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Le développement de la production et de la consommation française de fruits et légumes biologiques soulève un certain nombre de problématiques techniques tant de production que de commercialisation. Les travaux menés en France peuvent concourir [...]Article
Véritable valeur ajoutée dans la chaîne de valeurs dune station et dun entrepôt de grossiste, la phase de préparation de commandes passe parfois inaperçue au profit dautres stades plus « nobles ». Pourtant ce travail réalisé par des opérateur[...]Article
Le panel de consommateurs Kantar permet de suivre les achats des ménages dans les circuits drive. Ceux-ci ont progressé au cours des dernières années et louverture de nouveaux points de vente se poursuit. Ce mode de commercialisation est moins [...]Article
Thèse, Mémoire, Master
Chaque entreprise tente dassurer la pérennité de son fonctionnement sur le marché. En effet, les entreprises de la distribution dont lactivité est basée sur la chaîne dapprovisionnement, cherchent à en améliorer la situation ainsi quà dévelo[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Thèse, Mémoire, Master
Le secteur des fruits et légumes représente un enjeu économique primordial en France. Par ailleurs, ces dernières années, la consommation des fruits et légumes bio se développe chez les consommateurs français et entraîne une augmentation constan[...]Thèse, Mémoire, Master
Le secteur des fruits et légumes européen est caractérisé par une production très atomisée qui doit faire face à une distribution très concentrée. Cette étude tente dévaluer limpact économique et le rôle social des organisations de producteurs[...]Article
Les pertes post-récolte constituent une préoccupation importante pour les opérateurs de la filière. Elles sont sources de pertes financières directes, de litiges entre opérateurs commerciaux. De plus, elles constituent un frein au développement [...]Article
Au niveau international, lagriculture est encore majoritairement organisée autour de familles, cependant ces exploitations familiales prennent des formes de plus en plus diverses. Létude porte sur lémergence dentreprises agricoles multi-fami[...]Article
Comment comparer les compositions des aliments daujourdhui, avec celles des aliments dhier, qui ne sont plus là, afin de vérifier si leurs valeurs nutritionnelles sont ou non équivalentes ? Lauteur sest livré à cet intéressant travail à par[...]Article
Dans le cadre du Programme national pour lalimentation (PNA), le Ctifl a réalisé une étude sur le gaspillage des fruits et légumes frais en Île-de-France, de la distribution à la consommation. Le volet consommation a consisté en un diagnostic d[...]Article
Lévolution des poids respectifs de loffre nationale et des importations sur le marché de dix des principaux fruits et légumes produits en France est généralement défavorable à la première. Ce constat, à nuancer selon les espèces, amène à souli[...]Article
Thèse, Mémoire, Master
Depuis plusieurs années, la tendance des consommateurs français à préférer des produits alimentaires « origine France » se confirme. Face à cet engouement, les professionnels des industries agroalimentaires tentent délargir leur gamme de produi[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Under the initiative taken by the Palestine Trade Center PalTrade, the Palestinian Ministry of Agriculture (MoA), and the European Union (EU) to study the potential of Palestinian fresh fruits and vegetables and herbs in the European markets. [...]Série
Au-delà des guerres civiles et des tensions géopolitiques qui marquent la planète, la scène mondiale se recompose autour de deux pôles majeurs, les États-Unis et la Chine : les États-Unis de Donald Trump proches de céder à la tentation protectio[...]Article
Article
En este trabajo analizamos el efecto que ejercen las preferencias comerciales garantizadas a marruecos para cuatro frutas y hortalizas (tomate, pepino, naranja y mandarina) en las exportaciones mensuales a distintos países de la unión Europea. A[...]Article
Article
Article
Les marchés de plein-vent sont dactualité : ce commerce de proximité assure un débouché à lagriculture locale et constitue un acteur économique essentiel (Navarro, 2012). Des études en attestent par exemple dans le sud-est de la France (id.) o[...]Article
Le Ctifl a piloté en fin dannée 2015 et en janvier 2016, une enquête auprès de 106 entreprises dexpédition ou de gros afin de connaître leurs avis sur les démarches qualité et de pouvoir comparer les résultats avec des enquêtes similaires mené[...]Article
Le but de ce travail était danalyser lhétérogénéité des importateurs italiens spécialisés au niveau des pays du Sud de la Méditerranée. Nous avons examiné un échantillon représentatif et défini un profil d'entreprises en considérant la sécurit[...]Article
