce électronique sur les différents maillons d’une chaîne d’approvisionnement du secteur agroalimentaire. Il met en exergue les changements apparus au niveau de ces maillons depuis l’amont (fournisseur/producteur) jusqu’à l’aval (client final). Ce projet traite en outre des différents enjeux logistiques surgissant tout au long de ces chaînes d’approvisionnement. Il aborde, par exemple, la problématique des produits alimentaires considérés comme facilement périssables s’il n’y a pas un respect des chaînes de froid depuis la production jusqu’à leur achat ou réception par leur client final.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 CDV)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	FRA-M1-ELH-2020
Directeur de Thèse :	Prosperi P.
Membres du Jury :	El Hadad-Gauthier F.; Prosperi P.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Réaliser une étude de marché des agriculteurs au Liban, application à la région de Hermel [Thèse, Mémoire, Master] / T. Kfoury . - s.l. : s.n., 2020 . - 105 p.Mémoire Master 2. Ingénierie de Développement Territorial et Environnement [IDTE]. Parcours : Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques [I3P]. Partenariat avec la Faculté d'Agronomie de l'Université Libanaise. CIHEAM-IAMM.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMAGRICULTEUR ; CIRCUIT COURT ; VENTE DIRECTE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; ZONE RURALE ; LIBAN
Résumé :	A mesure que le monde s'agrandit, les problèmes s'aggravent également. Différentes crises sanitaires ont mis sur le devant de la scène certaines anciennes méthodes de vente comme la vente directe. L'intérêt du circuit court alimentaire a été rétabli et ce dernier gagne en popularité dans différents pays aujourd’hui. Au Liban, ce mode de commercialisation a été récemment adapté. Dans le cadre du marché de producteurs locaux créé en Hermel, qui incarne les circuits courts alimentaires, cette étude a été menée dans le but d'examiner le fonctionnement de ce marché et d'évaluer sa pérennité. L'enquête a permis d’examiner les aspects et les effets économiques, sociaux et environnementaux du marché sur la région et la communauté. Ces aspects constituaient les trois indicateurs sur lesquels les critères de durabilité ont été analysés et interprétés afin de prédire les chances de durabilité du marché.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 IDTE-I3P)
Université de soutenance :	Faculté d'Agronomie
Ville de l'université de soutenance :	Beyrouth
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
Directeur de Thèse :	Requier-Desjardins M.; Darwich S.
Président du Jury :	Medawar S.
Membres du Jury :	Challita C.; Farah J.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=45

Rural cooperatives in the digital age: an analysis of the Internet presence and degree of maturity of agri-food cooperatives' e-commerce [Article] / E. Cristóbal Fransi ; Y. Montegut-Salla ; B. Ferrer-Rosell ; N. Daries . - 2020 . - p. 55-66.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Journal of rural studies > vol. 74 (February 2020) . - p. 55-66

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution ; 11.1 - Commerce (général ou théorique)Thésaurus IAMMCOMMERCE ELECTRONIQUE ; COOPERATIVE AGRICOLE ; ACTIVITE COOPERATIVE ; MILIEU RURAL ; INTERNET ; SITE WEB ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; ANALYSE DE CONTENU
Résumé :	The aim of this article is to determine whether the websites belonging to agri-food cooperatives facilitate effective communication in an online environment and are adapted to e-commerce. To this end, a model is proposed for analysing these websites based on the content analysis method, and structured according to the following dimensions: Information, Communication, E-Commerce and Additional Functions. In addition, eMICA methodology (extended Model of Internet Commerce Adoption) is applied to study the degree of maturity of this type of organization. The two methods are ultimately integrated with a principal component analysis (PCA). The model was applied to 104 cooperatives with an online presence. The results indicate that although oil cooperatives are better prepared than their wine and fruit counterparts, all of these companies still have a long way to go when it comes to facilitating effective communication and interaction with their target public. The theoretical contribution of the article, its implications for management, the limitations of the study and future lines of research are also presented.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2019.11.011
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Le secteur de la grande distribution en Algérie : apprendre des expériences du Maroc et de la Tunisie [Article] / W. Chaib . - 2020 . - p. 515-538.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Revue économie & gestion > vol. 14, n. 1 (Juin 2020) . - p. 515-538

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOMMERCE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; CONSOMMATION DES MENAGES ; MAGASIN DE COMMERCE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; VENTE AU DETAIL ; VENTE EN GROS ; GRANDE SURFACE ; MAROC ; ALGERIE ; TUNISIE
Résumé :	L’expérience de l’industrialisation dans les pays du Maghreb entamée dans les années 60 et consolidée dans les années 70 avait épuisé ses effets. Cette politique de développement n’a pas su transformer les opportunités qu’offrait le protectionnisme en avantages structurels. La résultante de cette politique est la création des situations de rente même si certaines industries ont assuré durant la décennie 70 un rôle dynamisant au plan des exportations. Cet avantage comparatif s’est vite réduit suite au coup de boutoir de la concurrence asiatique dès la décennie 1990. Par conséquent, cette situation a accentué les déséquilibres macroéconomiques : déficit budgétaire croissant, creusement du déficit extérieur et un fort taux d’inflation.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://www.asjp.cerist.dz/en/article/120005
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43

Short food supply chains (SFSC) as local and sustainable systems [Article] / S. Jarzebowski ; M. Bourlakis ; A. Bezat-Jarzebowska . - 2020 . - p. 1-13.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Sustainability > vol. 12, n. 11 (June 2020) . - p. 1-13

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT COURT ; CLASSIFICATION ; SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; NIVEAU LOCAL ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; COORDINATION ; COMMERCE ; PRODUIT AGRICOLE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION
Résumé :	We distinguish different types of Short Food Supply Chains (SFSC); nevertheless, their common main characteristic relate to reduced numbers of intermediaries between farmers/food producers and consumers. The aim of the paper is to present the SFSCs as local and sustainable food systems with their possible development. The SFSC idea follows the concept of sustainability, which is based on three pillars: environmental, social, and economic. In the paper, the authors also highlight other barriers to growth, and challenges faced by local food systems.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.3390/su12114715
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Short food supply chains: the link between participation and farmers' competencies [Article] / C. Charatsari ; F. Kitsios ; E.D. Lioutas . - 2020 . - p. 643-652.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Renewable agriculture and food systems > vol. 35, n. 6 (December 2020) . - p. 643-652

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; CIRCUIT COURT ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; COMPETENCE ; AGRICULTEUR ; COMPORTEMENT DES AGRICULTEURS ; PARTICIPATION DES AGRICULTEURS ; GRECE
Résumé :	Research on short food supply chains (SFSCs) has experienced a remarkable growth during recent years, offering ample evidence that the creation of such alternative food distribution networks can bring multiple benefits to both farmers and consumers. Nevertheless, farmers' engagement in SFSCs is still limited in many countries. Two studies designed to illustrate the role of competencies in the development of SFSCs are reported in this paper. The first one assessed the influence of farmers' self-perceived competencies on their willingness to participate in SFSCs. The second examined whether the engagement in SFSCs affects the levels of participants' competency needs. Study 1 revealed that willingness to participate in SFSCs is affected by the levels of farmers' competencies on issues pertaining to management, entrepreneurship, marketing, networking and cooperation. Although other factors such as farmers' citizenship behavior, their environmental concern and the perception that engagement in SFSCs can increase farm income are also associated with this willingness, self-perceived competencies represent the most important set of predictors. Study 2 uncovered that participation in SFSCs increases farmers' needs in all the above-mentioned categories of competencies. Taken together, these results indicate that farmers' competencies significantly affect their involvement in SFSCs, and that engagement in SFSCs augments competency needs, thus highlighting the importance of creating spaces that help farmers develop and exploit new capabilities.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1017/S1742170519000309
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Small farm business analysis using the AHP model for efficient assessment of distribution channels [Article] / A. Tosovic-Stevanovic ; V. Ristanovic ; D. Calovic ; G. Lalic ; M. Zuza ; G. Cvijanovic . - 2020 . - p. 1-15.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Sustainability > vol. 12, n. 24 (December 2020) . - p. 1-15

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMEXPLOITATION AGRICOLE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; PRODUIT AGRICOLE ; EVALUATION ; PETITE EXPLOITATION AGRICOLE ; VENTE ; PRISE DE DECISION ; MARKETING ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; COMMERCE AGRICOLE ; SERBIE
Résumé :	Distribution of agricultural products from the aspect of farms is a continuous issue. Efficient application of the distribution model should provide a farm owner with regular income, as well as with a competitive advantage. Assessment of distribution channels in the context of an agricultural producer is subject to multi-criteria decisions, including both qualitative and quantitative factors. The aim of this paper is to develop a model which enables a structured analysis and an efficient assessment of distribution channels. The methodology based on the Analytical Hierarchy Process (AHP) will be a useful tool in setting various criteria for deciding on distribution channels, as well as a tool for managing a multi-variant qualitative assessment of data included in decision-making processes. The survey results show that the most important distribution channel for agricultural products is the channel of sales via processing plants (cooling and drying facilities, silos and agricultural combines), compared to sales through advertising (which significantly increased its share with the COVID-19 pandemic), sales through sales channels or at farmers’ markets.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.3390/su122410479
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43

Social innovation and food provisioning during Covid-19: the case of urban–rural initiatives in the province of Naples [Article] / V. Cattivelli ; V. Rusciano . - 2020 . - p. 1-15.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Sustainability > vol. 12, n. 11 (June 2020) . - p. 1-15

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOVID-19 ; INNOVATION SOCIALE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; INITIATIVE ; ASSOCIATION ; ORGANISME BENEVOLE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; ZONE URBAINE ; ZONE RURALE ; COMMUNAUTE RURALE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; NIVEAU LOCAL ; ITALIE
Mots-clés :	PANDEMIE
Résumé :	This paper draws on the theoretical framework based on social innovation determinants to analyze how and to what extent the recent and self-organized initiatives for food provisioning are contributing to increase food accessibility at the time of personal and mobility restrictions due to Covid-19. Based on this, the paper firstly maps the initiatives activated during the first months of the Covid-19 emergency (March and April 2020) in the urban–rural territories in the province of Naples (Italy). Secondly, it characterizes these initiatives in relation to their capacity to enhance outcome and social well-being, as well as to involve local society in answer to social challenges through a desk research. Thirdly, the paper describes the case of Masseria Ferraioli, which emerges as social innovative best practice among the previous mapped initiatives. Even in these days, the Masseria distributes to people who cannot afford the purchase due to the emergency vegetables grown on land confiscated from the Camorra, the local mafia. Its configuration as social innovative experience is also confirmed directly by the Masseria´s project manager, who was required to answer to a semi-structured interview. Based on the evidence of the desk research and this interview, the paper demonstrates the importance of the combined commitment of local communities and volunteering association as a reaction to food provisioning problems in the time of Covid-19, as well as an increasing interest in reconnecting with local food practices, above all when food access has become a priority.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.3390/su12114444
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Spatial inequality and its relationship with local food environments: the case of Barcelona [Article] / X. Garcia ; M. Garcia-Sierra ; E. Domene . - 2020 . - p. 1-10.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Applied Geography > vol. 115 (February 2020) . - p. 1-10

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMSYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; ALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; INEGALITE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; PRATIQUE ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION HUMAINE ; ALIMENTATION DURABLE ; MAGASIN DE COMMERCE ; ENVIRONNEMENT SOCIOECONOMIQUE ; ESPAGNE ; CATALUNA ; BARCELONA
Résumé :	Unhealthy dietary habits are affecting negatively the health status of citizens throughout the world. Reversing unequal local food environments, in terms of physical accessibility to food stores with healthy items, can be an effective way to mitigate the poor eating habits of the population and contribute to the sustainability of agri-food systems. The main objective of this study is to explore the characteristics of local food environments in the city of Barcelona (Catalonia, Spain), and to analyse the existence of sociodemographic inequalities in the access to food stores with or without supply of organic products. Based on an official database of commercial premises and on additional information, 7983 food stores have been identified and classified, 471 (5.9%) of which supply organic food. Spearman's Rho correlation and Local Indicator of Spatial Association (LISA) analyses are applied to investigate the global and local relationships between food access and two sociodemographic variables, namely Household Income Index and percentage of non-Spanish inhabitants. Results demonstrate that, even though total food access and organic food access are positively influenced by the socioeconomic level of the neighbourhoods, this is not the case in some areas of the city, where other factors might be more influential. Our findings emphasise the importance of local food environments in shaping health, and the need to promote its equality across different socioeconomically segregated areas to counterbalance negative effects on the health of vulnerable populations.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1016/j.apgeog.2019.102140
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=44

Sustainable agri-food economies: re-territorialising farming practices, markets, supply chains, and policies [Article] / G. Berti . - 2020 . - p. 1-9.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Agriculture > vol. 10, n. 3 (March 2020) . - p. 1-9

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMSYSTEME AGROALIMENTAIRE ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; CIRCUIT COURT ; ECONOMIE ALIMENTAIRE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; DEVELOPPEMENT TERRITORIAL
Résumé :	Today, technological global agri-food economies dominated by vertically integrated large enterprises are failing in meeting the challenge of feeding a growing global population within the limits of the “Planetary Boundaries”, and are characterised by a “triple fracture” between agri-food economies and their three constitutive elements: nature, consumers, and producers. In parallel to this crisis, new eco-ethical-driven agri-food economies are built around new farming and food distribution practices to face the challenge of food system transition to sustainability. By exploring these new emerging agri-food economies in both developing and developed countries, this Special Issue aims to develop a multidisciplinary discussion on “re-territorialisation” as a strategy to face the existing global agri-food economies crisis. These new agri-food economies are built starting from the farm level, involve the construction of innovative supply chains and markets and are developed through the support of public policies.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.3390/agriculture10030064
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Sweetening the deal: the ingredients that drive consumer adoption of online grocery shopping [Article] / D.-A. Frank ; A.O. Peschel . - 2020 . - p. 535-544.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Journal of Food Products Marketing > vol. 26, n. 8 (October 2020) . - p. 535-544

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; ADOPTION DE L'INNOVATION ; COMMERCE ELECTRONIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; ACHAT ; DANEMARK
Résumé :	Over the past decades, consumer adoption of online grocery shopping has increased steadily. Yet, overall market share is still comparatively low and retailers start questioning the prospects of the maturing distribution channel. The existing landscape of online grocery channels has seen little innovation nor diversity in terms of business models, reflecting the prevailing assumption that consumer online grocery shopping behavior is largely homogeneous. The present research challenges this notion by updating the understanding of consumer online grocery shopping behavior in a large-scale, representative study of Danish consumers. The results reveal distinct segments of online grocery adopters, which differ in their importance placed on perceived benefits of online grocery shopping. These segments can be targeted based on differences in preference for price, convenience, and service. The findings imply potential for retailers’ differentiation in the market of online grocery shopping.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.1080/10454446.2020.1829523
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=44

Territorialiser les circuits de consommation : la solution pour créer des cercles vertueux qui bénéficient aux producteurs agricoles [Article] / D. Schelcher . - 2020 . - p. 42-45.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng)in Annales des mines - Réalités industrielles > n. 2 (Mai 2020) . - p. 42-45

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; TERRITOIRE ; SECTEUR AGRICOLE ; REMUNERATION ; AGRICULTEUR ; NIVEAU LOCAL ; FILIERE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
Résumé :	La question de la rémunération des agriculteurs est intrinsèquement liée à l’internationalisation du marché alimentaire et à l’évolution de nos modes de consommation. Aujourd’hui, le comportement des consommateurs reflète un paradoxe : s’ils souhaitent valoriser des produits de qualité, impliquant une meilleure rémunération des producteurs, ils ne sont pas toujours prêts à dépenser davantage. C’est pourquoi la solution réside dans l’évolution progressive de nos habitudes : une transition allant de pair avec l’émergence de nouveaux circuits pour nos filières et une territorialisation du parcours des marchandises. Alors que les premiers effets bénéfiques de la loi EGalim se font ressentir, nous avons la responsabilité, en tant que distributeur et acteur des territoires, de multiplier les initiatives locales et transparentes, à l’instar des contrats tripartites que nous concluons avec nos producteurs, et de participer à la consolidation de nouvelles filières, comme le bio.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.3917/rindu1.202.0042
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

The coexistence of local and global food supply chains: the Lombardy region case study [Article] / C. Mazzocchi ; S. Corsi ; G. Ruggeri . - 2020 . - p. 1-11.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Agriculture > vol. 10, n. 11 (November 2020) . - p. 1-11

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; NIVEAU LOCAL ; RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; CIRCUIT COURT ; ITALIE ; LOMBARDIA
Résumé :	Over the last years, the trust of consumers in the quality and sustainability of the food system has weakened due to the disconnection between producers and consumers. Alternative Food Networks (AFNs) and Short Food Supply Chains (SFSCs), born out of the perceived loss of trust in the globalized food system, are trying to shorten the gap between farmers and consumers. Nowadays, many scholars agree that local and global food systems coexist, and consumers usually buy both in local and in global food chains. Our study aims to understand the factors that affect the development of AFNs with a specific focus on the interactions with small- and large-scale food retailing in the Lombardy region in the north of Italy. We employ an Ordinary Least Square (OLS) model, on a municipal scale, in which the dependent variable measures the number of participatory activities carried out by farmers and consumers in AFNs. The main results highlight that conventional large retailers and alternative food networks are linked, and that the coexistence of the two market channels may lead to the development for both of them. Contrarily, where small stores exist, they may compete with an alternative food channel, as they offer similar products and services.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.3390/agriculture10110540
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43

The kings of the corona crisis: the impact of the outbreak of Covid-19 on small-scale producers in Hungary [Article] / Z. Benedek ; P.G. Balogh ; L. Barath ; I. Ferto ; V. Lajos ; E. Orban ; G.G. Szabo ; G. Nemes . - 2020 . - p. 53-59.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)in Eurochoices > vol. 19, n. 3 (December 2020) . - p. 53-59

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMSYSTEME AGROALIMENTAIRE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; CIRCUIT COURT ; PROXIMITE ; LIVRAISON ; RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR ; FRUITS ET LEGUMES ; PETITE EXPLOITATION AGRICOLE ; COVID-19 ; HONGRIE
Résumé :	The Covid-19 pandemic has fundamentally reshaped our lives. Its effects on the sales and use of marketing channels of small-scale Hungarian producers are addressed here. Based on the level of proximity, sales channels were classified into three types. Due to local regulations concerning restrictions on movement, it was only impersonal (online) channels that survived, or the opposite type, i.e. very personal ones involving the face-to-face meeting of producers and consumers in the private spaces (mostly homes) of one of the parties. Results from the survey of 136 producers reveal that 60 per cent suffered an economic loss due to loss of sales, while 10 per cent increased their sales. Successful producers were those lucky enough to be operating within the fresh fruit and vegetable sector, within which consumer demand increased significantly. The parallel use of several sales channels before the virus outbreak increased subsequent chances of success by increasing the probability that some of the channels would remain operational. Furthermore, successful producers had invested a lot of work pre-Covid into maintaining private relationships with their customers; a situation that proved vital during times of restrictions. Also, the former moved fast, and were open enough to learn and make use of the opportunities modern technology offered them.
Cote :	Demander à l'accueil
URL / DOI :	https://doi.org/10.1111/1746-692X.12292
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43

