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Article
H. Harrak ; I. Ibtissame ; A. El Antari ; S. Zantar ; Y. Noutfia ; K. Elfazazi ; M. Boujnah |Several Moroccan agricultural sectors are rich of resilient local products with the capacity to resist to climate change. The characterization, valorization, and promotion of these products are among the priorities of national agricultural strat[...]
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Le secteur oléicole participe à l’autosuffisance du pays en huiles végétales fluides alimentaires à hauteur de 16% et il représente 5% du Produit Intérieur Brut (PIB) agricole, et 15% des exportations agroalimentaires. Avec l’arrivée du Plan Mar[...]
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S. Rouas ; M. Rahmani ; A. El Antari ; L. Baamal ; K. Eddakir |L’huile d’olive est très appréciée pour ses caractéristiques organoleptiques et sa valeur biologique et nutritionnelle. Ces caractéristiques sont fortement liées à la qualité qui, elle-même, est influencée par plusieurs paramètres tels que la va[...]Article
A. El Antari ; A. El Moudni ; H. Ajana ; C. Marion ; S. Peres ; A. Profitt ; M.L. Ambrosino ; R. Sacchi |Ce travail illustre les résultats de la caractérisation chimique et organoleptique des huiles d'olive vierges produites dans le système de trituration traditionnel maâsra, en vue de contribuer à l'élaboration des premières appellations d'origine[...]Article
A. El Antari ; A. El Moudni ; M. Boujnah ; A. Cert ; H. Ajana |L'étude de l'évolution de certains paramètres de qualité et de la composition acidique de l'huile d'olive chez la Picholine marocaine a permis d'obtenir des résultats intéressants sous l'effet de la région et du système d'irrigation. En fonction[...]
