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Thèse, Mémoire, Master
Ce travail vise à étudier limpact des normes, notamment les référentiels relatifs à la qualité, sur lorganisation et la performance des entreprises. Le but est de réaliser un état des lieux à travers une revue de littérature sur le questionnem[...]Article
Le phénomène de valorisation des produits de terroirs a depuis les dix dernières années suscité lintérêt des producteurs et agriculteurs, des groupements professionnels et des institutions publiques, mais, lessor attendu pour le développement [...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Article
Article
F. Boncinelli ; A. Dominici ; F. Gerini ; E. Marone |Several studies have focused on the behaviour of consumers towards organic wine, finding varying and sometimes conflicting results. Some scholars have noted that consumers may perceive wine labelled as organic to be of a lower quality, whereas o[...]Article
Cet article retrace les origines de la compensation carbone volontaire, et la manière dont elle s'inscrit dans les accords climatiques internationaux, puis la mise en oeuvre d'un cadre de certification carbone en France. Dans le contexte climati[...]Article
This article introduces a special section in Food Policy that discusses organic certification systems. Among the various issues in this field, the three articles in this special section address (i) the determinants of farmers decisions regardin[...]Article
M. Ingrassia ; S. Chironi ; G. Lo Grasso ; L. Gristina ; N. Francesca ; S. Bacarella ; P. Columba ; L. Altamore |The Italian wine industry is strongly committed to sustainability. Among the numerous sustainability certifications and programs implemented in Italy for the wine sector, SOStain is the oldest at the regional level. The SOStain Foundation promot[...]Article
D. Tselempis ; P. Karipidis ; A. Pavloudi ; A. Semos |This study examines whether the implementation of a quality management system (QMS) and the choice of a certain quality assurance scheme (QAS) were decided as responses by fruit and vegetable producers to market conditions, separating certificat[...]Article
Deux interprétations de la notion de bio divisent les producteurs que les deux notions de dispositif de promesse et de jugement permettent de bien distinguer. La première en fait un dispositif de promesse qui objective une « caractéristique » bi[...]Article
R. McMorran ; F. Santini ; F. Guri ; S. Gomez y Paloma ; M. Price ; O. Beucherie ; C. Monticelli ; A. Rouby ; D. Vitrolles ; G. Cloye |Des recherches récentes ont mis en valeur lexistence dune demande significative en denrées alimentaires originaires des montagnes européennes. La production de ces aliments va de pair avec des externalités positives, bien que leurs producteurs[...]Article
Actes de Congrès ou Communication isolée
Article
Larticle porte sur lobtention de labels pour des produits agricoles cultivés dans des régions de montagne marginalisées. Au Maroc, la labellisation est présentée par les pouvoirs publics comme une nouvelle manière de requalifier des espaces la[...]Ouvrage
B. Notarnicola, ed. ; R. Salomone, ed. ; L. Petti, ed. ; P.A. Renzulli, ed. ; R. Roma, ed. ; A.K. Cerutti, ed. | Dordrecht [Pays-Bas] : Springer | 2015The book presents an overview of the International practices and state-of-the-art of LCA studies in the agri-food sector, both in terms of adopted methodologies and application to particular products; the final purpose is to characterise and put[...]Article
G. Di Vita ; R. Zanchini ; G. Falcone ; M. D'Amico ; F. Brun ; G. Gulisano |This paper aims to identify the hierarchical relationship in a consumers mind with respect to the three main and different quality schemes. With this purpose, we decided to analyse the role that local, organic, and traditional attributes have o[...]Article
Article
Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
Le marché Halal mondial connaît un développement important ces dernières années tant au niveau mondial que français. Porté entre autres par la croissance démographique de la population musulmane, ce marché ne concerne plus aujourdhui que lalim[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
J. Frayssignes | Clermont-Ferrand [France] : Presses Universitaires Blaise Pascal | CERAMAC, ISSN 1242-7780 | 2014À partir de l'analyse de plusieurs exemples de terrain, l'article vise, d'une part, à proposer une lecture critique des démarches fondées sur la mise en marque de territoires et sur leurs perspectives en termes de développement et, d'autre part,[...]Ouvrage
Les exigences de qualité (et de sécurité) sont très fortes dans nos sociétés tant de la part des consommateurs que des entreprises. Les consommateurs attendent des produits solides, fonctionnels, sûrs, et des services adaptés et de haut niveau d[...]Article
Le châtaignier tient une place prépondérante dans le descriptif végétal de lîle. Il est, comme le chêne, le pin larricciu et lolivier, un élément essentiel de lenvironnement montagnard. Le châtaignier a trouvé sur le territoire corse la répon[...]Thèse, Mémoire, Master
M. El Aouni | 2002Pour conserver sa clientèle et améliorer ses performances, la société anonyme des eaux minérales d'Evian (Groupe Danone) a engagé une certification ISO. Elle a pour cela retenu la nouvelle version 2000 de la norme ISO 9001. En effet, celle-ci es[...]Chapitre d'ouvrage
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Thèse, Mémoire, Master
La qualité est de plus en plus une variable essentielle dans le processus de création de valeur des produits alimentaires. En effet, la démarche assurance qualité et sécurité des aliments présente désormais la première préoccupation des entrepri[...]