The pursuit of sustainable agriculture in EU free trade agreements [Ouvrage] / L. Ferraris . - Wageningen [Pays-Bas] : Wageningen Academic Publishers, 2020 . - 288 p.ISBN : 978-90-8686-346-4Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.4 - Libéralisation des EchangesThésaurus IAMMACCORD COMMERCIAL ; ACCORD INTERNATIONAL ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; AGRICULTURE ; DURABILITE ; POLITIQUE DE MARCHE ; UNION EUROPEENNE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; DROIT AGRICOLE ET RURAL ; POLITIQUE AGRICOLE ; ETUDE DE CAS
Résumé :	This book explores the extent to which EU Free Trade Agreements (FTAs) pursue sustainable agriculture in third country parties. It contends that this should be part of a duty for the EU enshrined in the Treaties to promote its fundamental values in its external action. It suggests that the extent to which this occurs in practice, may be reviewed judicially by the Court of Justice of the European Union. Against this background, selected agreements concluded by the EU with developed and developing countries (Canada, South Korea, Ukraine, Chile, SADC countries and Vietnam) are taken as case studies. The author concludes that, in spite of the remarkable progress made hitherto, EU trade policy is still far from being in line with the increasingly strong commitment of the EU to take the lead in the international arena for environmental and climate matters. This work adopts primarily a legal methodology, but it broaches the subject in interdisciplinary terms. It is addressed not only to (EU) policy-makers, but also to scholars of different fields and to the wider public interested in topics that have become of common concern for the future of our planet.
Cote :	EUR-M42-FER-2020
URL / DOI :	https://doi.org/10.3920/978-90-8686-897-1
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=45

Towards food platforms? An analysis of online food provisioning services in Italy [Article] / F. Oncini ; F. Oncini ; E. Bozzini ; F. Forno ; N. Magnani . - 2020 . - p. 172-180.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Geoforum > vol. 114 (August 2020) . - p. 172-180

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOVID-19 ; COMMERCE AGRICOLE ; ECONOMIE AGRICOLE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; COMMERCE ELECTRONIQUE ; APPROVISIONNEMENT ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; PLATEFORME LOGISTIQUE ; EVALUATION DE L'IMPACT ; CONSOMMATEUR ; RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; ITALIE
Mots-clés :	PANDEMIE
Résumé :	This paper makes use of a unique dataset on the population of online food provisioning services to shed light on the organization of the food e-commerce in the Italian context. Building on the opposition between pipelines and platforms, we propose a categorization of the different forms of organization within each business model and examine how they differ. Hence, we concentrate on food platforms to discuss the implications this new business model may have for both producers and consumers. We highlight three critical areas that warrant further attention. First, in view of the EU regulatory framework, we discuss the potential implications for consumer protection; second, we reflect on the ways the potential success of the platform model could change labour market relations between producers and platform owners; third, we point out the differences and similarities platforms have with alternative food networks (AFNs). In the conclusion, we reflect on future research developments and on the possible trajectories that online grocery shopping could take in light of the disruption caused by COVID19.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1016/j.geoforum.2020.06.004
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Trade relationships in the european pork value chain : a network analysis [Article] / E. Barberis ; D. Freddi ; R. Giammetti ; P. Polidori ; D. Teobaldelli ; E. Vigano . - 2020 . - p. 1-23.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Economia agro-alimentare > vol. 22, n. 1 (January 2020) . - p. 1-23

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMPORCIN ; PRODUCTION ALIMENTAIRE ; CHAINE DE VALEUR ; COMMERCE INTERNATIONAL ; SPECIALISATION ; INTEGRATION VERTICALE ; ANALYSE DE RESEAU ; UNION EUROPEENNE
Résumé :	This article aims to analyse the European pig sector and its transformations (e.g. vertical integration and phase specialization). In particular, we will both explore the specialization and territorial concentration of pig production, and the significant changes which have taken place in the trade among European Union countries. Using the network analysis (betweenness centrality, node strength and community detection) applied to Eurostat and fao datasets on production and trade in the period 2000-2016, we will show the emergence of national players and international connections that lead to a larger continental market. Finally, this evidence will be used in the discussion and conclusion to raise wider concerning the working of agrifood value chains, in terms of social, economic and environmental sustainability, as well as regulation. This calls for more interdisciplinary analyses of value chains.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://ojs.francoangeli.it/_ojs/index.php/ecagoa/article/view/10070/600
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

Variability in commercial and institutional food waste generation and implications for sustainable management systems [Article] / W.R. Armington ; C.W. Babbitt ; R.B. Chen . - 2020 . - p. 1-9.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Resources, Conservation and Recycling > vol. 155 (April 2020) . - p. 1-9

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMGASPILLAGE ALIMENTAIRE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; POLITIQUE ALIMENTAIRE ; GAZ A EFFET DE SERRE ; VIABILITE ECONOMIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; ETATS UNIS
Résumé :	Disposing food waste in landfills leads to significant greenhouse gas emissions and lost economic and environmental resources, motivating the need for alternative treatment processes to convert waste to energy and value-added products. Developing the networks and infrastructure required to make these processes economically viable depends on high quality information about the volume and characteristics of food waste requiring treatment. Traditionally, food waste generation estimates have come from limited empirical studies and theoretical tools that predict the volume of food waste that will result from different types and intensities of economic activity. Resulting estimations are quick and don’t require extensive investment to collect, but only provide single, static snapshots of expected waste generation. In reality, however, food waste would vary depending on the season, geography, and type and magnitude of the waste generating activity. This study provides an analysis of this potential variability using empirical data from commercial and institutional food waste generators in New York State and a publicly available database of food waste estimates. Results show that 57 % of food waste generated within the region comes from only 4 % of commercial facilities. Moreover, statewide generation varies monthly by approximately 37 % and significantly across different regions due to concentrations of facility locations. Study findings underscore how policy or facility siting decisions based on a single, static food waste estimation may not capture the full complexity of food waste management. Future work can improve common estimation approaches and methods for collecting empirical data to support robust policy.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2019.104622
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Vendre ses produits en direct et en collectif dans un magasin de producteurs : adopter un projet collectif correspondant aux fermes, adapter les fermes au projet = Selling one’s produce directly and collectively through a farmers market: adopting a collective project to farms, adapting the farms to the project [Article] / L. Rouher ; A. Jaouen ; M. Jaeck ; C. Joly ; M.-E. Kessari . - 2020 . - p. 455-469.MAGPRO - Clés de réussite et impacts territoriaux des magasins de producteursLangues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng)in Innovations Agronomiques > vol. 79 (Janvier 2020) . - p. 455-469

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT COURT ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; PARTICIPATION ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; MAGASIN DE PROXIMITE ; VENTE DIRECTE ; PROJET ; FRANCE
Mots-clés :	MAGASIN DE PRODUCTEURS
Résumé :	Les magasins de producteurs sont en plein essor depuis le début des années 2000. Chacun est la combinaison singulière de plusieurs fermes membres de ce collectif de vente, porté par des personnes aux motivations et parcours variés, par des fermes aux structures, ressources et besoins différents. Les 17 partenaires du projet MAGPRO « clés de réussite et impacts territoriaux des magasins de producteurs » ont souhaité produire avec les producteurs, des outils et repères pour l’accompagnement de projets viables économiquement et humainement, intégrés à leur territoire. Cet article apporte des éléments de réponse sur ce que peut impliquer l’intégration d’une exploitation dans un magasin de producteurs à la fois pour le collectif et pour l’exploitation. Il montre des ajustements multiples, depuis l’émergence du groupe à la gestion courante de la structure collective de vente, entre le magasin et les fermes qui portent le projet : à la création d’un magasin, les producteurs qui s’associent ont des parcours individuels variés, le magasin a une place prépondérante parmi leurs circuits de commercialisation mais pour des motifs divers. Le groupe devra composer avec cette diversité. A l’heure des choix structurants, comme celui d’un rayon traditionnel viande, découpant les carcasses produites par ses membres, ce sont à la fois les dimensions relatives au projet collectif (ambition commerciale, investissements, composition de l’équipe salariée) et celles concernant chaque ferme (capacité d’approvisionnement, valeurs portées par les personnes...) qui doivent être prises en compte. Mais les exploitations connaissent des évolutions importantes à leur entrée dans un magasin de producteurs ; cela concerne en premier lieu l’organisation du travail, ou les coopérations engagées entre plusieurs producteurs pour approvisionner à plusieurs un même magasin, ce point étant traité ici pour le rayon légumes. Farmers shop have developed strongly since the early 2000s. Each farmers market is the result of the specific grouping of member farms within its sales collective, conducted by people with divers motives and experiences, and incorporating farms of varying types, resources, and needs. The 17 partners in the MAGPRO project “Keys to the Success and Territorial Impact of Farmers Markets” set out to conceive, in cooperation with the agricultural producers themselves, a set of methodological tools and guidelines for establishing and accompanying regionally integrated, economically viable, and personally rewarding collective sales projects. Balancing the needs of farms, the expectations of consumers, and regional conditions and resources requires a great deal of fine tuning and numerous adjustments during both the creation phase of a farmers market and the management of its day-to-day operations. This article focuses on what can involve the integration of a farm in a farmer shop both for the collective shop and for the farm.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.15454/1hb7-hf06
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

12e Forum Végétable : la bio fait partie de la solution [Article] . - 2019 . - p. 54-63.Langues : Français (fre)in Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes > n. 366 (01/05/2019) . - p. 54-63

Catégories :	Thésaurus IAMMALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; FRUITS ET LEGUMES ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; MATERIEL DE CONDITIONNEMENT ; RESTAURATION COLLECTIVE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; TECHNIQUE DE VENTE ; FRANCECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Cote :	Demander à l'accueil
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Analyse de l’impact d’un ALECA entre l’UE et la Tunisie [Rapport, Expertise, Working Paper] / M. Gariorek, dir. ; S. Mouley, collab. . - Marseille [France] : FEMISE, 2019 . - 34. - (Femise Research Papers; FEM43-16) .Langues : Anglais (eng) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMACCORD D'ASSOCIATION COMMUNAUTAIRE ; EVALUATION DE L'IMPACT ; MODELE DE SIMULATION ; PARTENARIAT EUROMEDITERRANEEN ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; PERFORMANCE ECONOMIQUE ; EXPORTATION ; BARRIERE COMMERCIALE ; TARIF DOUANIER ; UNION EUROPEENNE ; TUNISIE
Résumé :	Du point de vue des politiques, que concluons-nous de ces résultats: l’ouverture des marchés crée des opportunités et la possibilité de gains nets en bien-être. Ce résultat est bien établi par la théorie du commerce international et par un large éventail de preuves empiriques. Il existe de nombreuses sources de gains, mais seules certaines sont comptabilisés dans un cadre de modélisation tel que celui que nous avons utilisé. L’ampleur des gains dépendra essentiellement du niveau des obstacles non tarifaires entre l’UE et la Tunisie et sur l’ampleur des éventuelles réductions tant tarifaires que de barrières non tarifaires. Il est donc extrêmement important que davantage de travail soit entrepris pour mieux comprendre l’ampleur de ces obstacles et quelles mesures spécifiques des politiques sont nécessaires pour assurer leur suppression.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	http://www.femise.org/etudes-et-recherches/analyse-de-limpact-dun-aleca-entre-lu [...]
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L’approvisionnement alimentaire des ménages : de nouvelles hybridations portées par le numérique, des pratiques d’achats et de consommation redéfinies par le commerce connecté [Article] / S. Deprez . - 2019 . - p. 1-20.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng)in Géocarrefour > vol. 93, n. 2 (Avril 2019) . - p. 1-20

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMAPPROVISIONNEMENT ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; ECONOMIE NUMERIQUE ; COMMERCE ELECTRONIQUE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; ACHAT ; HYBRIDATION ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE
Résumé :	Si s’alimenter constitue en soi un acte banal, le parcours du consommateur pour constituer son panier suit des trajectoires toujours plus complexes, ancrées dans un paysage commercial pléthorique dans lequel cohabitent les formats de vente traditionnels et d’autres concepts plus récents, articulés autour du numérique. La distribution alimentaire connectée progressivement prend corps sous des formes variées, envisagées ici au prisme de la notion d’hybridation pour analyser les ressorts sur lesquels se construisent ces offres nouvelles, pour analyser aussi leurs singularités et les changements qu’elles portent dans les parcours d’achats alimentaires des ménages et au-delà des territoires d’approvisionnement qui leur sont associés.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.4000/geocarrefour.13710
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Les circuits courts alimentaires : entre marché et innovation sociale [Ouvrage] / Y. Chiffoleau . - Toulouse [France] : Erès, 2019 . - 174 p.ISBN : 978-2-7492-6234-5Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; COMMERCIALISATION ; VENTE DIRECTE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; CIRCUIT COURT ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; ECONOMIE DE MARCHE ; SYSTEME ECONOMIQUE ; ECONOMIE SOCIALE ; INNOVATION SOCIALE ; AGRICULTURE DE TRANSITION ; ECONOMIE DE TRANSITION ; ECONOMIE COLLABORATIVE ; HISTOIRE
Résumé :	Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des années 1990. Les initiatives se multiplient, avec des objectifs divers : maintenir des fermes à taille humaine, permettre un « prix juste », favoriser une agriculture plus écologique, répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, soutenir l’économie locale… Que nous apprend la diffusion actuelle de ces circuits en dehors des cercles militants qui ont contribué à les remettre sur le devant de la scène ? Yuna Chiffoleau montre comment leur histoire récente se joue dans la confrontation entre différentes façons de penser leur développement. Au-delà des finalités énoncées par leurs acteurs, elle questionne leurs impacts au regard de l’urgence d’une transition, des systèmes alimentaires comme de l’économie de marché. Les circuits courts émergent comme des révélateurs, des freins au changement de modèle, qui interpellent l’action publique en particulier, mais aussi des processus sociaux par lesquels se fabriquent d’autres possibles. Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu. Ancré dans la sociologie économique et des réseaux, il constitue une synthèse scientifique inédite qui met en lumière différents chemins de transition vers une « autre» économie, dans laquelle l’économie sociale et solidaire peut jouer un rôle clé.
Note de contenu :	Introduction • Les circuits courts au coeur de questions de science et de société • Une recherche ancrée et au long cours • Un ouvrage en quatre temps 1. Comprendre le renouveau des circuits courts dans des modèles en crise • La création du marché de Grabels, symbole d’une nouvelle étape pour les circuits courts • Des circuits de distribution inscrits dans une longue histoire • Un renouveau compris jusque-là en termes de « rupture » • Un renouveau à comprendre aussi en tant que processus de résistance • Le renouveau à l’agenda politique • Une analyse en termes de modèles de développement • Vers un changement d’échelle à travers la coexistence de différents modèles • Le temps des nouveaux leaders 2. Questionner les impacts des circuits courts dans l’urgence d’une transition • Maintenir une agriculture viable et à taille humaine • Réduire l’exclusion en milieu agricole • Favoriser une agriculture plus écologique • Prendre en compte de nouveaux indicateurs environnementaux • Répondre aux nouvelles attentes des consommateurs • Permettre un « prix juste » • Favoriser l’accès des plus démunis à une alimentation de qualité • Soutenir l’économie locale et le développement territorial 3. S’appuyer sur les circuits courts pour penser et agir différemment • Un détour par le « succès » de l’économie collaborative • Une relecture par l’innovation sociale • Les circuits courts dans la transformation sociale, le cas d’Ici.C.Local • Routes et déroutes autour de la démocratie alimentaire • Les circuits courts comme nouveau modèle de business social • La problématique du changement d’échelle 4. Contribuer au projet de la sociologie économique par l’analyse des circuits courts • Des réseaux et des institutions : analyser le marché dans une économie plurielle • Des réseaux et des dispositifs dans l’innovation (sociale) : construire la transition • Des réseaux et des personnes : dépasser les « déterminants » des pratiques sociales Conclusion : Des circuits dans l’histoire
Cote :	M31-CHI-2019
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Un commerce alimentaire de détail aux liens tenus au territoire dans l’aire urbaine de Nantes [Article] / C. Margetic ; L. de La Haye-Saint-Hilaire ; T. Blandin ; M. Marie ; L. Bodiguel . - 2019 . - p. 1-16.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng)in Géocarrefour > vol. 93, n. 3 (Juillet 2019) . - p. 1-16

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution ; 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONALThésaurus IAMMCOMMERCE ; VENTE AU DETAIL ; TERRITOIRE ; ZONE URBAINE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; DEVELOPPEMENT REGIONAL ; LOCALISATION DES PRODUCTIONS ; APPROVISIONNEMENT ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; FRANCE
Résumé :	Penser le commerce alimentaire de détail à partir de sa territorialisation est doublement original. Non seulement, ce maillon intermédiaire des systèmes alimentaires est peu présent dans la littérature scientifique, mais ses liens à un territoire donné sont plutôt envisagés à partir de ses stratégies de localisation. Dans le cadre du projet Frugal, deux études ont ciblé son lien aux lieux dans l’aire urbaine de Nantes en retenant quatre catégories de commerces : les boucheries-charcuteries, les crèmeries-fromageries, les primeurs, et secondairement les épiceries fines. A partir d’un travail de recensement et d’une enquête par questionnaire suivie d’entretiens semi-directifs, la réflexion s’est organisée autour d’un « triangle de la territorialisation du commerce de détail ». En croisant les stratégies de localisation, d’approvisionnement et spatiales, nous constatons que peu de sens est donné au territoire même si par leur implantation, les commerçants impulsent des stratégies en réponse aux demandes des populations environnantes. L’entrée « produits » ne semble pas confirmer une tendance territoriale dans l’approvisionnement, bien qu’ils participent à la relocalisation de l’alimentation. L’arrimage est encore à construire, ce qui interroge dans le contexte des constructions en cours de projets alimentaires territorialisés.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.4000/geocarrefour.13813
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Le commerce extérieur agroalimentaire français malmené par la mondialisation [Article] / T. Pouch . - 2019 . - p. 26-29.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Revue de l'Académie d'agriculture > n. 18 (01/10/2019) . - p. 26-29