Dans ce travail, nous allons analyser l'effet des préférences commerciales mensuelles accordées au Maroc par l'UE dans le secteur des fruits et légumes. Nous allons appliquer un modèle de gravité qui intègre l'endogénéité potentielle des préfére[...]Bulletin : Revue Electronique
Pour, n. 227 - 01/02/2016 - La bio à la croisée des chemins
2016Le bio est en vogue, de la fourche (hausse du nombre de producteurs et des surfaces) à la fourchette Alors pourquoi parler dune croisée des chemins ? Cela tient à lenjeu : au côté des motivations militantes des années 1980 au stade de la prod[...]Ouvrage
La présente étude a pour objectif principal de mettre laccent sur la commercialisation de fruits et légumes frais en circuits courts dans les régions du nord de la France. En effet, compte tenu de ses grandes potentialités géographiques, économ[...]Série
Chute spectaculaire des prix sur la plupart des grands marchés mondiaux, de lénergie aux minerais et métaux et à lagriculture, tensions géopolitiques, guerres et attentats, difficultés monétaires et financières, crises parmi les pays émergents[...]Thèse, Mémoire, Master
"En déclarant lannée 2012 comme année internationale des coopératives, lONU vise à promouvoir ces entreprises collectives pour leur contribution au développement socio-économique, à la sécurité alimentaire et au développement rural" (CEP 2011,[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
F. El Hadad-Gauthier ; M.-E. Kessari ; G. Palma ; L. Temri ; S. Tozanli | Parma [Italie] : EAAE | 2016Thèse, Mémoire, Master
Bien quils soient les acteurs qui créent le plus de valeur ajoutée dans la filière, une bonne partie des agriculteurs nest pas assez rémunérée pour leffort quelle fournit. Ce problème est due essentiellement à la mauvaise valorisation de leu[...]Article
D. Tselempis ; P. Karipidis ; A. Pavloudi ; A. Semos |This study examines whether the implementation of a quality management system (QMS) and the choice of a certain quality assurance scheme (QAS) were decided as responses by fruit and vegetable producers to market conditions, separating certificat[...]Article
The market for fresh food is often characterized by a large number of intermediaries delivering the product from the farmer to the retailer. The existence of these intermediaries, especially the informal ones, is often claimed to introduce marke[...]Article
Thèse, Mémoire, Master
La présente étude a pour objectif principal de mettre laccent sur la commercialisation de fruits et légumes frais en circuits courts dans les régions du nord de la France. En effet, compte tenu de ses grandes potentialités géographiques, économ[...]Série
En ce début de 2015, ils sont nombreux les glas à sonner sur les champs de bataille de guerres de plus en plus ouvertes, de lUkraine à la Syrie, sur les marchés du pétrole ou du minerai de fer, dans les couloirs feutrés de Genève, Bruxelles ou [...]Rapport, Expertise, Working Paper
In Jordan, water is both crucial and scarce. The agricultural industry annually soaks up most of the country's groundwater, with sixty percent being used on irrigation alone. However, renewable water resources fall far short of the current dem[...]Thèse, Mémoire, Master
Le présent travail a pour objectif létude de la territorialisation de la politique alimentaire départementale (PAD) du Gard à travers une analyse et une proposition dun système de gouvernance sur le territoire Vidourle Camargue (VC). En effet,[...]Article
La normalisation des fruits et légume suscite, notamment en France, débats et controverses. Après avoir fait un point sur la réglementation française et européenne en matière de normalisation des fruits et légumes, il s'agit de rappeler les obje[...]Article
Cet article traite du phénomène de désintermédiation posé du point de vue de la survie des intermédiaires de la distribution Business to Business (BtoB). Le phénomène étudié est celui de la plateformisation de la Grande Distribution dans le doma[...]Article
B. Oberti ; M. Padilla ; C. Mekhancha ; S. Bedrani ; A. Mouhous ; R. Lebeche ; M.-J. Amiot-Carlin ; S. Gorgé ; C. Ben Latrèche ; B. Caporiccio |Objective: Consumption of fruit and vegetables (F&V) may play a role in the fight against overweight. The aim of the current study was to validate the link between consumption of F&V with overweight and biological impact. The Algerian context is[...]Article
Les résultats 2013 du baromètre montrent une évolution sensible du comportement du consommateur dans ses achats de fruits et légumes frais. Tout dabord, la régression des achats réguliers et la progression de la plupart des comportements dacha[...]Thèse, Mémoire, Master
Lanalyse du système alimentaire par lorigine des approvisionnements permet de mettre le territoire étudié au centre des flux alimentaires régionaux et mondiaux et de définir lorigine des aliments consommés. Ce mémoire sintéresse aux aliments[...]Série
