| Titre : | Filières agroalimentaires et filières de prix (1992) |
| Titre original: | Agrofood chain and pricing system |
| Auteurs : | M. Allaya |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Economies et sociétés (n. 6) |
| Article en page(s) : | p. 85-97 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; FILIERE ; PRIX AGRICOLE ; PRIX ALIMENTAIRE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUECatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.1 - Commerce (général ou théorique) |
| Résumé : | Les prix alimentaires sont le reflet des prix agricoles mais aussi des structures de l'appareil de transformation et de distribution. La part des prix agricoles tend à diminuer comme facteur d'explication des prix alimentaires alors que les coûts et les marges de la transformation et de la distribution ont tendance à augmenter. Dans les économies industrialisées, les produits alimentaires achetés par le consommateur sont de plus en plus différents des produits agricoles sortant de la ferme en raison du rôle joué par la transformation et la distribution |
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