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE EXTERIEUR ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; COMMERCE INTERNATIONAL ; MONDIALISATION ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; EXPORTATION ; COMPETITIVITE ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; PRODUIT AGRICOLE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; EXCEDENT ; PAC ; INNOVATION ; FRANCE ; UNION EUROPEENNE
Résumé :	Entre 1970 et 2000, la performance du secteur agricole, tant dans le domaine des produits bruts que transformés, a conduit la France au second rang des exportateurs mondiaux. Depuis lors, on constate une érosion globale de cette performance, y compris en regard des pays de l’UE qui sont ses premiers partenaires en termes d’échanges. Cet article passe en revue certains points critiques, pointe de nouvelles opportunités et indique quelques leviers dont la mise en oeuvre serait nécessaire au redressement de cette situation.
Cote :	Demander à l'accueil
URL / DOI :	https://www.academie-agriculture.fr/system/files_force/publications/revue/2019/l [...]
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

Le commerce international des produits agricoles est-il réellement menacé ? [Article] / A. Neveu . - 2019 . - p. 20-25.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Paysans & Société > n. 377 (Septembre-Octobre 2019) . - p. 20-25

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE INTERNATIONAL ; PRODUIT AGRICOLE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; UNION EUROPEENNE ; MARCHE DES PRODUITS DE BASE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; ACCORD INTERNATIONAL ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; MERCOSUR ; MONDIALISATION ; RECHAUFFEMENT GLOBAL ; RELATION COMMERCIALE ; MARCHE MONDIAL ; TRANSPORT
Résumé :	L'injonction à consommer plus vertueusement est contrainte par les modes de vie et la nécessité du commerce des denrées agricoles de base.
Cote :	Demander à l'accueil
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Contribution à l’amélioration de la relation producteur-consommateur au sein de la plateforme digitale de distribution des produits alimentaires Pourdebon.com [Thèse, Mémoire, Master] / N. Ayedi . - s.l. : s.n., 2019 . - 71 p.Mémoire Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV).Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMPLATEFORME NUMERIQUE ; RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR ; GESTION DE LA RELATION CLIENT ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; VENTE DIRECTE ; AGRICULTEUR ; DEMARCHE QUALITE ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; TRANSPORT ; SITE WEB ; FRANCE
Résumé :	Afin d’assurer une relation optimale entre les producteurs et les consommateurs, une plateforme de distribution digitale de produits alimentaires a pour défi de fidéliser sa clientèle et gérer les commandes dans les meilleures conditions et les meilleurs délais tout en conservant la relation directe entre ses deux parties (producteurs/consommateurs). Ici nous nommerons « Producteurs » la réunion de toutes les catégories de métiers tels que maraîchers, poissonniers, artisans, bouchers, etc. Par souci de simplification, nous les citerons sous le terme « Producteurs/Artisan ». La plateforme Pourdebon.com est une place de marché digitale qui met en relation directe les producteurs/artisans et le consommateur. Dans ce contexte, Pourdebon n’est pas un revendeur ou un intermédiaire mais bien un facilitateur de vente, permettant aux agriculteurs, maraîchers, bouchers, poissonniers etc. d’avoir une visibilité nationale, ce qui serait très difficile sans la plateforme Pourdebon.com, par exemple. On peut assimiler cela à un marché sur une place en centre-ville sur laquelle un poissonnier vendrait son poisson mais dans notre cas, en ligne et à l’échelle nationale. Pour atteindre cet objectif, il existe plusieurs contraintes différentes de celles connues sur un marché classique. En effet, Pourdebon a dû faire face à certaines problématiques d’accompagnement des producteurs/artisans sur les différentes gestions de qualité de service tout en tenant compte des problématiques de transport et de gestion de leur suivi clientèle. Pour cela, il est recommandé d’intégrer un système de management de la qualité et de gestion de la relation client. Pourdebon s’est donc orienté vers une logique d’amélioration continue de la qualité de service selon le besoin de sa clientèle et de l'évolution du site. L’évolution positive continue du nombre de commandes nécessite la mise à jour et la mise en place de nouveaux outils et processus adoptés sur lesquels Pourdebon travaillent quotidiennement. Ce travail de fin d’étude s’intègre dans le cadre de la participation à l’amélioration de cette même relation producteur/consommateur au sein de la plateforme digitale de distribution des produits alimentaires Pourdebon.com. (Par souci de langage, nous nommerons également la plateforme www.pourdebon.com, Pourdebon ou Pourdebon.com). À la fin de mon stage, la mise en place du guide qualité et service client a permis à l’équipe de Pourdebon de gérer plus efficacement la qualité de service et de la relation client et donnera un coup de main à l'équipe durant les fêtes de fin d’année 2019.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 CDV)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
Directeur de Thèse :	El Hadad-Gauthier F.
Membres du Jury :	El Hadad-Gauthier F.; Kessari M.-E.; Schwartz C.; Tozanli S.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

Création de plateforme e-commerce : la logistique, facteur clé de succès (cas de l’entreprise Racines Sa) [Thèse, Mémoire, Master] / A. Gueye . - s.l. : s.n., 2019 . - 73 p.Mémoire Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV).Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMINDUSTRIE ALIMENTAIRE ; COMMERCE ELECTRONIQUE ; PLATEFORME NUMERIQUE ; LOGISTIQUE ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; ADAPTATION ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; GESTION DE L'ENTREPRISE ; CREATION DE VALEUR ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; METHODE D'OPTIMISATION ; MODELE DE SIMULATION ; FRANCE
Résumé :	S’adapter en permanence aux évolutions du marché et aux attentes de ses clients est vital pour une entreprise. Face au développement des nouvelles technologies, les entreprises doivent s’adapter en réorganisant parfois totalement leurs business models. Le secteur agro-alimentaire, particulièrement de la distribution, n’est pas épargné par cette conjoncture. Le cas des entreprises traditionnelles au cœur du phénomène de digitalisation suscite un réel intérêt thématique particulièrement du point de vue logistique. Si les technologies virtuelles simplifient les systèmes, accélèrent tout, et transforment les modes de distribution et de consommation, la logistique, quant à elle, reste bien physique. Et en plus de maintenir les circuits de distribution classiques, les entreprises classiques doivent aussi intégrer de nouveaux canaux de type modernes. Au niveau la chaîne logistique, une coexistence des différents canaux (traditionnels et électroniques), sans effet de redondance, ni dysfonctionnements, n’est pas une évidence. Ce sont les enjeux de la stratégie multicanale. En réalité, l’adoption d’un nouveau canal digital regorge de risques de désynchronisation interne ; surtout en ce qui concerne la fluidité des flux d’informations et de la fixation d’objectifs communs dans le processus de création de valeur. Consciente de tout cela, la société Racines-Sa, spécialisée dans la distribution agro-alimentaire depuis plus de trente ans, souhaite aujourd’hui réaliser sa transition digitale sans frôler les risques de désynchronisation liés à cela. Elle veut désormais étendre son activité de distribution à travers un site e-marchand. Dans cette démarche, le stage a donc pour objectif d’analyser sur le plan logistique, les facteurs de réussite de cette digitalisation en évitant tout risque de désynchronisation interne pour le cas de notre entreprise. Ainsi, nous chercherons à établir, sur le plan logistique, une bonne stratégie d’intégration du nouveau canal de distribution moderne. A savoir, comment pourrait-on procéder pour s’assurer d’une bonne adoption du nouveau canal électronique ? Tout ceci dépend forcément du niveau d’organisation actuelle de la Supply Chain de l’entreprise concernée. D’où notre interrogation : Quel est, à ce jour, le niveau de maturité de la Supply Chain de Racines? Pourrait-il facilement adopter le nouveau canal ? Faudra-t-il, au préalable, effectuer des réorganisations internes ? Si oui, à quels niveaux ? Pour répondre à cela, nous avons d'abord cherché à mesurer le niveau de maturité de la Supply Chain par rapport à sa structuration, son fonctionnement et les freins perçus à l’encontre du nouveau canal. Pour ce faire, nous avons décidé de concevoir une cartographie stratégique des flux physiques et d’informations de la chaîne logistique actuelle de l’entreprise pour ensuite proposer un état des lieux et des actions en matière de restructuration interne. Ensuite, des outils de travail et d’optimisation ont été conçus ; il s’agit d’une modélisation permettant de faciliter le suivi du processus d’intégration de la chaîne logistique aux différents acteurs et services. Enfin, des axes d’améliorations intéressants à développer, sur le moyen et court terme, ont été définis, en parallèle d’une réflexion sur la complémentarité entre canaux classiques et canaux électroniques ainsi qu’une ouverture sur des études complémentaires à réaliser pour prolonger le travail mené.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 CDV)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	FRA-M1-GUE-2019
Directeur de Thèse :	El Hadad-Gauthier F.
Membres du Jury :	El Hadad-Gauthier F.; Kessari M.-E.; Perales S.; Tozanli S.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

Cyclope 2019, les illusions perdues [Article] / P. Thourot . - 2019 . - p. 26-34.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Paysans & Société > n. 376 (01/07/2019) . - p. 26-34

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et International ; 3.3 - Politique et Situation EconomiquesThésaurus IAMMMARCHE MONDIAL ; GEOPOLITIQUE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; POLITIQUE AGRICOLE ; COMMERCE AGRICOLE ; PRODUIT AGRICOLE ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; SITUATION ECONOMIQUE ; COMMERCE EXTERIEUR ; EXPORTATION ; PRODUCTION INDUSTRIELLE ; DONNEE STATISTIQUE
Résumé :	Selon le rapport Cyclope, les marchés mondiaux envoient des signaux positifs tandis que le contexte géopolitique reste alarmant.
Cote :	Demander à l'accueil
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Diagramme de la distribution 2018. Schéma de la filière fruits et légumes frais [Article] / G. Christy ; C. Klapsich . - 2019 . - p. 21-27.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)in Infos CTIFL > n. 357 (01/12/2019) . - p. 21-27

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMDISTRIBUTION ECONOMIQUE ; FILIERE ; FRUITS ET LEGUMES ; PRODUIT FRAIS ; PRODUCTION ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; EXPORTATION ; IMPORTATION ; MARCHE INTERIEUR ; FRANCE
Résumé :	Le diagramme de la distribution pour l’année 2018 décrit les circuits qui conduisent la production française et les importations vers la consommation des ménages et la restauration, la transformation et l’exportation. Les principaux flux en volume et en valeur sont estimés à partir de diverses sources statistiques. La contribution de chaque fonction et de chaque famille au marché intérieur et la répartition des marges commerciales à chaque stade complètent ce panorama.
Cote :	Demander à l'accueil
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Difficultés des canaux de distribution alimentaire en territoire rural : l’importance du leader [Article] / V. Noireaux ; P. Ralet . - 2019 . - p. 21-39.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)in Economie rurale > n. 369 (Juillet-Septembre 2019) . - p. 21-39

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; COMMERCIALISATION ; MILIEU RURAL ; TERRITOIRE ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; DEVELOPPEMENT RURAL ; DIRECTION ; COMPETITIVITE ; POUVOIR ; LOGISTIQUE ; ANALYSE QUALITATIVE ; CONCEPT
Résumé :	L’objectif de cet article est d’expliquer les freins existants à la mise en place de solutions efficientes et durables dans les canaux de distribution alimentaire en contexte rural, en se concentrant sur le rôle joué par les leaders de ces canaux. L’analyse de CapLog, groupe de travail réunissant des acteurs de la distribution du Massif central, a permis d’analyser de manière qualitative et exploratoire les attributs du leader. Les membres ont une vision convergente du canal et ont acquis une expertise marketing. Mais le manque d’expertise logistique et l’absence d’un leader légitime restent un frein à la pérennité des solutions proposées. Les auteurs concluent sur les compétences que devraient acquérir les acteurs pour se positionner comme de véritables leaders de canaux de distribution compétitifs.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.4000/economierurale.6918
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

"Distribution 4.0" : une nouvelle révolution commerciale ? [Article] / O. Badot ; J.-F. Lemoine ; A. Ochs . - 2019 . - p. 8-22.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Economie politique (L') > n. 81 (Février 2019) . - p. 8-22

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOMMERCE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; NOUVELLE TECHNOLOGIE ; PLATEFORME NUMERIQUE ; CONSOMMATEUR ; LOGISTIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; ECONOMIE POLITIQUE
Résumé :	Amazon pèse trois fois plus lourd en bourse que Walmart : un symptôme parmi d'autres du déplacement de la valeur vers les acteurs d'internet, au détriment des distributeurs traditionnels. Le magasin physique n'a pourtant pas dit son dernier mot, mais il s'hybride désormais avec le numérique.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.3917/leco.081.0008
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Les échelles du commerce équitable : du commerce Nord-Sud au local [Article] / L. Rolland . - 2019 . - p. 1-16.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Cybergeo : European Journal of Geography > n. 905 (Juin 2019) . - p. 1-16

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE EQUITABLE ; DEVELOPPEMENT LOCAL ; CROISSANCE URBAINE ; RELATIONS NORD SUD ; COOPERATION INTERNATIONALE ; MILIEU RURAL ; ZONE URBAINE ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; COLLECTIVITE TERRITORIALE
Résumé :	Le commerce équitable, entendu comme un système international d’échanges marchands dont le but est de favoriser un développement local au Sud, pose la question de ses échelles et d’une lecture géographique. Son institutionnalisation et son intégration dans les politiques publiques, notamment via la campagne internationale Fair Trade Towns, étudiée en France (Lyon) et en Belgique (Bruxelles-Capitale), nous invitent à revisiter les espaces qui lui sont traditionnellement associés : Sud versus Nord, rural versus urbain, voire les modalités de consommation qui lui sont associées, international versus local. Cette évolution donne aussi une place nouvelle à la collectivité, une collectivité en tant que territoire labellisé équitable, et une collectivité en tant que nouvel acteur de la bonne santé du commerce équitable.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	http://journals.openedition.org/cybergeo/32487
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Editorial overview: towards an inclusive food systems approach for sustainable food and nutrition security [Article] / N. Pouw ; N. Pouw ; E. Mangnus . - 2019 . - p. 93-96.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Current Opinion in Environmental Sustainability > vol. 41 (December 2019) . - p. 93-96

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.1 - Commerce (général ou théorique)Thésaurus IAMMCOMMERCE ; INTEGRATION ; CHAINE DE VALEUR ; INNOVATION ; DEVELOPPEMENT SOCIOECONOMIQUE ; INEGALITE ; DURABILITE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT
Mots-clés :	ENTREPRISE INCLUSIVE  COMMERCE INCLUSIF  INCLUSIVITE
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1016/j.cosust.2019.12.003
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Les enjeux sociétaux et environnementaux de la grande distribution [Article] / L. Lavorata . - 2019 . - p. 60-67.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Economie politique (L') > n. 81 (Février 2019) . - p. 60-67

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMDISTRIBUTION ECONOMIQUE ; COMMERCE ; GRANDE SURFACE ; SUPERMARCHE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; COMMERCE EQUITABLE ; ALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; PRODUIT REGIONAL ; CONSOMMATEUR
Résumé :	Les grandes surfaces alimentaires tentent de prendre le train de la consommation durable. A travers leurs marques de distributeur, elles promeuvent le bio, le commerce équitable, les produits locaux. Mais elles sont loin de convaincre.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.3917/leco.081.0060
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Etude de marché pour la création d’un réseau de distribution local de viande chevaline en circuit court dans la région de la Bourgogne-Franche-Comté [Thèse, Mémoire, Master] / K. Bouguettaya . - s.l. : s.n., 2019 . - 66 p.Master 2 Economie et management publics. Parcours : Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques. Co-accréditation Université de Montpellier : Faculté d'Economie, CIHEAM-IAMM. Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMFILIERE ; VIANDE CHEVALINE ; CIRCUIT COURT ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; CONSOMMATEUR ; ENQUETE AUPRES DES CONSOMMATEURS ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; PRODUCTION DE VIANDE ; FRANCE ; BOURGOGNE ; FRANCHE COMTE
Résumé :	Le marché de la viande chevaline en France est un marché de niche contrairement aux autres marchés de viandes notamment bovines et volailles, c’est pour cela qu’aujourd’hui l’ANCTC (Association Nationale du Cheval de Trait Comtois) en collaboration avec la société d’Equid’Export, la filière de commercialisation de la Société Française des Équidés de Travail (SFET) souhaite mettre en place un circuit local de distribution de viande chevaline mais aussi de plats préparés à base de cette viande en région Bourgogne-Franche-Comté. La viabilité de ce projet repose en grande partie sur l’intérêt porté par les consommateurs pour cette viande. A travers une enquête des consommateurs, nous allons donc détecter les différentes voies à exploiter afin de confirmer la faisabilité de ce projet.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 I3P)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
Directeur de Thèse :	El Hadad-Gauthier F.
Membres du Jury :	El Hadad-Gauthier F.; Requier-Desjardins M.
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Farmers’ income risks and marketing channel choices: case of date palm processing in Biskra, Algeria [Article] / M.A. Benmehaia . - 2019 . - p. 47-58.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in New Medit > vol. 18, n. 3 (September 2019) . - p. 47-58

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; INDUSTRIE ; PHOENIX DACTYLIFERA ; DATTE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; REVENU AGRICOLE ; ANALYSE DU RISQUE ; PRISE DE DECISION ; SOUS TRAITANCE ; INTEGRATION VERTICALE ; SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE ; INTERMEDIAIRE ; CONDITIONNEMENT ; BISKRA ; ALGERIE
Résumé :	This article aims at analyzing Algerian farmers’ choices of marketing channels in the date-palm supply chain. Five main marketing channels were investigated: local market, intermediaries, conditioning structure, processors contracting and complete integration. Primary data collected from a sample of 118 date farmers through a field survey in Biskra region. Beside some basic statistical tools, a multinomial discrete choice model was used to analyze and evaluate the major factors affecting marketing channel choices. From the main results of this study, it was concluded that downstream vertical integration practices are lead by income-related risks minimization, and the upstream vertical integration is favorable for further downstream vertical integration. The research would provide valuable information about the date palm producer’s marketing decision-making process and thus would contribute to improving the efficiency and effectiveness of dates industry in Algeria.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://newmedit.iamb.it/2019/09/15/farmers-income-risks-and-marketing-channel-c [...]
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Faut-il encore signer des accords de libre-échange ? [Article] / P. Pagesse . - 2019 . - p. 3-4.Langues : Français (fre)in Paysans & Société > n. 377 (Septembre-Octobre 2019) . - p. 3-4