Au fil des ans, la Chine est devenue le principal acteur des marchés mondiaux de matières premières et de commodités : premier importateur mondial de fer et de charbon comme de soja et de coton, premier producteur mondial de nombreux miner[...]Chapitre d'ouvrage
C. Bignebat ; A. Darpeix ; F. El Hadad-Gauthier | Versailles [France] : Editions Quae | Update Sciences et Technologies, ISSN 1773-7923 | 2014Les filières des fruits et légumes tiennent une place importante dans les agricultures des régions au nord et au sud de la Méditerranée. La participation aux échanges internationaux y est un enjeu essentiel, du point de vue de la valeur ajoutée [...]Article
Ouvrage
C. Lacirignola, dir. ; S. Abis, dir. ; P. Blanc, dir. ; L.M. Albisu, collab. ; B. Di Terlizzi, collab. ; A. Felice, collab. ; P. Kalaïtzis, collab. ; F. Luguenot, collab. ; S. Tozanli, collab. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2014In a context of globalisation and socio-political upheavals in the Mediterranean, the development of Mediterranean agricultural trade is increasingly determined by the capacity of countries to develop modern infrastructure to facilitate exchange[...]Ouvrage
C. Lacirignola, dir. ; S. Abis, dir. ; P. Blanc, dir. ; L.M. Albisu, collab. ; B. Di Terlizzi, collab. ; A. Felice, collab. ; P. Kalaïtzis, collab. ; F. Luguenot, collab. ; S. Tozanli, collab. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2014Dans un contexte de mondialisation et dune Méditerranée en plein bouleversement sociopolitique, le développement du commerce agricole méditerranéen est de plus en plus déterminé par les capacités des pays à se doter dinfrastructures modernes p[...]Chapitre d'ouvrage
Les relations institutionnelles entre l'Union européenne (UE) et les pays partenaires méditerranéens (PPM) s'inscrivent dans le cadre du partenariat euro-méditerranéen et de la Politique Européenne de Voisinage (PEV) de l'UE. Les accords d'assoc[...]Thèse, Mémoire, Master
Dans une optique démergence des filières courtes et de recherche de systèmes alimentaires durables, le projet de recherche ILLIAD (Initiatives Locales et Localisées, Innovantes pour une Alimentation Durable) a pour objectif de proposer des inno[...]Ouvrage
Over the last three decades there has been a rapid expansion of intensive production of fresh fruit and vegetables in the Mediterranean regions of south and west Europe. Much of this depends on migrating workers for seasonal labour, including fr[...]Article
X. Vernin ; S.-P. Pierre ; M. Millan ; V. Rakotobe ; M.F. Carlomagno |Une enquête a été réalisée au printemps 2013 par le Ctifl auprès dacheteurs des principales enseignes de la distribution alimentaire généraliste ou spécialisée sur le bio. Lappréciation générale quant à lévolution de loffre savère plutôt po[...]Article
Tous circuits confondus, le marché bio enregistre un élargissement de la clientèle et une hausse des fréquences dachat, en particulier auprès des magasins spécialisés bio, de la vente directe et des hypermarchés. Les circuits traditionnels prés[...]Article
Article
Rapport, Expertise, Working Paper
Bulletin : Revue Electronique
Revue d'études en agriculture et environnement, vol. 94, n. 1 - 01/01/2013 - Les fruits et légumes : un objet sociologique ?
A. Bernard de Raymond, coord. ; L. Bonnaud, coord. ; M. Plessz, coord. | 2013Ouvrage
A. Bernard de Raymond | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Tables des Hommes | 2013Comment se fait-il que l'on puisse consommer des tomates tout au long de l'année ? Les fruits et légumes ont-ils perdu leur goût par rapport à autrefois ? Existe-t-il des différences de prix et de qualité entre des fraises vendues en hypermarché[...]Article
We quantify the economic and health effects of a fruit and vegetable (F&V) voucher policy designed for increasing F&V consumption among low-income consumers. The analysis combined two models: an economic model which predicts how F&V consumption [...]Article
Les volumes exportés de légumes se sont accrus sur la dernière décennie contrairement aux fruits exportés qui enregistrent un recul non négligeable. Pour les fruits comme pour les légumes, lessentiel de nos clients est européen et se localise à[...]Article
Enjeu fondamental pour lensemble des acteurs de la filière, la consommation de fruits et légumes frais profite du soutien des pouvoirs publics désireux de la promouvoir dans un souci de santé publique. Pourtant certaines catégories de la popula[...]Article
Article
Qualité sanitaire ou lien au terroir ? Peut-être les deux. L'émergence des signes de qualité dans le bassin méditerranéen concerne en tous cas toute la filière et revêt un caractère commercial de plus en plus important.Article
Article
Negli ultimi anni, produttori agricoli e consumatori sembrano aver trovato numerosi punti di tangenza, dando vita a nuovi paradigmi di filiera, tra cui i farmers' market; i Mercati di Campagna Amica (MCA), in tal senso, hanno generato una diffus[...]Article
