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La malnutrition par carence ou par pléthore constitue un coût social et économique et est une entrave au développement. Les tendances internationales révèlent que malgré un progrès global, la marginalisation de certaines populations s'accentue. [...]
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Cet ouvrage constitue la première tentative méthodique d'analyse de l'économie agroalimentaire à l'échelle mondiale. Les auteurs modélisent la chaîne alimentaire dans sa totalité, et déterminent des modèles-types en procédant par la méthode des [...]
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