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.4 - Libéralisation des EchangesThésaurus IAMMLIBERALISATION DES ECHANGES ; AGRICULTURE ; UNION EUROPEENNE ; ACCORD COMMERCIAL ; OMC ; MERCOSUR ; SECURITE ALIMENTAIRE
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

Grande distribution : un avenir incertain [Article] / Q. Mathieu . - 2019 . - p. 32-37.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Paysans & Société > n. 377 (Septembre-Octobre 2019) . - p. 32-37

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMDISTRIBUTION ECONOMIQUE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; INNOVATION ; GRANDE SURFACE ; CONCENTRATION ECONOMIQUE ; MODELE DE CROISSANCE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; TECHNIQUE DE VENTE ; MAXIDISCOMPTE ; ALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; LIVRAISON ; MARKETING ELECTRONIQUE ; PROSPECTIVE
Mots-clés :	analyse des besoins
Résumé :	Résultats financiers en berne et évolution du comportement des clients obligent les enseignes à rechercher des relais de croissance et d'innovation.
Cote :	Demander à l'accueil
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L'impact du merchandising catégoriel sur l’expérience d'achat du consommateur. Le cas de Barilla [Thèse, Mémoire, Master] / C. El Imadi . - s.l. : s.n., 2019 . - 76 p.Mémoire Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV).Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; PATE ALIMENTAIRE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; COMMERCE ; MARKETING ; TECHNIQUE DE VENTE ; GRANDE SURFACE ; PROMOTION DES VENTES ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; FRANCE
Résumé :	Depuis quelques années, nous sommes entrés dans un monde de concurrence, caractérisé par une augmentation de l’offre devant une diminution de la demande. Ce monde hyperconcurrentiel a marqué la fin de la vocation produit qui a cédé sa place à la vocation client, qui oblige l’entreprise à s’intéresser à ses clients avant que d’autres ne le fassent à sa place. Le client est devenu le centre de la demande commerciale, « la raison d’être une entreprise est de créer et garder un client » (Levih). Pour répondre à ce changement, les entreprises ont essayé d’apporter un nouveau concept appelé Trade marketing qui oblige les industriels et les distributeurs à travailler ensemble afin de satisfaire les besoins des consommateurs qui ont adopté un comportement de plus en plus difficile à gérer.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 CDV)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
Directeur de Thèse :	El Hadad-Gauthier F.
Membres du Jury :	El Hadad-Gauthier F.; Kessari M.-E.; Merdji M.
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Innovations et marketing agroalimentaires [Ouvrage] / S. Lebatto . - Paris [France] : L'Harmattan, 2019 . - 385 p.. - (Questions Alimentaires et Gastronomiques) .ISBN : 978-2-343-15698-9Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.1 - Commerce (général ou théorique)Thésaurus IAMMCONSOMMATION ALIMENTAIRE ; RISQUE ALIMENTAIRE ; QUALITE ; INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; INFORMATION ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; COMMERCIALISATION ; INNOVATION ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; PROXIMITE
Résumé :	Dans un contexte de crises, de scandales alimentaires et de commercialisation de plus en plus difficile, il est devenu indispensable pour les professionnels de l'agroalimentaire d'avoir recours au marketing et à des stratégies pour favoriser l'acceptabilité de leurs innovations alimentaires par les consommateurs. En effet, les scandales et crises alimentaires ont contribué d'une part, à fragiliser la confiance des consommateurs envers les entreprises agroalimentaires et, d'autre part, à renforcer la prise de conscience des mangeurs quant à la qualité des aliments. Conscients des conséquences physiologiques et symboliques que pourrait avoir l'incorporation d'un aliment sur leur intégrité physique et morale, les mangeurs portent une attention particulière à la qualité de leur alimentation. Désormais, le challenge des entreprises agroalimentaires est d'arriver à créer une proximité entre les mangeurs et leurs innovations alimentaires afin de ramener notamment la confiance et faire accepter ces innovations. De plus, face à la nécessité d'innover pour se démarquer dans ce secteur fortement concurrentiel, les industriels de l'agroalimentaire ont ainsi pris conscience du besoin de créer une proximité et une confiance initiale afin de faciliter l'acceptabilité de leurs nouveaux produits alimentaires.
Cote :	M31-LEB-2019
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

Libre-échange ou écologie ! [Editorial] [Article] / S. Halimi . - 2019 . - p. 1.Langues : Français (fre)in Monde diplomatique (Le) > n. 784 (01/07/2019) . - p. 1

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.4 - Libéralisation des EchangesThésaurus IAMMLIBERALISATION DES ECHANGES ; ECOLOGIE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ; LIBERALISME ; PROTECTIONNISME ; UNION EUROPEENNE
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

Livrer en circuits courts : les mobilités des agriculteurs comme révélateur des territoires alimentaires émergents. Étude de cas dans les Hauts-de-France [Article] / G. Raton ; C. Raimbert . - 2019 . - p. 1-29.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng)in Géocarrefour > vol. 93, n. 3 (Juillet 2019) . - p. 1-29

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT COURT ; AGRICULTURE ; LIVRAISON ; TERRITOIRE ; MOBILITE ; PROXIMITE ; RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR ; GEOGRAPHIE ; ANALYSE SPATIALE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; FRANCE
Résumé :	Dans un contexte de reconnexion entre agriculture et alimentation, de plus en plus de producteurs agricoles se muent en acteurs du commerce alimentaire. C’est le cas de ceux qui commercialisent leur production en circuits courts alimentaire de proximité (CCAP), ce qui les conduit à assurer de nouvelles tâches telles que la livraison. Pour le géographe, il ne s’agit plus d’observer l’aire de chalandise d’un commerce, mais des pratiques de mobilité d’acteurs reliant l’espace productif à des bassins de consommation. Que disent ces mobilités sur les liens construits/en construction avec les divers espaces voisins des fermes ? Cet article propose d’interroger les mobilités des producteurs et d’analyser les territoires construits par ces mobilités. A partir de l’étude de six producteurs du Nord, il s’agit de qualifier des territoires de mobilité au regard des aires d’influence « classiques » des aires urbaines, mais aussi de bassins de production comme lieux de concentration au potentiel attractif ou répulsif. L’analyse détaillée des pratiques spatiales, en fonction des fréquences de livraison notamment, met en évidence des territoires de proximité subie ou choisie.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.4000/geocarrefour.13993
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Luces y sombras de los mercados municipales como actores en la construcción de sistemas alimentarios localizados : aprendizajes desde un estudio de caso en la provincia de Málaga [Article] / T. Rucabado-Palomar ; M. Cuéllar-Padilla . - 2019 . - p. 33-58.Langues : Espagnol (spa) Langues originales : Anglais (eng) Espagnol (spa)in Revista española de estudios agrosociales y pesqueros > n. 252 (01/03/2019) . - p. 33-58

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMSYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; PETITE EXPLOITATION AGRICOLE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; COMMERCIALISATION ; CHAINE DE VALEUR ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; CIRCUIT COURT ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; PRODUIT REGIONAL ; ESPAGNE ; MALAGA
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6916312
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Le Maghreb en mouvement : défis des transitions et de l’intégration africaine [Article] / M. Machrafi . - 2019 . - p. 54-57.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Afkar / Idées > n. 61 (Automne-Hiver 2019) . - p. 54-57

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.1 - Commerce (général ou théorique)Thésaurus IAMMCOOPERATION ; COMMERCE INTRAREGIONAL ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; ZONE DE LIBRE ECHANGE ; RELATIONS ECONOMIQUES ; ECONOMIE ; AFRIQUE DU NORD ; AFRIQUE
Résumé :	La coopération économique entre les différentes sous-régions du continent demeure très timide par rapport aux enjeux globaux. L’héritage colonial et les rivalités intra-maghrébines ont conduit à des politiques économiques restrictives où les échanges régionaux au Maghreb ne dépassent pas 5 %.
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

La nouvelle Zone de libre-échange continentale africaine : perspectives et défis [Article] / P. Jacquemot . - 2019 . - p. 50-53.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Afkar / Idées > n. 61 (Automne-Hiver 2019) . - p. 50-53

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.4 - Libéralisation des EchangesThésaurus IAMMZONE DE LIBRE ECHANGE ; DOUANE ; TARIF DOUANIER ; COMMERCE ; COMMERCE INTRAREGIONAL ; ECONOMIE ; AFRIQUE
Résumé :	Avec un marché de 1 200 millions de consommateurs potentiels, l’objectif de la ZLEC est de promouvoir les échanges commerciaux et les investissements. Des structures économiques proches, le refus des conditions préférentielles ou de mauvaises conditions de transport, sont des obstacles au commerce intra-africain.
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

in Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2019-2028 [Série] / FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) . - Paris [France] : OCDE, 2019 . - 357 p.. - (Perspectives Agricoles de l'OCDE) .ISBN : 978-92-64-92512-0Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE AGRICOLE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; PRIX AGRICOLE ; CROISSANCE DE LA POPULATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MATIERE PREMIERE ; SCENARIO ; PLANTE OLEAGINEUSE ; SUCRE ; CEREALE ; VIANDE ; BIOCARBURANT ; PECHES ; AQUACULTURE ; COTON ; DONNEE STATISTIQUE ; PRODUCTION AGRICOLE ; PROJECTION ; PRODUIT LAITIER ; LAIT
Résumé :	Fruit de la collaboration entre l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2020‑2029 s’appuient aussi sur le concours et les connaissances de pays membres et d’organisations internationales spécialisées dans les produits de base. Elles présentent des projections de l’offre et de la demande des principaux produits agricoles, des biocarburants et des produits halieutiques et aquacoles sur les marchés nationaux, régionaux et mondiaux. Au moment où les Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2020‑2029 ont été établies, les effets précis de la pandémie de COVID‑19 sur les marchés agricoles restaient en grande partie inconnus et n’ont donc pas été pris en compte dans les projections de référence. Néanmoins, cette édition s’attache à dessiner les contours des voies de transmission de ces effets sur les différentes filières agricoles et alimentaires.
Note de contenu :	1. Vue d’ensemble 2. Dossiers régionaux 3. Céréales 4. Oléagineux et produits oléagineux 5. Sucre 6. Viande 7. Lait et produits laitiers 8. Produits halieutiques et aquacoles 9. Biocarburants 10. Coton 11. Autres produits
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.1787/ccc6f09c-fr
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42

in Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2019-2028 [Série] / FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) . - Paris [France] : OCDE, 2019 . - 347 p.. - (Perspectives Agricoles de l'OCDE) .ISBN : 978-92-64-31272-2Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE AGRICOLE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; PRIX AGRICOLE ; CROISSANCE DE LA POPULATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MATIERE PREMIERE ; SCENARIO ; BLE ; OLEICULTURE ; CEREALE ; HUILE VEGETALE ; DONNEE STATISTIQUE ; PRODUCTION AGRICOLE ; PROJECTION ; BIOCARBURANT ; PECHES ; AMERIQUE LATINE
Résumé :	Les Perspectives agricoles 2019-2028 sont le fruit de la collaboration entre l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Les deux organisations mettent en commun leurs connaissances spécialisées sur les produits, les politiques et les pays, ainsi que les informations fournies par leurs pays membres afin de produire tous les ans une analyse des perspectives des marchés nationaux, régionaux et mondiaux des produits agricoles de base pour la décennie à venir. Le chapitre spéciale pour cette édition sera dédié aux développements agricoles en Amérique latine.
Note de contenu :	Chapitre 1. Vue d’ensemble Chapitre 2. L'agriculture en Amérique latine : perspectives et enjeux Chapitre 3. Céréales Chapitre 4. Oléagineux et produits oléagineux Chapitre 5. Sucre Chapitre 6. Viande Chapitre 7. Lait et produits laitiers Chapitre 8. Produits halieutiques et aquacoles Chapitre 9. Biocarburants Chapitre 10. Coton
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.1787/agr_outlook-2019-fr
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

Plateforme contre canal. Quel cadre théorique pour analyser la distribution ? [Article] / M. Filser ; T. Henriquez ; J. Frisou . - 2019 . - p. 93-107.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng)in Revue française de gestion > n. 283 (Août-Septembre 2019) . - p. 93-107

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCOMMERCE ELECTRONIQUE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; VENTE AU DETAIL ; INTERMEDIATION ; LOGISTIQUE ; PLATEFORME NUMERIQUE ; CONSOMMATEUR
Résumé :	Le commerce de détail est désormais caractérisé par la coexistence de relations digitales et de relations physiques entre le distributeur et les consommateurs. Celles-ci remettent en cause le canal de distribution, comme unité d’analyse privilégiée par la littérature en marketing. L’émergence des plateformes multilatérales exploitant cette dualité de contacts conduit à s’interroger sur la capacité des théories du canal à rendre compte des nouveaux modes d’organisation de l’intermédiation. Après avoir rappelé les apports des modèles de canaux, les auteurs tracent les évolutions de la modélisation de la distribution permises par la généralisation des plateformes.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://shs.cairn.info/revue-francaise-de-gestion-2019-6-page-93?lang=fr
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Produits bio et locaux : relations entre l’amont et l’aval [Thèse, Mémoire, Master] / A. Laaziz . - s.l. : s.n., 2019 . - 70 p.Mémoire Master 2. Gestion des territoires et développement local. Parcours : Gestion Agricole et Territoires [GAT]. Co-accréditation Université Paul Valéry de Montpellier, CIHEAM-IAMM. ConfidentielLangues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMAGRICULTURE BIOLOGIQUE ; PRODUIT BIOLOGIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; PRODUIT REGIONAL ; MAGASIN DE PROXIMITE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; CLASSIFICATION ; MARCHE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; ANALYSE DE DONNEES ; FRANCE
Résumé :	La présente étude vise à élaborer une typologie des magasins spécialisés bio en France. Pour ce faire, une enquête a été réalisée auprès de 106 magasins, répartis à l’échelle de la France métropolitaine. L’objectif de cette enquête étant d’analyser l’offre en produits bio locaux dans les magasins et de comprendre les relations entre les gérants et les producteurs, ainsi que les autres circuits d’approvisionnement. Plusieurs variables ont été utilisées dans cette typologie, à la fois des variables qualitatives et d’autres qui sont quantitatives. Une analyse descriptive a été faite sur les données collectées, dans le but de comprendre la structure du marché des magasins spécialisés en vente des produits d’origines biologiques en France. Ainsi, les résultats de cette étude ont été comparés à une similaire étude réalisée en 2015 par Ecozept (Schaer et Ahsayen) afin de percevoir l’évolution et les tendances de ce marché. Une approche progressive a été adoptée dans la réalisation de cette typologie. En effet, plusieurs typologies ont été réalisées en incluant différentes variables dans l’analyse, afin d’en dégager celles qui sont significatives. Les variables significatives ont ainsi été regroupées pour former une seule analyse et présenter une typologie finale. Les résultats finaux ont démontré qu’il y a cinq différents types de magasins spécialisés (en plus de ceux qui ne s’approvisionnent pas en produits locaux). Ces différents types ont plusieurs caractéristiques en commun, mais sont souvent classés par l’importance donnée aux produits d’origine locale, la gestion des magasins ainsi que les circuits d’approvisionnement adoptés.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 GAT)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier
Cote :	FRA-M31-LAA-2019
Directeur de Thèse :	Le Grusse P.
Membres du Jury :	Belhouchette H.; Le Grusse P.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

Redressement de l'excédent commercial agroalimentaire : pour combien de temps ? [Article] / T. Pouch . - 2019 . - p. 11-16.Langues : Français (fre)in Paysans & Société > n. 375 (01/05/2019) . - p. 11-16

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMSECTEUR AGROINDUSTRIEL ; SECTEUR AGRICOLE ; EXCEDENT ; DEFICIT ; ECONOMIE INTERNATIONALE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; EXPORTATION ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; COMPETITIVITE ; MONDIALISATION ; FRANCE
Résumé :	Les secteurs agricole et alimentaire sont capitaux pour l'économie française.
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

La regulation environnementale represente-t-elle un frein ou un levier pour le developpement des échanges agricoles euro-mediterraneens ? [Rapport, Expertise, Working Paper] / N. Kamergi, dir. ; G. Figueiredo ; N. Mzoughi . - Marseille [France] : FEMISE, 2019 . - 69 p.. - (Femise Research Papers; 44-06) .Rapport (version révisé) du projet EuroMedatEpolLangues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMACCORD COMMERCIAL ; COMMERCE INTERNATIONAL ; RELATION COMMERCIALE ; COMMERCE AGRICOLE ; MARCHE DES PRODUITS DE BASE ; RELATIONS BILATERALES ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; FRUITS ET LEGUMES ; NOUVELLE TECHNOLOGIE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ; SYSTEME DE PRODUCTION ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; UNION EUROPEENNE ; REGION MEDITERRANEENNE ; AFRIQUE DU NORD
Résumé :	Les implications politiques de ces résultats sont les suivantes. D’abord, il est illusoire de considérer les accords bilatéraux de libre-échange comme capables, à eux seuls, d’accroitre les flux commerciaux entre les deux rives et de développer les secteurs agricoles des PSEM. En effet, et étant donné la vulnérabilité des produits agricoles, sans mesures d’accompagnement an amont, l’ouverture du marché européen dans le secteur agricole, en particulier celui des fruits et légumes n’apporterait qu’un avantage réduit à ces pays. Par ailleurs, des soutiens à la modernisation et à l’adoption de nouvelles technologies respectueuses de l’environnement et répondant aux exigences du marché européen sont nécessaires afin que les PSEM puissent réellement bénéficier de la libéralisation des échanges agricoles avec l’UE. Ensuite, l’harmonisation des mesures agro environnementales entre la Politiques Agricole Commune et celles instaurées par PSEM est fortement recommandée et devrait permettre à la fois d’accroître la compétitivité de leurs filières et de faciliter l’accès au marché européen. Ceci soulève un point important quant aux accords commerciaux envisagés ou en cours de négociation car il est important de prendre en considération la lenteur du processus lié à la transformation des systèmes de production agricole (la conversion vers l’agriculture biologique par exemple, la formation et l’adaptation des agriculteurs à des nouvelles technologies). De ce fait, des échéances adaptées doivent être prises en considération par les deux parties. Enfin, il est évident que l’harmonisation des mesures non tarifaires dans un deuxième temps selon le système international constitueraient un levier pour accroitre le commerce agricole et s’intégrer davantage à l’économie mondiale.
Note de contenu :	1. Introduction et question de recherche 2. Revue de la littérature 3. Echanges agricoles et environnement : contexte général et analyse de quelques Indicateurs des Flux d’Exportations Agricoles Extra PSEM (cas des Céréales et des Fruits & Légumes) 4. Modèle gravitaire empirique 5. Variables et sources de données 6. Interprétation des résultats 7. Principales recommandations politiques
Cote :	En ligne
URL / DOI :	http://www.femise.org/etudes-et-recherches/regulation-environnementale-et-develo [...]
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Le retour des ceintures maraîchères ? Une étude de la proximité géographique des AMAP en Bouches-du-Rhône (2006-2015) [Article] / N. Guiraud . - 2019 . - p. 1-18.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng)in Géocarrefour > vol. 93, n. 3 (Juillet 2019) . - p. 1-18