Les stratégies dimplantation des entreprises européennes de la filière fruits et légumes montrent quil existe bien des enjeux croisés Nord-Sud en Méditerranée.Article
Article
Le secteur des fruits et légumes est caractéristique de la corégulation de la sécurité sanitaire des aliments dans lUnion Européenne (Garcia Martinez et al., 2007). Normes publiques et normes privées doivent y garantir la qualité sanitaire, à p[...]Thèse, Mémoire, Master
Ce travail a été réalisé dans le cadre dun stage au sein de lenseigne de grande distribution « Promogro la Marsa », qui nous a demandé détudier le comportement des consommateurs face aux caractéristiques de son rayon dappel, « fruits et légu[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Série
Série
Ouvrage
Le département produits et marchés du CTIFL vient de réaliser, à la demande dInterfel, une étude décrivant létat des lieux des initiatives de développement durable dans la filière. Ce concept sancre de plus en plus dans lesprit des consommat[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
C. Bignebat ; F. El Hadad-Gauthier ; P. Perrier-Cornet | 2012Cette communication sinscrit dans le cadre du deuxième volet du projet de recherche PSDR Salagrifel, financé par la région Languedoc-Roussillon, qui vise à situer la filière fruits et légumes de cette région dans son contexte international et [...]Rapport, Expertise, Working Paper
B. Alarcon ; G. Palma ; C. Barthélémy ; N. Roques ; M. Padilla, coord. | Paris [France] : Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales | 2012Dans un contexte de croissance de lobésité et des maladies chroniques en France, surtout chez les jeunes, le Programme National pour lAlimentation prévoit des actions pour lever les freins à la consommation des fruits et légumes. Une des ambit[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
S. Tozanli ; Z. El Alami ; C. Amblard ; M. Bru, animateur | 2012Qualité sanitaire et nutritionnelle des produits, respect de lenvironnement, qualité du lien social, lien au terroir, etc. Les signes de qualité se sont développés dans les pays du bassin méditerranéen opérant des changements dans les approches[...]Ouvrage
Il y a maintenant treize ans que lObservatoire des entreprises de détail a été mis en place, en collaboration avec le bureau détudes A.N.D. (Agriculture Nutrition Développement), afin dapporter une information fiable aux différents intervenan[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Rapport, Expertise, Working Paper
Article
The aim of this article was to identify the main factors that favour and limit the strengthening of producer organizations (POs) in the fruit and vegetables sector, as well as farmers adherence to these organizations and the future prospects wi[...]Article
Article
Article
Article
Les fruits et légumes en méditerranée : des complémentarités certaines à développer. Les complémentarités climatiques, agronomiques et variétales entre le Nord et le Sud de la méditerranée, dans le secteur des fruits et légumes, constituent un a[...]Article
L'article s'intéresse aux différents modes de production et de commercialisation des firmes étrangères investissant dans le secteur maraîcher d'exportation au Maroc. On étudie, sur la base d'enquêtes qualitatives, les logiques d'implantation et [...]Article
Article
Article
Alors que les pays de la rive sud de la Méditerranée connaissent depuis le début d'année des mutations politiques profondes, cet article fait le point sur leur importance dans les échanges de fruits et légumes avec l'Union européenne et les enje[...]Article
In Turkey, the Wholesale Markets Law was enacted in 1995 to facilitate small-scale growers access to the fresh produce market. Cooperatives and commission agents have thus become the main marketing structures available to small-scale fresh prod[...]Article
Les produits de lhorticulture, tout comme les autres produits alimentaires, doivent aujourdhui répondre à un double défi : être performant sur le plan environnemental et pourvoir à la nutrition des populations. Considérés comme des aliments cl[...]Article
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Série
Ouvrage
À la demande des organisations professionnelles du commerce de gros de fruits et légumes, le Ctifl a mis en place en 1990 un Observatoire des entreprises du secteur. Ce travail consiste à analyser les résultats financiers de plus de 350 sociétés[...]Article
This paper analyzes the access of Eastern and Southern Mediterranean countries to the EU fruit and vegetables market and provides a measure of the level of preferences from which they benefit. To take into account the complexity of EU protection[...]Article
Depuis une dizaine dannées, les volumes consommés de fruits et légumes frais connaissent un rythme de croissance, certes, inférieur à celui des compotes, conserves ou surgelés. Cependant, les achats des ménages en fruits et légumes frais contin[...]