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A. Dima ; E. Arvaniti ; C. Stylios ; D. Kafetzopoulos ; D. Skalkos |Traceability is becoming an essential tool for both the industry and consumers to confirm the characteristics of food products, leading industries to implement traceability to their merchandise. In order for the Computer Technology Institute and[...]
Article
The negative impacts caused by current industrial meat production challenge industry actors to transform meat production towards more sustainable practices. However, despite the necessity for change and the availability of various sustainability[...]
Article
S.K. Mangla ; G. Börühan ; P. Ersoy ; Y. Kazancoglu ; M. Song |This study has analyzed food supply chains from the circular economy viewpoint with a focus on knowledge hiding. In this paper, we examine the practice of hiding knowledge among stakeholders, in which dimension, what this knowledge is and whethe[...]
Article
This article investigates non-financial factors affecting performance of livestock farms in the meat supply chain in Albania. A structured questionnaire was developed to collect data in three main regions of Albania (Tirana, Korça and Lushnje). [...]
Article
G. Bonazzi ; P. Camanzi ; G. Ferri ; E. Manghi ; M. Iotti |Pork meat in Italy is one of the largest agri-food chains in Italy. In the swine production chain, slaughter plays an important role, because it has an impact on animal welfare, food safety and the sustainability of the agri-food chain. These co[...]
Article
The transition of existing food value chains towards greater sustainability is a societal imperative and a potential competitive factor. To succeed, some actors in the chains define new practices to establish common sustainability goals. To date[...]
Article
The aim of this paper is to present data on the scale of food waste in the meat sector and to emphasize the need to disseminate measures to reduce the number of losses in this sector. The article discusses food loss and waste in the meat sector [...]
Article
Le pâturage des bovins est perçu par le consommateur comme une pratique d’élevage de meilleure qualité, ancrée dans son territoire et porteuse d’un meilleur traitement animal. Cette étude explore les moyens les plus efficaces de communiquer sur [...]
Article
Stakeholders are increasingly demanding transparency on food value chain sustainability performance. Today there is no standard framework to meet this demand and support defining indicators to be used to conduct an overall sustainable performanc[...]
Article
The broiler sector in Turkey has advanced particularly in recent years. Hence, it has become one of the most crucial sub-sectors in the food industry, serving as a huge source of employment. Despite all these developments, land scarcity and ener[...]
Thèse, Mémoire, Master
Les systèmes d’information sont, de nos jours, des éléments de gestion essentiels pour la compétitivité dans le secteur agroalimentaire. La mise en œuvre d’un nouveau système au sein d’une entreprise peut faire face à diverses contraintes organi[...]
Thèse, Mémoire, Master
Mise en place d'une plateforme logistique au sein de l’entreprise Ardenne volaille : étude de projet
Ardenne volaille est une entreprise spécialisée dans la production et la transformation des poulets à qualité différenciée. En 2017, cette société a adopté une stratégie d’intégration verticale en aval, en rachetant le grossiste « Poulet d’Arden[...]
Article
La forte dépendance aux importations d'intrants et de produits vétérinaires et l'élevage informel plombent l'essor de la filière. Signe d'espoir : le Conseil interprofessionnel avicole commence à organiser la filière.
Article
Thèse, Mémoire, Master
Chaque maillon de la chaîne d’approvisionnement doit être efficace à son niveau pour atteindre des performances optimales. Les dysfonctionnements différent selon la nature de l’activité. Celle de la filière avicole algérienne connait un contexte[...]
Thèse, Mémoire, Master
Le marché Halal mondial connaît un développement important ces dernières années tant au niveau mondial que français. Porté entre autres par la croissance démographique de la population musulmane, ce marché ne concerne plus aujourd’hui que l’alim[...]
Article
Cet article se propose d’analyser la production et la mise en marché du poulet de chair en Algérie à travers le cas de la wilaya de Médéa (Algérie). Dans le cadre de notre investigation, nous avons adopté l’approche filière. La dimension technic[...]
Article
Article
Dans cet article, nous analysons les implications de la libéralisation des échanges dans la filière avicole algérienne en utilisant l’approche de la chaîne globale de valeur et la méthode SWOT. Les résultats montrent qu’actuellement, le contexte[...]
Thèse, Mémoire, Master
La présente étude tente de déterminer l'importance et la place qu'occupe la viande cameline en Arabie Saoudite. Ceci à travers une enquête concernant toutes les étapes de la filière (importation, production, transformation et commercialisation) [...]
Thèse, Mémoire, Master
Les filières de viandes rouges en Tunisie font face à des problèmes structurels et organisationnels profonds. Malgré la préoccupation actuelle de l’Etat pour ces filières, les études réalisées se sont surtout focalisées sur la viande ovine et bo[...]Article
Communication à un Congrès (avec Actes)
S. Laribi ; M. Lazereg ; A. Bouzid ; H. Kheffache | 2013Article
This paper examines supply response models in a rational expectations framework for each one of the four major Greek meat markets, i.e. beef, broiler, lamb and pork. A multivariate generalised autoregressive conditional heteroskedasticity model [...]Bulletin : Revue Electronique
Dossier Economie de l'élevage (Le), n. 417 - 01/10/2011 - Où va le boeuf ? Quel produit pour quel marché ?
IE (Paris, France) | 2011Article
Thèse, Mémoire, Master
Ce travail a pour objet l’étude de la filière des viandes rouges et de l’élevage bovin dans le gouvernorat de Jendouba, au Nord-Ouest de la Tunisie. Le diagnostic de chaque maillon de la filière a été réalisé à l’aide de l’outil d’analyse straté[...]Thèse, Mémoire, Master
L'objet de ce travail est d'élaborer une démarche marketing pour des viandes surgelées, illustrée par l'étude de cas des nouveaux produits carnés Koft de l'entreprise Simpex Afric en Algérie. Dans un premier temps, nous avons défini les opportun[...]Article