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMVENTE DIRECTE ; PROXIMITE ; COMMERCIALISATION ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR ; ANALYSE SPATIALE ; CULTURE MARAICHERE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; FRANCE ; BOUCHES DU RHONE
Résumé :	Les Amap sont un système alternatif de commercialisation alimentaire qui a été créé dans l’optique de rapprocher consommateurs et producteurs. L’organisation des Amap repose sur la relocalisation de l’échange alimentaire. En voulant observer les implications géographiques de cette organisation nous interrogeons aussi leur territorialité. Pour ce faire nous nous appuyons sur trois recensements des lieux de distribution et des fermes maraîchères en Bouches du Rhône, en 2006, 2010 et 2015. Nous montrons comment le système spatial des Amap repose sur trois relations spatiales : l’inter-relation des lieux du système Amap, le rôle des géographies agricoles et urbaines, et la distance comme indicateur du graphe géographique de l’Amap. Nous en tirons une typologie des Amap, qui rend compte de leurs rapports différenciés au territoire.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.4000/geocarrefour.13873
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Stratégies et obstacles à l’internationalisation des entreprises algériennes du secteur agroalimentaire [Article] / M. Abila ; A. Bouzid ; A. Boudi . - 2019 . - p. 139-157.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Revue des sciences commerciales > vol. 18, n. 1 (Juin 2019) . - p. 139-157

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMMONDIALISATION ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; STRATEGIE ; EXPORTATION ; MARCHE MONDIAL ; BARRIERE COMMERCIALE ; ECONOMIE ; QUESTIONNAIRE ; ALGERIE
Résumé :	Cet article tente de présenter une approche stratégique aux entreprises algériennes du secteur agroalimentaire, dans le but de leur permettre de mieux d’exporter leurs produits et de pénétrer davantage les marchés internationaux. Il ressort de cette étude que les opérations d’exportations nécessitent un savoir-faire, des frais spécifiques lourds, une confrontation à de nombreux intermédiaires et une prise de risques élevée, dont on sait que les entreprises algériennes du secteur agroalimentaire ne sont pas toujours à même d’accepter. Aussi, la spécificité de l’économie algérienne, en l’occurrence la mono-exportation avec près de 98 % d’hydrocarbures, nécessitant ainsi, et de façon impérieuse, la diversification des activités d’exportation hors secteur énergétique.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://www.asjp.cerist.dz/en/article/92908
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41

Structure concurrentielle et formation des prix dans les associations de maintien de l’agriculture paysanne (AMAP) en France [Thèse, Mémoire, Master] / F.Z. Habbal . - s.l. : s.n., 2019 . - 77 p.Mémoire Master 2 Recherche. Economie du Développement Agricole, de l'Environnement et de l'Alimentation [ECODEVA]. Co-accréditation Université de Montpellier : Faculté d'Economie, Montpellier SupAgro, CIHEAM-IAMMLangues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMVENTE DIRECTE ; PAYSANNERIE ; AGRICULTURE ; FORMATION DES PRIX ; ALIMENTATION DURABLE ; SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; PRODUIT REGIONAL ; ALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; MODELE ECONOMETRIQUE ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; FRANCE
Résumé :	Les associations de maintien de l’agriculture paysanne (AMAP) constituent des formes d’organisation et d’intégration de l’agriculture locale. Leur principe de fonctionnement est basé sur un double engagement, en même temps de la part du producteur et de l’« amapien », dans le but de partager le risque entre les deux parties. En France, en 2015, MIRAMAP a recensé 2 000 AMAP et 250 000 « amapiens » en partenariat direct avec près de 4 000 paysans. Ce qui dit que ces formes sont en pleine expansion surtout avec la demande de plus en plus croissante d’une alimentation saine, nutritionnelle et locale (Carpio, 2009). La présente étude s’inscrit dans le cadre d’un projet de recherche qui vise à mieux comprendre la demande et l’offre dans les AMAP. Nous nous intéresserons à la partie liée à la demande des consommateurs. En effet, cette demande est liée aux attributs associés aux produits locaux de bonne qualité (Mugera et al., 2017). Cette étude a pour objectif principal d’examiner comment le consommateur français valorise les caractéristiques des contrats des paniers (légumes) et surtout la caractéristique bio. Afin d’atteindre cet objectif, nous élaborerons une étude économétrique des prix des paniers en fonction de leurs caractéristiques en utilisant la méthode des prix hédoniques basée sur l’hypothèse du marché concurrentiel. Pour tester cette hypothèse, nous allons utiliser le modèle du pouvoir de marché. Nous résumons les résultats obtenus comme suit : pour le modèle général, le mode de production et le logo bio n’ont pas un effet sur le prix du panier. Cependant, ces deux variables ont un effet significatif pour les régions Nouvelle-Aquitaine et Pays de la Loire. En Nouvelle-Aquitaine, le consommateur est prêt à payer une prime de 16 % pour les paniers bio non certifiés et 10 % pour les paniers certifiés sans logo. En Pays de la Loire, l’« amapien » est prêt à payer 31 % pour les paniers bio certifiés sans logo, 9 % pour les paniers certifiés bio avec logo. Concernant le modèle du pouvoir du marché, il s’est avéré que le marché des AMAP est concurrentiel à partir de l’entrée de la deuxième AMAP. Ce qui nous permet de valider l’hypothèse du premier modèle.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 ECODEVA)
Université de soutenance :	Agro.M (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier)
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
Directeur de Thèse :	Kessari M.-E.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

Sustainable packaging for supply chain management in the circular economy: a review [Article] / L. Meherishi ; S.A. Narayana ; K.S. Ranjani . - 2019 . - p. 1-23.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Journal of Cleaner Production > vol. 237 (November 2019) . - p. 1-23

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMBIEN D'EQUIPEMENT ; INDUSTRIE DE L'EMBALLAGE ; MATERIEL DE CONDITIONNEMENT ; CONDITIONNEMENT ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; COMMERCE INTERNATIONAL ; ECONOMIE CIRCULAIRE ; COMMERCIALISATION ; MONDIALISATION ; DECHET ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT
Résumé :	Packaging enables the movement of product from its point of origin to its point of consumption and influences all other industries directly or indirectly. Despite technological advancements, increasing length of global supply chains for products has led to a simultaneous increase in the use of packaging layers and associated waste along the supply chain. Thus, packaging poses challenges and opportunities to the environment and society, with implications for supply chain costs. With growing popularity of concepts such as circular economy and sustainability, packaging and its relationship with sustainability and supply chain management in a circular economy needs to be studied. This paper presents a systematic literature review of studies done over the last 18 years with the objective to generate a greater understanding of the work done in the field of sustainable packaging in supply chain management (SPSCM). Our findings indicate SPSCM trends are aligned to circular economy concepts but have not adequately considered the interaction of the product with its packaging system. Research efforts in SPSCM are restricted to environmental and economic dimensions and are mostly concentrated in developed economies. The review identifies three main supply chain structures studied in SPSCM literature of which there has been an increased focus on fragmented portions and dyads of the supply chain with respect to packaging. The research contributes by identifying and mapping the collated literature to organizational theories that support and drive SPSCM. In particular, the institutional theory, stakeholder theory and ecological modernization theory are investigated from a SPSCM perspective. Further, the three organizational theories are used to develop a framework for circular economy to highlight future avenues for research and practice in SPSCM for a circular economy.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2019.07.057
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

UE-Mercosur : un accord à la Janus [Article] / T. Pouch . - 2019 . - p. 5-13.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Paysans & Société > n. 377 (Septembre-Octobre 2019) . - p. 5-13

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.4 - Libéralisation des EchangesThésaurus IAMMMERCOSUR ; POLITIQUE DE MARCHE ; ACCORD COMMERCIAL ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; SECTEUR AGRICOLE ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; COMPETITIVITE ; IMPORTATION ; EXPORTATION ; LEGISLATION SANITAIRE ; QUALITE ; TECHNIQUE DE PRODUCTION ; PAYS DE L'UNION EUROPEENNE ; UNION EUROPEENNE
Résumé :	Agriculteurs et consommateurs le redoutent. Les industriels, eux, s'en réjouissent. Et si c'était l'accord de trop ?
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

Les achats de fruits et légumes en ligne : une pratique émergente en quête de fidélisation [Article] / C. Hutin . - 2018 . - p. 8-12.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)in Infos CTIFL > n. 343 (01/07/2018) . - p. 8-12

Catégories :	Thésaurus IAMMCOMMERCE ELECTRONIQUE ; FRUITS ET LEGUMES ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; FRANCECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	Le panel de consommateurs Kantar permet de suivre les achats des ménages dans les circuits drive. Ceux-ci ont progressé au cours des dernières années et l’ouverture de nouveaux points de vente se poursuit. Ce mode de commercialisation est moins utilisé pour les produits frais que pour les produits d’épicerie. Cependant, dans la catégorie frais, les fruits et légumes font partie des références les plus achetées. L’assortiment proposé privilégie les produits de base, souvent préemballés. En revanche, les produits plus rares et plus fragiles sont moins présents. La clientèle est plutôt jeune avec un profil familial et des jeunes enfants. Reste à fidéliser cette clientèle et augmenter le niveau d’achat. Pour cela, il faut prioritairement la rassurer sur la qualité et la régularité des produits proposés.
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

L’activation des proximités dans les filières alimentaires relocalisées. L’exemple de deux organisations collectives territorialisées en Pays-de-la-Loire [Article] / J. Noël ; L. Le Grel . - 2018 . - p. 29-41.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng)in Revue de l'organisation responsable > vol. 13, n. 1 (Janvier 2018) . - p. 29-41

Catégories :	Thésaurus IAMMSYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; PROXIMITE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; VENTE DIRECTE ; ACTION COLLECTIVE ; FRANCE ; PAYS DE LA LOIRECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	L’école des proximités fournit un cadre conceptuel opérationnel pour comprendre les logiques de relocalisation durable actuellement à l’œuvre dans les circuits alimentaires. Le concept de circuit de proximité, et de ses différentes dimensions, est ici mobilisé pour l’étude de deux cas de formes d’organisations collectives territorialisées de la région des Pays-de-la-Loire qui s’inscrivent dans ces dynamiques de relocalisation alimentaire. La première, Bio Loire Océan, regroupe une soixantaine d’agriculteurs biologiques engagés dans la structuration d’une filière bio de fruits et légumes. La seconde, l’Amap poisson Yeu-Nantes, organise un circuit court alimentaire entre pêcheurs ogiens et amapiens nantais. L’analyse des proximités activées dans ces deux cas montre que, malgré le recours à des intermédiations, ces deux organisations conservent leur vocation initiale de rapprochement entre producteurs et consommateurs.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	http://doi.org/10.3917/ror.131.0029
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

L'Algérie et le marché des céréales [ou] La question céréalière en Algérie et les marchés mondiaux [Article] / O. Bessaoud . - 2018 . - p. 1-26.Conférence invitée à la séance hebdomadaire de l'Académie d'Agriculture de France du 23 mai 2018 animée par J.L. Rastoin : "Géostratégie alimentaire en Méditerranée : l'enjeu céréalier"Langues : Français (fre)in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France > vol. 104, n. 2 (01/07/2018) . - p. 1-26

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCEREALE ; CEREALICULTURE ; DONNEE DE PRODUCTION ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; POLITIQUE DE SOUTIEN ; COMMERCIALISATION ; OFFICE DE COMMERCIALISATION ; IMPORTATION ; COUT ; COOPERATION ; ALGERIE ; FRANCE
Note de contenu :	L’intervention s’articule autour des points suivants : Remarques préliminaires sur les statistiques et le commerce des produits agricoles 1. Place des céréales dans le système productif agricole et la consommation 2. Les importations algériennes de céréales (volumes, prix, origines) 3. L’organisation de l’office algérien des céréales et sa stratégie commerciale 4. Etat du commerce des céréales entre l’Algérie et la France 5. Quelques éléments pour penser l’avenir des relations commerciales entre les deux pays
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://www.academie-agriculture.fr/actualites/academie/seance/academie/geostrat [...]
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Les céréales en Tunisie : une nourriture qui coûte cher [Thèse, Mémoire, Master] / M.A. Laamiri . - Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2018 . - 160 p.. - (Master of Science : Professionnel; 951) .Master soutenu, Initiative ENPARD Méditerranée (Commission Européenne)Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Thésaurus IAMMCEREALE ; FILIERE ; APPROVISIONNEMENT ; DONNEE DE PRODUCTION ; PERTE APRES RECOLTE ; PERTE AU COURS DU TRAITEMENT ; PERTE A LA RECOLTE ; PERTE AU STOCKAGE ; IMPORTATION ; COUT ; POLITIQUE DE SOUTIEN ; SYSTEME DE COMPENSATION ; TRAITEMENT ; OFFICE DE COMMERCIALISATION ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; TUNISIECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	La production des céréales en Tunisie ne progresse plus compte tenu de la sécheresse et des variétés utilisées qui ne sont plus adaptées ni au climat ni au sol du pays. Les pertes au champ aggravent la situation en réduisant les quantités collectées. La collecte nationale, quant à elle, connaît certains problèmes tels que les conflits entre les intervenants et les dettes accumulées des mutuelles. Dans ce cas, l’Etat se trouve dans l’obligation d’importer des céréales pour compléter les besoins de sa population. Il passe alors par son mandataire, l’Office des Céréales qui, après avoir versé des marges aux collecteurs, doit réaliser des importations risquées et coûteuses via un « open budget » en application de la politique gouvernementale dont le but est de combler les besoins immédiats du pays. L’Office doit également construire un stock stratégique mais les infrastructures anciennes et fragiles favorisent les pertes au stockage des céréales pourtant chèrement acquises. Le système de compensation appliqué complique la situation car il donne une grande valeur monétaire pour chaque quantité de blé ou d’orge perdue au sein de la filière (de la production jusqu’à la consommation). Il en résulte alors soit un manque à gagner pour l’agriculteur et le collecteur, soit une perte monétaire pour l’Etat. L’objectif est de permettre aux Tunisiens de consommer du couscous ou du pain à bas prix. Malgré le gaspillage occasionné, le système reste subventionné.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master of science)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	TUN-M31-LAA-2018
Directeur de Thèse :	Requier-Desjardins M.
Président du Jury :	Le Grusse P.
Membres du Jury :	Galtier F.; Requier-Desjardins M.; Rolland J.-P.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Les circuits courts et de proximité se différencient-ils par les critères et conditions de leur performance ? Etude en Aquitaine [Thèse, Mémoire, Master] / A. Zaraa . - s.l. : s.n., 2018 . - 87 p.Mémoire Master 2. Gestion des territoires et développement local. Parcours : Gestion Agricole et Territoires [GAT]. Co-accréditation Université Paul Valéry de Montpellier, CIHEAM-IAMMLangues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Thésaurus IAMMVENTE DIRECTE ; PROXIMITE ; PERFORMANCE ECONOMIQUE ; ANALYSE COMPARATIVE ; FRANCECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	Dans un contexte de fort développement des projets en circuits courts et de proximité (CCP), la question de la qualification de la performance globale de ces circuits de commercialisation, c’est-à-dire des attentes des acteurs au regard des enjeux économiques, environnementaux et sociaux des CCP se pose. Dans le cadre du projet de recherche Perfecto (Performance des circuits de proximité et Territoires), cette étude s’intéresse plus particulièrement aux structures porteuses de CCP : AMAP, magasins de producteurs, plateformes, restauration collective, épiceries... Il s’agit d’expliciter les attentes des acteurs qui portent ces structures, attentes qui sont ici analysées et identifiées comme des éléments de performances des CCP. Plus précisément, l’objectif est de déterminer si les spécificités des structures porteuses de CCP justifient des approches différentes en termes de performance. À cette fin, et après réalisation d’un nécessaire et important travail de recensement des initiatives de CCP en Aquitaine et mise en évidence de la diversité des types de CCP, une trentaine d’entretiens semi-directifs ont été menés auprès de coordinateurs d’AMAP, de gérants de magasins de producteurs, d’épiceries et de plateformes ainsi que de chefs cuisiniers. L’analyse comparative de ces différents types de structures porteuses de CCP permet alors de développer l’idée selon laquelle les spécificités des structures étudiées ne justifient pas une approche différenciée des acteurs en termes de critères de performance mais en revanche conditionnent l’atteinte des objectifs exprimés.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 GAT)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier
Cote :	FRA-M11-ZAR-2018
Directeur de Thèse :	Belhouchette H.
Membres du Jury :	Belhouchette H.; Corade N.; Le Grusse P.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Commerce équitable et espaces naturels protégés : évaluation comparée de deux propositions [Article] / J.-L. Pernin ; A. Eriksson ; L. Georges . - 2018 . - p. 49-70.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)in Mondes en développement > n. 183 (01/07/2018) . - p. 49-70

Catégories :	Thésaurus IAMMCOMMERCE EQUITABLE ; ZONE PROTEGEE ; MARQUE COMMERCIALE ; VALEUR D'ESTIMATION ; MARKETINGCatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	Cette recherche évalue l’association entre le commerce équitable et des espaces naturels protégés. Deux enquêtes quantitatives sont menées portant sur de potentiels produits équitables provenant d’une zone périphérique à un parc naturel a) en France (n=185) b) dans un pays à faible revenu (n=244). Au niveau théorique, nous testons un modèle de co-marquage (co-branding) basé sur le concept de valeur perçue. En conclusion nous proposons des solutions pour le financement de la protection de la biodiversité.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	http://doi.org/10.3917/med.183.0049
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Commerce extérieur agroalimentaire. La France perd des places dans l’Union européenne [Article] / L. Bourgeois . - 2018 . - p. 31-36.Langues : Français (fre)in Paysans & Société > n. 371 (01/09/2018) . - p. 31-36

Catégories :	Thésaurus IAMMCOMMERCE AGRICOLE ; EXCEDENT ; EXPORTATION ; ANALYSE COMPARATIVE ; PAYS DE L'UNION EUROPEENNE ; FRANCECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et International
Résumé :	La France est le seul des pays excédentaires européens à connaître une réduction de son excédent commercial dans ce domaine depuis 10 ans.
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Commerce et ruralité : la "renaissance rurale" d'un siècle à l'autre ? [Ouvrage] / M. Pouzenc . - Toulouse [France] : PUM. Presses Universitaires du Midi, 2018 . - 187 p.. - (Ruralités Nord Sud) .ISBN : 978-2-8107-0605-1Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMMILIEU RURAL ; SOCIOLOGIE RURALE ; ZONE RURALE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; CIRCUIT COURT ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; PRODUIT DU TERROIR ; TERROIR ; VENTE DIRECTE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; FRANCE
Résumé :	L’analyse des rapports entre commerce et ruralité permet de revisiter l’analyse proposée par B. Kayser en termes de « renaissance rurale ». Cette synthèse des réflexions menées des années 1970 aux années 1990 était centrée sur les spécificités du rural (spécificités d’activités économiques, de structure spatiale, d’organisation sociale, de valeurs et de représentations). L’analyse des travaux de prospective des années 2000 et 2010 montre qu’une partie de ces spécificités a été largement évacuée des réflexions récentes. Or, leur prise en compte fait ressortir les nombreuses reformulations en cours de la catégorie « espaces ruraux », à condition de faire porter la réflexion non pas simplement sur les rapports des ruraux à leur espace mais sur les rapports qu’entretient l’ensemble de la société avec ses espaces de faible densité. La mutation du commerce alimentaire sous toutes ses formes (petits commerces indépendants, grande distribution, circuits courts…) témoigne des voies diversifiées par lesquelles la société actuelle cherche à renouveler ses ruralités, entendues comme ses rapports productifs à la nature, indissociables de rapports sociaux et culturels. Il ressort alors que la « fabrique de la ruralité » fonctionne à plein dans une société de consommation qui idéalise les espaces ruraux pour se rassurer, prendre soin de soi, réaliser son projet personnel ou faire société, dans une société de développement durable qui valorise le bio et l’équitable, dans une société mondialisée qui valorise les dynamiques locales et dans une société de mobilités qui reproduit des configurations spatiales spécifiques.
Note de contenu :	PREFACE : • Campagnes, espace rural, ruralité • La « ruralité » au coeur d’un débat médiatico-politique simplificateur • La nécessité d’un « éclairage scientifique » dans l’espace et dans le temps INTRODUCTION Partie I : DE LA FIN DU COMMERCE RURAL AUX TERRITOIRES RURAUX DU COMMERCE • Fin du commerce rural, fin de l’espace rural • Du commerce rural aux territoires ruraux du commerce Partie II : DES TERRITOIRES RURAUX DU COMMERCE AU COMMERCE PARTICIPANT À LA CONSTRUCTION DES RURALITÉS • La ruralité des produits, un renouvellement • Les modèles alternatifs de commercialisation, une construction de ruralité • Localité et ruralité Partie III : COMMERCE ET RURALITÉ : ÉLÉMENTS POUR UN RETOUR SUR LA « RENAISSANCE RURALE » • La « renaissance rurale », un succès controversé • Des dépassements et leurs limites : réflexion à partir des travaux de prospective • Reformuler la catégorie « espaces ruraux ». CONCLUSION – La ruralité dans une société de consommation et de développement durable
Cote :	FRA-M1-POU-2018
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La concurrence, levier de compétitivité pour les agriculteurs [Article] / T. Dahan ; B. Néouze ; M. Nossereau . - 2018 . - p. 3-8.Langues : Français (fre)in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France > vol. 104, n. 2 (01/07/2018) . - p. 3-8

Catégories :	Thésaurus IAMMCONCURRENCE ECONOMIQUE ; REGLEMENTATION DES MARCHES ; AGRICULTURE ; REGULATION ; CONCENTRATION ECONOMIQUE ; COOPERATIVE AGRICOLE ; FRANCECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.1 - Commerce (général ou théorique)
Résumé :	L’agriculture est longtemps restée à l’écart des questions du droit de la concurrence, en grande partie parce que la PAC avait notamment pour objet de donner un cadre économique aux productions, sur les volumes et sur les prix. L’orientation prise par la PAC, au fil des réformes successives depuis 1992, de rapprocher les producteurs du marché a entrainé une plus grande sensibilité de ces derniers et de leurs organisations au droit de la concurrence. Certes des alertes avaient déjà eu lieu – notamment dans l’affaire de la viande bovine, pour laquelle des organisations syndicales avaient été assez sévèrement condamnées pour entente. Dans une période plus récente, des producteurs et leurs OP d’endives ont été condamnés par l’ADLC en 2012, puis des producteurs de farines et de produits laitiers. Ces condamnations ont fait apparaitre que d’une part il existait un flou et des ambiguïtés sérieuses sur l’articulation dans le TFUE entre les articles définissant les objectifs de la PAC et ceux posant le principe d’une concurrence libre et parfaite- au demeurant figurant dans le Traité de 1957- L’approche « banalisante » du droit de la concurrence, assimilant les producteurs agricoles à d’autres acteurs du marché, a fait la preuve de son inadéquation aux problématiques de ce secteur, en prenant insuffisamment en compte les fortes asymétries entre les producteurs et le marché, liées à un nombre important d’acteurs à l’amont et un nombre très restreint à l’aval, la distribution étant très concentrée, et aux aléas de productions propres à l’agriculture. Des évolutions en cours du cadre juridique des relations économiques entre les agriculteurs et leur aval visent à remédier aux défauts constatés : règlement OMNIBUS, adopté à la fin de l’année, plans de développement des filières, et par là même les pouvoirs des interprofessions, et à venir une proposition de directive européenne sur les relations avec la distribution. L’arrêt de la CJUE du 14 novembre 2017 a confirmé que les objectifs de la PAC primaient sur ceux de la concurrence et a fixé des limites – étroites il est vrai- sur les possibilités d’échanges d’information et de régulation des volumes et des prix. Pour faire face à la concentration de la distribution, les coopératives elles-mêmes se concentrent sous la surveillance de l’Autorité de la Concurrence, qui n’intègrent pas dans ses critères d’appréciation les caractéristiques propres des coopératives et notamment le principe de double qualité. Le moment est donc pertinent pour faire le point sur les évolutions en cours et sur celles qui seraient utiles pour que le droit de la concurrence réponde à sa fonction : être un facilitateur de compétitivité par un fonctionnement plus efficient des marchés, ce qui bien sûr ne clôt pas le débat sur la nécessité de la régulation.
Note de contenu :	Séance animée par Chantal CHOMEL (4 avril 2018) Agriculture et concurrence : entre concurrence et régulations publiques : quelles marges de manoeuvres ? par Thierry DAHAN. L’arrêt CJUE « endives » et les récentes évolutions du règlement européen dit règlement OMNIBUS et leur portée, par Bruno NÉOUZE. La concentration des coopératives agricoles face à celle de la distribution : quelle prise en compte de leurs spécificités dans le contrôle des concentrations ? Quel impact des décisions de l’Autorité sur la structuration des filières ? par Marine NOSSEREAU.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://www.academie-agriculture.fr/actualites/academie/seance/academie/la-concu [...]
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Contribution à l’amélioration des approvisionnements et des stocks au sein de la société Solidar’Monde [Thèse, Mémoire, Master] / K. El Merraki . - s.l. : s.n., 2018 . - 55 p.Mémoire Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV)Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Thésaurus IAMMCOMMERCE EQUITABLE ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; APPROVISIONNEMENT ; ENTREPOT ; LOGICIEL ; INFORMATIQUE DE GESTION ; FRANCECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	Assurer la disponibilité des produits pour ses clients en respectant les délais, la quantité et la qualité est l’objectif fondamental de chaque entreprise. Dans cette optique, les entreprises améliorent en continu leur gestion de la chaîne logistique et sont toujours en quête d’optimisation des flux physiques et informationnels. Ce travail est le fruit de 6 mois de stage au sein d’une entreprise de commerce et de distribution alimentaire « Solidar’Monde ». Nous avons réalisé le diagnostic de la chaîne logistique, la détection des problèmes et la proposition d’axes d’amélioration de la chaine d’approvisionnement et de la gestion des stocks afin de mieux répondre aux exigences des clients et d’améliorer les performances. Ceci nous a permis d’organiser et d’optimiser l’approvisionnement de l’entreprise pour les produits à forte valeur ajoutée afin d’éviter les ruptures de stocks ou le sur-stockage, deux problèmes qui coûtent très cher aux entreprises.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 CDV)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	FRA-M10-ELM-2018
Directeur de Thèse :	Kessari M.-E.
Membres du Jury :	Tozanli S.; El Hadad-Gauthier F.; Kessari M.-E.
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Essential oils value chain in Tunisian forests: conflicts between inclusiveness and marketing performance [Article] / I. Taghouti ; H. Daly-Hassen . - 2018 . - p. 15-41.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in AJMAP - Arabian Journal of Medicinal and Aromatic Plants > vol. 4, n. 2 [01/06/2018] . - p. 15-41

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.1 - Commerce (général ou théorique)Thésaurus IAMMHUILE ESSENTIELLE ; COMMERCIALISATION ; MARKETING ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; POLITIQUE DE PRODUIT ; CHAINE DE VALEUR ; STRATEGIE ; TECHNIQUE DE VENTE ; EXPORTATION ; PLANTE A HUILES ESSENTIELLES
Résumé :	A Tunisian domestic market is emerging due to the opportunities created by the high value international markets for various essential oils (EO). However, many constraints have limited Tunisian exports, largely related to the weakness of the value chain and supply. The main objective of this study is to present the relationship between marketing mix strategies and the export marketing performance of exporting firms for different types of firms. Specifically, we pay attention to the importance of specific firm characteristics in determining the export marketing performance of essential oils firms. There is a growing interest in trading EO worldwide given their various uses. Tunisia is endowed with vast resources of aromatic plants, particularly rosemary and myrtle in forest areas. Apart from the traditional ways of using these plants, many are exported as EO to industrialized countries. In fact, EO export represented 1% of Tunisian exports in 2014. Based on the global market demand, this study addresses the constraints and opportunities for market expansion, which were supported through interviews with Tunisian EO exporters and processors. Recommendations have been elaborated to improve the EO industry in order to compete in the international market with new marketing strategies and opportunities.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://revues.imist.ma/index.php?journal=AJMAP&page=article&op=view&path%5B%5D= [...]
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Evaluation de l’impact de l’ALECA sur la filière agrumes en Tunisie [Rapport, Expertise, Working Paper] / L. Arfa ; M. Ben Mimoun ; J.-P. Rolland, coord. . - Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2018 . - 128 p.Rapport d'étude. Initiative ENPARD Méditerranée (Commission Européenne)Langues : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMFILIERE ; AGRUME ; ACCORD D'ASSOCIATION COMMUNAUTAIRE ; EVALUATION DE L'IMPACT ; PARTENARIAT EUROMEDITERRANEEN ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; PERFORMANCE ECONOMIQUE ; COMPETITIVITE ; EXPORTATION ; MESURE D'ACCOMPAGNEMENT ; UNION EUROPEENNE ; TUNISIE
Mots-clés :	Accord de Libre-Echange Complet et Approfondi (ALECA)
Cote :	Confidentiel
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Evaluation de l’impact de l’ALECA sur la filière lait en Tunisie [Rapport, Expertise, Working Paper] / M. Azzabi ; J.-P. Rolland, coord. . - Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2018 . - 111 p.Rapport d'étude. Initiative ENPARD Méditerranée (Commission Européenne)Langues : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMFILIERE ; LAIT ; ACCORD D'ASSOCIATION COMMUNAUTAIRE ; EVALUATION DE L'IMPACT ; PARTENARIAT EUROMEDITERRANEEN ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; PERFORMANCE ECONOMIQUE ; COMPETITIVITE ; EXPORTATION ; MESURE D'ACCOMPAGNEMENT ; UNION EUROPEENNE ; TUNISIE
Mots-clés :	Accord de Libre-Echange Complet et Approfondi (ALECA)
Cote :	Confidentiel
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Evaluation of TMO’s (Turkish Grain Board) appointment system for procurement [Article] / G. Kusek ; M. Turker ; S. Hayran ; S. Akdemir . - 2018 . - p. 49-58.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in New Medit > vol. 17, n. 1 (01/03/2018) . - p. 49-58

Catégories :	Thésaurus IAMMBLE ; DONNEE DE PRODUCTION ; CEREALICULTURE ; COMMERCIALISATION ; OFFICE DE COMMERCIALISATION ; COMPORTEMENT DES AGRICULTEURS ; ANALYSE FACTORIELLE ; TURQUIECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	This study was conducted in the Konya province, which is one of the most important grain production centers of Turkey. The primary data was obtained by questionnaires that were given out to 54 producers. The main purpose of this study is investigating the effects of TMO’s “Appointment System for Procurement (ASP)” on marketing structure of wheat and the decision-making process of farmers. Some general characteristics of the sample farms are as follows; (1) 93% of enterprises are registered to Farmer Register System, (2) registration rate increases as size of enterprises increases, (3) property and land rate (61%) decreases as size of enterprises increases, (4) average parcel number is 8.8, (5) maturity level of product is taken into consideration while determining harvest season of wheat, (6) availability of combine harvester is also an important factor, (7) 77% of producers are not encountering harvest problem, (8) 61% of them sell their products through appointment system of TMO and (9) 36% of them change appointment dates. As a result of factor analysis, we determined 5 factors explaining 79% of the total variance for product marketing condition of producers. The weekend holiday of TMO, small and fragmented parcels and also difficulties in finding combine harvester and in turn problems caused by FRS limitation constitute the first factor. The size of Enterprises was the second factor, the age and education level of producers which is effective in adapting to the appointment system was the third factor. Also, the determination of sale price and institution/person of product was the fourth factor, while the credit-finance structure of the enterprise constituted the fifth factor.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.30682/nm1801e
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38

Évaluation de la prestation logistique : cas d’Ulysse hyper distribution [Thèse, Mémoire, Master] / A. Bargaoui . - s.l. : s.n., 2018 . - 56 p.Mémoire Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV). ConfidentielLangues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Thésaurus IAMMCHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; EXTERNALISATION ; PRESTATION DE SERVICE LOGISTIQUE ; EVALUATION ; TUNISIECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	La maîtrise du processus de la chaîne d’approvisionnement est un levier stratégique de compétitivité de l’entreprise étant donné son impact sur le prix de revient des biens et services, son apport sur la qualité de produit et sur l’optimisation des délais. Ainsi, Ulysse hyper distribution est soucieuse d’externaliser l’ensemble de ses activités logistiques afin de se concentrer sur son coeur du métier et continuer à proposer un large assortiment de produits avec un excellent rapport qualité prix. Notre travail consiste à faire une évaluation de la prestation logistique, de déduire le degré de satisfaction des magasins à travers l’analyse des différents types de litiges et de réclamations entrepôt-magasin, de proposer des axes d’amélioration et de mettre en place les exigences et les attentes, au niveau du cahier des charges, vis-à-vis de son prestataire logistique pour une prestation performante.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 CDV)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	TUN-M10-BAR-2018
Directeur de Thèse :	Kessari M.-E.
Membres du Jury :	Bahri Skandara C.; El Hadad-Gauthier F.; Kessari M.-E.; Khamassi F.
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Géostratégie alimentaire en Méditerranée : l'enjeu céréalier [Article] / J.-L. Rastoin ; S. Abis ; R. Haquin ; G. Kindelberger ; O. Bessaoud ; J.-P. Charvet . - 2018 . - p. 29-36.Langues : Français (fre)in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France > vol. 104, n. 2 (01/07/2018) . - p. 29-36

Catégories :	Thésaurus IAMMCEREALE ; CEREALICULTURE ; GEOPOLITIQUE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; MARCHE MONDIAL ; CONCURRENCE ECONOMIQUE ; COMPETITIVITE ; LOGISTIQUE ; IMPORTATION ; EXPORTATION ; FRANCE ; ALGERIECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et International
Résumé :	Un exercice de prospective conduit par l’Inra et Pluriagri pour la région ANMO (Afrique du Nord & Moyen-Orient) montre une forte progression de l’insécurité alimentaire dans cette zone à l’horizon 2050 dans un scénario tendanciel prenant en compte les effets du changement climatique. Le taux de dépendance aux importations pourrait s’établir à 65%, contre environ 40% aujourd’hui (Le Mouel et al., 2015) et concerne principalement les grains (céréales, en raison d’une diète alimentaire qui reste basée sur les dérivés des farines et semoules et oléagineux du fait du développement de l’élevage intensif). On observe par ailleurs depuis quelques années un affaiblissement des exportations européennes de grains et une progression des positions nord et sud américaines et des Balkans. Cette situation pose à la fois le problème des modèles de consommation et de production et celui des relations économiques et politiques de la région avec ses fournisseurs. L’objectif de la séance est d’analyser le rôle des céréales dans ces géostratégies, avec en perspective 2 scénarios contrastés, celui d’une coopération régionale renforcée, ou au contraire celui d’une globalisation élargie et une approche de leurs impacts nationaux et internationaux.
Note de contenu :	Séance animée par J.L. Rastoin (23 mai 2018) Introduction par J.L. Rastoin. Géostratégies alimentaires en Méditerranée : l’enjeu céréalier, par S. Abis. Le marché méditerranéen des céréales : dynamique et positionnement concurrentiel de la France et de ses compétiteurs, par R. Haquin. Le point de vue du premier groupe logistique français et européen d’exportation de céréales, par G. Kindelberger. La question céréalière en Algérie et les marchés mondiaux par O. Bessaoud. Conclusion par J.P. Charvet
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://www.academie-agriculture.fr/actualites/academie/seance/academie/geostrat [...]
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Le gouvernement des circuits courts et de proximité à l’épreuve des territoires : une illustration dans quatre départements [Article] / A. Gomez ; P. Naves . - 2018 . - p. 259-277.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Revue française de socio-économie > n. 20 (Janvier 2018) . - p. 259-277

Catégories :	Thésaurus IAMMVENTE DIRECTE ; PROXIMITE ; ORGANISATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE ; COLLECTIVITE TERRITORIALE ; FRANCECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Cote :	En ligne
URL / DOI :	http://doi.org/10.3917/rfse.020.0259
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Marché des fruits et légumes bio : satisfaction et attentes de la distribution [Article] / X. Vernin ; M. Millan ; P. Pierre . - 2018 . - p. 16-21.Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)in Infos CTIFL > n. 341 (01/05/2018) . - p. 16-21

Catégories :	Thésaurus IAMMFRUITS ET LEGUMES ; ALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; ENQUETE ; QUALITE ; APPROVISIONNEMENT ; OFFRE ; STOCKAGE ; FRANCECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Cote :	Demander à l'accueil
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38

Market power and bargaining power in the EU food supply chain : the role of producer organizations [Article] / L. Cacchiarelli ; C. Russo ; A. Sorrentino . - 2018 . - p. 21-32.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in New Medit > vol. 17, n. 4 (December 2018) . - p. 21-32

Catégories :	Thésaurus IAMMASSOCIATION DE PRODUCTEURS ; NEGOCIATION ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; ACTION COLLECTIVE ; PACCatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	Imperfect competition in the food supply chain is a concern for several “weak agents” such as small farmers and consumers. Given the difficulties in applying standard anti-trust regulations in the agri-food system, a growing interest is emerging in a decentralized approach where private entities, such as Producer Organizations (PO), are given active role in the governance of the agricultural markets. We present a simple bargaining model assessing the POs’ capacity to rebalance bargaining power along the supply chain. The results show that POs can benefit farmers by strengthening their negotiation power, improving their bargaining position and worsening the buyer’s one. Imposing a minimum size for POs may improve their effectiveness in affecting the buyer’s bargaining position. Such requirement should be calibrated on the structure of the downstream (upstream) relevant market.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.30682/nm1804b
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Le marketing durable entre performance, déclarations et pratiques : cas de la grande distribution [Article] / K. Berrada ; S. Ailli ; M. Elamrani . - 2018 . - p. 1-14.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng)in REGS. Revue économie, gestion et société > n. 15 (01/06/2018) . - p. 1-14

Catégories :	Thésaurus IAMMDISTRIBUTION ECONOMIQUE ; MARKETING ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; CONCEPTCatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	La distribution et un « P » important du marketing durable, qui a souvent fait ses preuves de performance organisationnelle. En effet, de nos jours, les entreprises sont amenées à prendre en compte sérieusement les nouveaux comportements des consommateurs, qui sont de plus en plus exigeants par rapport aux actions qui s’inscrivent dans le cadre du Marketing durable. Nous avons ainsi choisi de travailler dans cet article sur l’analyse de l’application du marketing durable dans le secteur de la grande distribution, dans le but de pouvoir proposer aux enseignes de distribution les outils et moyens nécessaires pour intégrer le développement durable dans leurs stratégies.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://revues.imist.ma/index.php?journal=REGS&page=article&op=view&path%5B%5D=1 [...]
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Marketing international : marchés, cultures et organisations [Ouvrage] / N. Prime ; J.-C. Usunier  . -  2 . - Paris [France] : Pearson Education, 2018 . - 475 p.ISBN : 978-2-326-00188-6Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.1 - Commerce (général ou théorique)Thésaurus IAMMMARKETING ; MONDIALISATION ; ENTREPRISE MULTINATIONALE ; GESTION DE L'ENTREPRISE ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; FACTEUR CULTUREL ; COMMERCE INTERNATIONAL ; RESPONSABILITE SOCIALE ; ENTREPRISE ; PLURALISME CULTUREL ; VALEUR CULTURELLE ; FORMATION DES PRIX ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; COMMUNICATION ; ORGANISATION DE L'ENTREPRISE
Résumé :	Cet ouvrage porte sur les principales situations et décisions auxquelles sont confrontées les firmes qui s'internationalisent. Il fournit les clés de compréhension et les outils d’une stratégie marketing hors de ses frontières. L’approche est originale puisqu’elle est fondée sur une triple perspective : • multifonctionnelle : le marketing international implique toutes les fonctions de l’entreprise ; • organisationnelle : le marketing international évolue selon la dynamique d’internationalisation de l’entreprise ; • multiculturelle : le marketing international doit tenir compte de la diversité culturelle externe (actes d’achat et de consommation, vie des affaires) et interne (management de la diversité culturelle au sein des équipes marketing). L’accent est placé sur l’émergence des économies à croissance rapide, comme c’est le cas en Afrique, qui obligent à repenser le Nord et le Sud dans un même ensemble. Les dynamiques de changements, qui transforment l’entreprise internationale en entreprise interculturelle, sont prises en compte, à travers la notion de RSE à l’international, notamment. Conceptuel et vivant, cet ouvrage est illustré de très nombreux exemples tirés de la vie réelle des entreprises à l’international et ponctués de nombreux approfondissements théoriques.
Note de contenu :	Compléments : - Etude de cas « Hair Shampoo » bilingue (français/ anglais) - Plus de 50 vidéos, en anglais : Demander à l'accueil
Cote :	M23-PRI-2018
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Perceptions de l’Accord de Libre Échange Complet et Approfondi (ALECA) [Rapport, Expertise, Working Paper] / M. Jonville . - Tunis [Tunisie] : FTDES. Forum Tunisien pour les Drois Economiques et Sociaux, 2018 . - 62 p.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMACCORD D'ASSOCIATION COMMUNAUTAIRE ; PARTENARIAT EUROMEDITERRANEEN ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; PERFORMANCE ECONOMIQUE ; COMPETITIVITE ; EXPORTATION ; MESURE D'ACCOMPAGNEMENT ; RELATIONS BILATERALES ; NEGOCIATION ; ACCORD COMMERCIAL ; HISTOIRE ; RELATION COMMERCIALE ; IMPACT ECONOMIQUE ; EVALUATION DE L'IMPACT ; TUNISIE ; UNION EUROPEENNE
Résumé :	Depuis 2014, la Tunisie et l’Union Européenne (UE) ont entamé des négociations pour établir un nouvel accord de libre-échange, appelé Accord de Libre Echange Complet et Approfondi (ALECA). Cet accord est la nouvelle étape de la stratégie de libéralisation des économies de la Méditerranée, entreprise par l’Union Européenne depuis plusieurs décennies.
Note de contenu :	I/ Histoire des relations tuniso-européennes et conséquences du libre-échange en Tunisie II/ Description de l’ALECA et ses mesures III/ Données générales sur la présente étude IV/ Appréciation générale des acteurs sur l’ALECA V/ Analyse des conséquences sur l’économie VI/ Propositions alternatives
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://ftdes.net/perceptions-de-laccord-de-libre-echange-complet-et-approfondi- [...]
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

in Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2018-2027 [Série] / FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) . - Paris [France] : OCDE, 2018 . - 124 p.. - (Perspectives Agricoles de l'OCDE) .Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE AGRICOLE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; PRIX AGRICOLE ; CROISSANCE DE LA POPULATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MATIERE PREMIERE ; SCENARIO ; BLE ; OLEICULTURE ; CEREALE ; HUILE VEGETALE ; DONNEE STATISTIQUE ; PRODUCTION AGRICOLE ; PROJECTION ; BIOCARBURANT ; PECHES ; MOYEN ORIENT ; AFRIQUE DU NORD
Résumé :	Cette quatorzième édition conjointe des Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO présente des projections sur les principaux produits agricoles, les biocarburants et la pêche. Elle comprend un chapitre spécial sur les perspectives et les enjeux auxquels seront confrontés les secteurs agricole et halieutique dans la région Moyen-Orient et Afrique du Nord. Les marchés agricoles mondiaux ont considérablement évolué depuis la flambée des prix alimentaires de 2007‑08 : la production a fortement progressé, tandis que la croissance de la demande a commencé à ralentir. Dans la décennie à venir, les prix agricoles réels devraient rester bas, du fait d’une augmentation réduite de la demande mondiale de produits destinés à l’alimentation humaine et animale. De manière générale, les exportations nettes augmenteront dans les pays et régions riches en terres, notamment dans les Amériques. Les pays dotés de ressources naturelles limitées, où l’expansion de la production est lente et dont la croissance démographique est forte connaîtront une hausse de leurs importations nettes. D’après les projections, la dépendance à l’égard des importations devrait s’accroître en particulier dans la région Moyen-Orient et Afrique du Nord où la rareté de l’eau et des terres arables pèse sur la production agricole.
Note de contenu :	Chapitre 1. Vue d’ensemble Chapitre 2. Moyen-Orient et Afrique du Nord : perspectives et enjeux Chapitre 3. Céréales Chapitre 4. Oléagineux et produits oléagineux Chapitre 5. Sucre Chapitre 6. Viande Chapitre 7. Lait et produits laitiers Chapitre 8. Produits halieutiques et aquacoles Chapitre 9. Biocarburants Chapitre 10. Coton
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://doi.org/10.1787/agr_outlook-2018-fr
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Le processus du lancement d'une nouvelle marque (café, thé, chocolat) destinée au réseau de magasins spécialisés en produits biologiques : cas de l'entreprise " Le temps des cerises " [Thèse, Mémoire, Master] / M. Elfadli . - Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2018 . - 78 p.. - (Master of Science : Professionnel; 953) .Master soutenu, non publiéLangues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Thésaurus IAMMMARQUE COMMERCIALE ; IMAGE DE MARQUE ; PRODUIT BIOLOGIQUE ; MARKETING ; EVALUATION DE L'IMPACT ; PME ; FRANCECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	Réussir le lancement d’une nouvelle marque nécessite l’existence préalable d’une image de marque forte de l’entreprise mère. Cependant, l'image de marque au sein des PME n'est pas un sujet très populaire. Dans cette optique, notre travail consiste à étudier l’image de marque de l’entreprise « Le Temps Des Cerises » sans oublier les contraintes et à élaborer les lignes directrices pour la construction d’une image de marque forte. Par la suite, nous analyserons l’impact de l’image de marque du label bio sur l’image de marque de l’entreprise.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master of science)
Université de soutenance :	CIHEAM-IAMM
Ville de l'université de soutenance :	Montpellier (France)
Cote :	FRA-M2-ELF-2018
Directeur de Thèse :	El Hadad-Gauthier F.
Président du Jury :	Merdji M.
Membres du Jury :	Delpuech M.; El Hadad-Gauthier F.
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Rôle et place des détaillants et grossistes indépendants dans la relocalisation des systèmes alimentaires : perspectives de recherche [Article] / V. Baritaux ; C. Billion . - 2018 . - p. 17-28.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)in Revue de l'organisation responsable > vol. 13, n. 1 (Janvier 2018) . - p. 17-28

Catégories :	Thésaurus IAMMCIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; PROXIMITE ; VENTE AU DETAIL ; VENTE EN GROS ; ACTION COLLECTIVE ; GOUVERNANCE TERRITORIALE ; FRANCECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	La relocalisation des systèmes alimentaires (SA), à travers notamment les initiatives de type « circuits alimentaires de proximité », est perçue comme un outil au service du développement durable des territoires. Les détaillants et grossistes participent largement à ces dynamiques mais sont peu pris en considération dans la littérature et dans les initiatives des acteurs des territoires. Par ailleurs, la plupart des travaux qui peuvent être rattachés à ces questions se focalisent sur la grande distribution sans considérer les grossistes et détaillants indépendants alors que ces acteurs ont conservé un poids non négligeable dans les SA et participent également aux tendances de relocalisation. Cette contribution vise à (1) montrer le rôle et la place des détaillants et grossistes indépendants dans les dynamiques de relocalisation des systèmes alimentaires ; (2) poser des perspectives de recherche sur ces questions.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	http://doi.org/10.3917/ror.131.0017
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Shaping norms. A convention theoretical examination of alternative food retailers as food sustainability transition actors [Article] / S. Forssell ; L. Lankoski . - 2018 . - p. 46-56.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in Journal of rural studies > vol. 63 (October 2018) . - p. 46-56

Catégories :	Thésaurus IAMMSYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; ALIMENTATION DURABLE ; ECONOMIE DES CONVENTIONS ; NORME ; NEGOCIATIONCatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	Changing the shared rules and norms underpinning dominant regimes is seen as one driver of sustainability transitions, yet relatively little attention has been paid to exactly how actors seek to change these. In this study, we focus on the norm-shaping work performed by alternative food retailers, a potentially influential alternative food network actor, as a potential element of food system sustainability transitions. We use convention theory as a novel framework for examining this. Convention theory focuses on shared rules and norms in economic coordination and offers a framework for examining how actors negotiate what is right and desirable. By this theory, actors are considered to engage with a plurality of universally accepted notions of worth, organised into different worlds of justification, and to use specific strategies of justification or negotiation to propose and justify different configurations of ideals and their manifestations. The analysis shows how the retailers, by engaging with the different worlds of justification through different strategies of negotiation, promoted four overarching ideals of food production-consumption. Although we must be cautious of overstating the change-making potential of very marginal actors, the view opened by the convention theory perspective is one of active, strategic negotiation taking place in the margins of the dominant food regime, with potentially interesting interactions with the growing landscape pressures to take the food system in a more sustainable direction.
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
URL / DOI :	https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2018.04.015
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Analyse diagnostic et potentiel de commercialisation des pommes à Akkar Al Atika (Liban) [Thèse, Mémoire, Master] / C. Aldib . - s.l. : s.n., 2017 . - 150 p.Master 2 Ingénierie de Développement Territorial et Environnement [IDTE]. Parcours : Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques [I3P]. Partenariat avec la Faculté d'Agronomie de l'Université LibanaiseLangues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Thésaurus IAMMPOMME ; CULTURE FRUITIERE ; DONNEE DE PRODUCTION ; COMPETITIVITE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; COUT DE PRODUCTION ; QUALITE ; DIAGNOSTIC ; EXPORTATION ; LIBANCatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	La culture du pommier constitue une part importante dans l’économie agricole du Liban. Cependant, cette culture fait face à diverses contraintes, à plusieurs niveaux, à savoir : i) le fonctionnement de la filière des pommes, ii) l’accès au marché et la variation des prix, iii) la faible compétitivité territoriale. L’objectif est d’améliorer la compétitivité économique des agriculteurs ainsi que la commercialisation de pommes. Dans le périmètre de Akkar Al Atika et dans le cadre du projet HASAD (Hilly Areas Sustainable Agricultural Development), nous avons effectué des enquêtes auprès des agriculteurs, suivies d’un diagnostic des exploitations agricoles produisant des pommes. Nous avons également réalisé une analyse de la filière dans la région et du marché de la pomme au niveau national pour décrire la place qu’occupe la production locale d'Akkar al Atika sur le marché afin d’établir une stratégie pour améliorer la commercialisation et l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement. Il ressort de nos analyses que le dysfonctionnement de la filière est lié principalement au manque d’esprit collectif entre les acteurs locaux et nationaux. Ainsi, les circuits de commercialisation dans la région d'étude sont investis par les intermédiaires sans aucun rôle pour les coopératives ou les exportateurs. L’étude a également montré que l'introduction des nouvelles variétés de pommes, surtout Gala et Granny Smith, plus recherchées par le marché extérieur et d'autre part, l'utilisation des bonnes pratiques agricoles pourraient améliorer la qualité des pommes et leur commercialisation.
Nature du diplôme :	Mémoire (Master 2 IDTE-I3P)
Université de soutenance :	Faculté d'Agronomie
Ville de l'université de soutenance :	Beyrouth
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
Directeur de Thèse :	Abdelhakim T.; Darwich S.
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Contribution à l’amélioration de la chaine logistique aval à l’aide de l’analyse multicritère à la décision [Article] / A. Bicha . - 2017 . - p. 54-62.Langues : Français (fre) Anglais (eng) Arabe (ara) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng) Arabe (ara)in Revue des sciences commerciales > vol. 16, n. 1 (01/01/2017) . - p. 54-62

Catégories :	Thésaurus IAMMAIDE A LA DECISION ; ANALYSE MULTICRITERE ; LOGISTIQUE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; ALGERIECatégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	Ce présent travail consiste à proposer un nouveau scénario de distribution réduisant les coûts dans la partie aval de la chaine logistique de l’entreprise NCA-ROUIBA. Dans un premier temps, un diagnostic logistique est établi dans le but d’identifier les dysfonctionnements des processus de la chaine logistique. Ensuite, à l’aide de l’analyse multicritère à la décision (PROMETHEE) et la méthode de barycentre, une nouvelle politique de distribution est proposée. Enfin, ce choix a été confirmé et validé à la fin par un calcul des coûts comparant le nouveau et l’ancien scénario.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://www.asjp.cerist.dz/en/article/35181
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Development by free trade? The impact of the European Unions’ neoliberal agenda on the North African countries ; Développement à travers le libre-échange? Les enjeux de l’agenda néolibéral de l’Union européenne pour les pays de l’Afrique du Nord [E-Book] / G. Baumgratz ; K. Chaabane ; W. Ruf ; W. Telkämper . - Bruxelles [Belgique] : PIE - Peter Lang, 2017 . - 288 p.ISBN : 978-2-8076-0254-0Langues : Anglais (eng) Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.4 - Libéralisation des EchangesThésaurus IAMMLIBERALISATION DES ECHANGES ; ZONE DE LIBRE ECHANGE ; POLITIQUE DU COMMERCE INTERNATIONAL ; ACCORD COMMERCIAL ; COMMERCE INTERNATIONAL ; RELATION COMMERCIALE ; POLITIQUE ECONOMIQUE ; TUNISIE ; ALGERIE ; MAROC ; UNION EUROPEENNE
Résumé :	One year ago the negotiations between Tunisia and the European Union about a deep and comprehensive free trade agreement (DCFTA) had started in Tunis. Experts from both sides of the Mediterranean accepted to contribute to this book in order to foster the public debate in the North-African countries by informing actors of the civil society about the risks of this new generation of free trade agreements of the EU for the respective countries and their population. In fact, by analyzing the impact of the structural adjustment programs of the World Bank and the International Monetary Fund in Tunisia, Morocco and Algeria since the late 1980s followed up by the EU’s free trade policy, the authors seriously doubt about the positive effects on development and prosperity promised by the promotors of free trade. They underline, on the contrary, that it is the EU which profits from the asymmetric power-relations in order to pursue its economic and especially its security interests related to "illegal migration". Publié un an après le début des négociations sur l’Accord de libre échange complet et approfondi (ALECA) entre la Tunisie et l’Union européenne, cet ouvrage veut contribuer au débat public dans les pays concernés et alerter les acteurs de la société civile sur les risques que comporte cette nouvelle génération des accords de libre-échange de l’UE. Les experts nord-africains et européens réunis pour débattre des enjeux de la politique économique de l’UE vis-à-vis des pays de l’Afrique du Nord mettent sérieusement en cause la promesse de développement et de prospérité du libre-échange. Analysant l’impact de cette politique entamée par la Banque mondiale et le FMI depuis les années 1980 en Tunisie, en Algérie et au Maroc et poursuivie par l’UE, ils soulignent au contraire que l’UE profite de l’asymétrie des relations de pouvoir pour poursuivre ses intérêts économiques et sécuritaires liés à la « migration illégale ».
Note de contenu :	1. The dominance of the European Union’s neoliberal economic approach in its relations with the North-African countries // L’Union européenne comme actrice d’une politique économique néolibérale dans ses relations extérieures avec les pays de l’Afrique du Nord // Die Europäische Union als Akteurin neoliberaler Außen(wirtschafts)politik in Nordafrika • Open Markets and Closed Frontiers. The European Union’s negative and exclusive neoliberal integration • Structural Adjustment in Tunisia. The Crisis of Neoliberalism and the ‘Gafsa Riots’ of 2008 • Le moment révolutionnaire tunisien en question. Vers l’oubli du mouvement social ?. • From Barcelona to the policies of neighborhood. Goals and consequences of the EU’s economic and trade policy 2. The critical perception of the free trade agreements by Tunisian, Moroccan and Algerian researchers //La perception critique des accords de libre-échange par des chercheurs tunisiens, marocains et algériens // Bilanz der Freihandelsabkommen mit der EU aus tunesischer, marokkanischer und algerischer Sicht • Les relations commerciales tuniso-européennes. Nouveaux défis • La politique économique européenne vis-à-vis des pays de la rive sud de la Méditerranée. Une critique de l’Accord de libre-échange complet et approfondi (ALECA) de la Tunisie avec l’UE • Le « partenariat » entre le Maroc et l’Union européenne. ilan d’un échec • Accord d’Association Algérie-UE et diversification économique en Algérie. Quel bilan, quelles perspectives ? 3. Development in the context of the neoliberal agenda // Développement : alternatives à l’agenda néolibéral // Entwicklung im Kontext der neoliberalen Agenda • The policies of the European Union and the International Monetary Fund towards North-African countries. Why did the revolutions not succeed? • Penser le développement, hier et aujourd’hui. Grandeur et décadence d’une ambition • Instrumentaliser la coopération pour sortir du sous-développement et de la dépendance ? • De l’échec du modèle économique et social en Tunisie et de la nécessité d’un modèle alternatif • Le secteur informel. Une menace ou une opportunité ? • La coopération scientifique dans les domaines socio-économiques en Afrique du Nord. Défis, conditions, priorités
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://www.peterlang.com/document/1113264
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=46

E-commerce : vers le commerce connecté [Ouvrage] / H. Isaac  . -  4 . - Montreuil [France] : Pearson France, 2017 . - 460 p.ISBN : 978-2-326-00142-8Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.1 - Commerce (général ou théorique)Thésaurus IAMMCOMMERCE ELECTRONIQUE ; INTERNET ; HISTOIRE ECONOMIQUE ; PROJECTION ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; COMMERCE ; TECHNIQUE DE VENTE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; TECHNOLOGIE DE L'INFORMATION ET DE LA COMMUNICATION ; LOGISTIQUE
Résumé :	Ce manuel propose une synthèse pluridisciplinaire du commerce électronique, envisagé ici comme un véritable projet managérial. L'accent est mis sur les entreprises impliquées dans les échanges commerciaux en ligne (industriels, distributeurs physiques, pure players), les différents modèles d'affaires et la distribution omnicanal mixant réseaux électroniques et traditionnels. Le contenu repose aussi bien sur des résultats tirés de la recherche scientifique que sur des cas pratiques issus des expériences françaises, européennes et internationales. Chaque chapitre, introduit par un mini-cas, propose des exemples, des encadrés juridiques ainsi que des exercices de révision et des questions à débattre. Grâce à cet ouvrage, le lecteur sera en mesure de développer un projet complet de commerce électronique B-to-C ou B-to-B.
Note de contenu :	Partie I : CONCEVOIR LE COMMERCE ÉLECTRONIQUE • Chapitre 1 - Vingt ans de commerce électronique : bilan et perspectives • Chapitre 2 - Élaboration d’une stratégie de commerce électronique • Chapitre 3 - Intégration du commerce électronique dans une stratégie de distribution omnicanal Partie II : METTRE EN OEUVRE LE COMMERCE ÉLECTRONIQUE • Chapitre 4 - Stratégie technologique du commerce connecté • Chapitre 5 - Conception de l’interface marchande et création de valeur pour le visiteur Partie III : GÉRER LE COMMERCE ÉLECTRONIQUE • Chapitre 6 - Création de trafic vers le site marchand • Chapitre 7 - Conversion des visiteurs en clients et développement du panier moyen • Chapitre 8 - Mise en place de la logistique du commerce électronique • Chapitre 9 - Fidélisation et gestion de la relation client • Chapitre 10 - Pilotage de la performance du commerce connecté
Cote :	M11-ISA-2017
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Guide sur l'ALECA. L’accord de libre échange complet et approfondi ALECA. Mieux comprendre les négociations sur l’accord [Rapport, Expertise, Working Paper] / G. Ben Ahmed . - Berlin [Allemagne] : Fondation Konrad Adenauer, 2017 . - 91 p.Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMACCORD D'ASSOCIATION COMMUNAUTAIRE ; PARTENARIAT EUROMEDITERRANEEN ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; PERFORMANCE ECONOMIQUE ; COMPETITIVITE ; EXPORTATION ; MESURE D'ACCOMPAGNEMENT ; RELATIONS BILATERALES ; NEGOCIATION ; ACCORD COMMERCIAL ; TUNISIE ; UNION EUROPEENNE
Résumé :	Ce document est un projet commun au Mediterranean Development Initiative (MDI) et la Konrad- Adenauer-Stiftung (Konrad-Adenauer-Stiftung Tunis). Il a pour objectif de présenter les grandes lignes de l’ALECA, le contexte national et régional dans lesquels se déroulent les négociations, ainsi que les concepts qui le sous- tendent et d’en faciliter ainsi la lecture et la compréhension par les citoyens. Il ne prétend pas en donner une présentation exhaustive, mais traduit au mieux le potentiel que revêt un rapprochement avec l’UE à travers cet accord et répond à un certain nombre d’inquiétudes exprimées par la société civile.
Note de contenu :	2. Les services, l’investissement et le commerce électronique 3. Le commerce et le développement durable 4. Les obstacles techniques au commerce 5. Le commerce de produits agricoles, de produits agricoles transformés et de produits de la pêche 6. Les règles sanitaires et phytosanitaires 7. La transparence. 8. Les procédures douanières et la facilitation 9. La concurrence et aux aides d’état 10. Les marches publics 11. Les instruments de défense commerciale 12. Les droits de propriété intellectuelle 13. Consultation de la société civile
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://docplayer.fr/78288784-Guide-sur-l-aleca-l-accord-de-libre-echange-comple [...]
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Mondialisation, accords commerciaux régionaux et intégration de l'Afrique [Ouvrage] / C. Bastidon, dir. ; O. Gbaguidi, dir. ; A. Ghoufrane, dir. ; A. Silem, dir. . - Paris [France] : L'Harmattan, 2017 . - 163 p.ISBN : 978-2-343-11849-9Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE EXTERIEUR ; ECONOMIE INTERNATIONALE ; RELATIONS MULTILATERALES ; MONDIALISATION ; ACCORD COMMERCIAL ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; INTEGRATION REGIONALE ; OMC ; COMMERCE INTERNATIONAL ; NEGOCIATION INTERNATIONALE ; POLITIQUE MONETAIRE ; MAROC ; ALGERIE ; AFRIQUE DU NORD
Résumé :	Ce livre porte sur le phénomène du multilatéralisme qui caractérise le système commercial administré par l'OMC issu du traité de Marrakech (15 avril 1994). La mondialisation se double d'accords de libre-échange bilatéraux et régionaux en Afrique. Compte tenu des difficultés rencontrées pour arriver à un accord dans le cadre des négociations du cycle de Doha, ce régionalisme s'accompagne d'un plurilatéralisme qui est sans doute sous-optimal par rapport au multilatéralisme traditionnel.
Cote :	AFR.N-M4-BAS-2017
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

est un bulletin de Regards croisés sur l'Economie n. 21 - 01/04/2017 - À qui profite la mondialisation ? [Revue Electronique] . - 2017 . - p. 1-160.Langues : Français (fre)

Catégories :	Thésaurus IAMMMONDIALISATION ; COMMERCE INTERNATIONAL ; THEORIE ECONOMIQUE ; CRISE ECONOMIQUE ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; ACCORD COMMERCIAL ; PROTECTIONNISME ; AVANTAGE COMPARATIF ; IMPLICATION ECONOMIQUE ; IMPLICATION SOCIALE ; ENVIRONNEMENT ; COMMERCE EQUITABLE ; OMCCatégories principales11 - COMMERCE ; 11.4 - Libéralisation des Echanges
Note de contenu :	Première partie. Entrons-nous dans une nouvelle ère de la mondialisation ? 1. Les grandes phases de l’histoire du commerce international Qu’apportent les théories économiques à la compréhension du commerce international ? 2. La mondialisation s’est-elle arrêtée après la crise financière ? Chaînes de valeur mondiales et ralentissement du commerce international Les nouveaux accords de libre-échange 3. Le protectionnisme est-il inéluctable ? 4. Quels déterminants de l’avantage comparatif au 21e siècle ? Quel rôle joue la Chine dans le commerce international ? Deuxième partie. Quelles sont les conséquences du libre échange ? 5. Les conséquences de la mondialisation du commerce Quels effets de l’Union Européenne sur la croissance de ses États membres ? Estimer les effets de l’appartenance à l’Union Européenne par une méthode contrefactuelle 6. Commerce international et environnement sont-ils (in)conciliables ? Le commerce équitable : commercer autrement, commercer justement ? 7. L’émergence d’une classe dominante mondialisée ? La « convergence économique » est-elle une fable ? 8. Une introduction aux théories critiques de la mondialisation capitaliste Troisième partie. Quelles réponses et ressources des États face aux problèmes générés par le commerce ? 9. Qui pour agir face aux conséquences sociales du commerce international ? Quels sont les déterminants politiques de l’ouverture commerciale ? 10. L’OMC et la régulation du commerce international en danger ? 11. L’arbitre, juge de l’économie mondiale La coopération réglementaire dans les accords de nouvelle génération
Cote :	En ligne
URL / DOI :	https://shs.cairn.info/revue-regards-croises-sur-l-economie-2017-2?lang=fr
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=bulletin_display&id=

The decline of commodity prices and global agricultural trade negotiations : A game changer? [Article] / C. Bellmann ; J. Hepburn . - 2017 . - p. 1-26.Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)in International development policy > n. 8.1 (01/01/2017) . - p. 1-26

Catégories :	Thésaurus IAMMCOMMERCE AGRICOLE ; POLITIQUE AGRICOLE ; PRIX AGRICOLE ; PROTECTIONNISME ; ACCES AUX MARCHES ; SUBVENTION A L'EXPORTATIONCatégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et International
Résumé :	With food prices reaching their lowest levels since 2006, governments have been under increased pressure to increase tariff protection or provide state aid to guarantee remunerative prices and maintain farm income domestically, often at the expense of smaller countries that cannot compete with the treasuries of large agriculture players. A review of trade-restrictive measures applied in the last 10 years confirms the resurgence of such isolating trade policies and a significant shift towards more government subsidies and market access protection. Based on this data and a review of recent policy changes in major economies such as the EU, US and China, this paper assesses the possible implications of this new price environment for future reforms of agricultural policies, including the prospects for removing trade distortions as envisaged under the 2030 Development Agenda.
Cote :	En ligne
URL / DOI :	http://doi.org/10.4000/poldev.2384
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Circuits courts et bonnes pratiques agricoles [Rapport, Expertise, Working Paper] / D. Berdaguer ; Z. Ahmed ; D. Issa ; M. Requier-Desjardins, coord. . - Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2016 . - 18 p.Note introductive. Initiative ENPARD Méditerranée (Commission Européenne)Langues : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMMCIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; VENTE DIRECTE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION DURABLE ; PETITE EXPLOITATION AGRICOLE ; CLASSIFICATION ; MEILLEURE PRATIQUE ; PERFORMANCE ECONOMIQUE
Mots-clés :	CIRCUIT COURT ALIMENTAIRE
Résumé :	Les circuits courts alimentaires (CCA) ont spontanément émergé dans les sociétés française et européenne, comme une réponse citoyenne aux difficultés rencontrées par les producteurs et les consommateurs dans leur recherche respective d’une reconnaissance de leurs activités et d’une connaissance des produits consommés et de leur qualité. La commercialisation en circuits courts permet une émancipation des producteurs et leur participation effective au sein des processus de gouvernance locale. Néanmoins, cela suppose une amélioration des capacités des producteurs. Ce gain d’autonomie se traduit en effet par une montée de responsabilités liées à la nécessité d’assumer des fonctions jusque-là prises en charge par les intermédiaires et modifiant la conception jusqu’alors admise du métier de producteur. Les CCA sont ainsi présentés comme une innovation sociale. Les circuits courts peuvent dans ce cadre être perçus comme des espaces où les initiatives et les innovations économiques et sociales contribuent à la fois à renforcer les liens de coopération entre producteurs et acteurs d’un même espace vécu, et à renouer les liens marchands entre producteurs et consommateurs. Ils constituent ainsi de réels outils locaux participant à une reformulation des dynamiques locales via l’émergence de pratiques socio-économiques mises en oeuvre par les producteurs ainsi que par l’ensemble des partenaires locaux autour des différentes dimensions sociales, économiques, environnementales, mais également de santé publique, du développement durable.
Congrès :	Séminaire sous-régional ENPARD Machrek (Liban-Egypte)
Cote :	En ligne
URL / DOI :	http://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/doc_num.php?explnum_id=18178
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

Bonnes pratiques et accès au marché européen [Rapport, Expertise, Working Paper] / A. Debrun ; M. Requier-Desjardins, coord. . - Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2015 . - 8 p.Note introductive. Initiative ENPARD Méditerranée (Commission Européenne)Langues : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMCOMMERCE AGRICOLE ; MARCHE ; MEILLEURE PRATIQUE ; ACCORD D'ASSOCIATION COMMUNAUTAIRE ; PARTENARIAT EUROMEDITERRANEEN ; LABEL DE QUALITE ; NORME ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; UNION EUROPEENNE ; PSEM
Congrès :	Atelier sous-régional ENPARD Machreq, 2015/12/08-09, Le Caire (Egypte)
Cote :	En ligne
URL / DOI :	http://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/doc_num.php?explnum_id=18186
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39

L'organisation mondiale du commerce [E-Book] / M. Rainelli  . -  8ème édition . - Paris [France] : La Découverte, 2011 . - 116 p. : réf., tabl., graph.. - (Repères, ISSN 0993-7625) .Langues : Français (fre)

Catégories :	Thésaurus IAMMOMC ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; HISTOIRE ECONOMIQUE ; PROTECTIONNISME ; GATT ; INSTITUTION ; NEGOCIATION INTERNATIONALE ; CONFERENCE DE DOHA ; COMMERCE INTERNATIONAL ; CONFERENCE DE CANCUNCatégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et International
Cote :	Réservé lecteur CIHEAM
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

Stratégie et marketing de l'innovation technologique : créer les marchés de demain [Ouvrage] / P. Millier  . -  3 . - Paris [France] : Dunod, 2011 . - 273 p.. - (Fonctions de l'Entreprise. Série Performance Industrielle, ISSN 1636-2136) .ISBN : 978-2-10-055762-2Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.1 - Commerce (général ou théorique)Thésaurus IAMMMARKETING ; ETUDE DE MARCHE ; COMMERCIALISATION ; INNOVATION ; RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT ; TECHNIQUE DE VENTE ; CYCLE DE VIE ; GESTION DE PROJET ; PROGRAMME D'ACTION
Résumé :	Lancer un produit sur un marché n'est pas une démarche aisée. Mais lancer un produit sur un marché qui n'existe pas encore est bien plus difficile. Cet ouvrage aborde le marketing industriel en se fondant sur l'observation de longue durée de plusieurs dizaines de projets d'innovation technologique. Il présente les écueils à éviter et les actions génératrices de valeur ajoutée. Il expose les grandes règles d'analyse marketing permettant de dégager des stratégies de développement possibles et les moyens pour les mettre en oeuvre. Cette nouvelle édition a été entièrement revue et corrigée par l'auteur.
Note de contenu :	• Le mauvais ménage du marketing et de l’innovation • Qu'est-ce que le marketing de l'innovation technologique ? • Problèmes marketing majeurs. • Réponse marketing de principe aux problèmes posés. • Analyse de la situation marketing. • Construction progressive • Le plan d'action par segment
Cote :	M2-MIL-2011
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40

Economie mondiale : les règles du jeu commercial, monétaire et financier [Ouvrage] / A. Dumas  . -  4 . - Bruxelles [Belgique] : De Boeck, 2009 . - 221 p.. - (Ouvertures Economiques, ISSN 0777-2831) .ISBN : 978-2-8041-5985-6Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Catégories :	Catégories principales11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et InternationalThésaurus IAMMECONOMIE INTERNATIONALE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; MONDIALISATION ; SYSTEME MONETAIRE INTERNATIONAL ; FINANCE INTERNATIONALE ; NEGOCIATION INTERNATIONALE ; NEGOCIATION ; OMC ; GATT ; ACCORD MONETAIRE INTERNATIONAL ; INTEGRATION ; MONNAIE UNIQUE EUROPEENNE
Résumé :	Cet ouvrage a pour objet de préciser le cadre dans lequel s'inscrit la mondialisation de l'économie. Ce cadre est constitué par un certain nombre de règles, négociées entre les Nations participant aux échanges internationaux, dans les domaines commercial, monétaire et financier. La connaissance de ces règles du jeu apparaît indispensable pour comprendre la mondialisation, avant de la juger. C'est ainsi que sont présentées en premier lieu les règles du jeu commercial international, telles qu'elles ont pu être définies au fil des négociations commerciales internationales, soit dans le cadre du GATT, soit dans celui de l'OMC actuelle. Comme la concurrence internationale est rarement parfaite, ces règles ne paraissent pas toujours équitables aux yeux des pays les plus pauvres qui n'ont que peu de poids dans les instances de négociation internationales. L'ouvrage met en évidence leurs tentatives pour faire adapter certaines des règles à leurs spécificités. Les règles du jeu monétaire et financier international complètent les règles commerciales précédentes et précisent les modalités de fonctionnent de la régulation de l'économie mondiale. L'ouvrage retrace l'évolution de la réglementation monétaire depuis la Seconde Guerre mondiale et précise la situation actuelle dans le domaine monétaire et financier. Enfin, l'ouvrage montre que l'évolution du système monétaire international et la volonté des pays européens de poursuivre le processus d'intégration qu'ils avaient adopté lors du traité de Rome en 1957 ont conduit ces derniers à créer un système monétaire qui leur est propre, autour d'une monnaie unique (l'euro) réunissant à ce jour seize pays membres de l'Union européenne. Destiné aux professeurs et étudiants de licence en économie et gestion, cet ouvrage clair et pédagogique fournit les outils nécessaires à la compréhension et à l'auto-évaluation.
Cote :	M4-DUM-2009
Permalink :	https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41