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Terramed 2012: La dieta mediterranea para un desarrollo regional sostenible

Titre :	Terramed 2012: La dieta mediterranea para un desarrollo regional sostenible
Autre titre:	Mediterra 2012
Auteurs :	F. Mombiela, dir. ; S. Abis, dir. ; A. Diaz-Ambrona, dir.
Type de document :	Ouvrage
Editeur :	Paris [France] : Presses de Sciences Po, 2012
Autre Editeur :	Madrid [Espagne] : Ministerio de Agricultura, Alimentacion y Medio Ambiente
Collection :	Mediterra, ISSN 1960-8527, num. 13
Format :	500 p.
Langues :	Espagnol
Langues du résumé :	Espagnol
Catégories :	Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement Thésaurus IAMM DIETE MEDITERRANEENNE ; REGIME ALIMENTAIRE ; PREFERENCE ALIMENTAIRE ; REGION MEDITERRANEENNE ; DEVELOPPEMENT REGIONAL ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; ALIMENTATION HUMAINE ; HISTOIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; CUISINE ; RESPONSABILITE SOCIALE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; PRODUIT REGIONAL ; PATRIMOINE CULTUREL ; TOURISME ; REGLEMENTATION
Résumé :	La edición 2012 de Mediterra toma el potencial movilizador de la dieta mediterránea como base y propone un itinerario multidimensional que involucra las características sociodemográficas, de salud, ecológicas, empresariales y neoeconómicas; así como la iniciativa de los ciudadanos. Los consumidores de los países de la cuenca del Mediterráneo han ido cambiado sus hábitos alimentarios, ya que se han ido quedando gradualmente atrapados en la dinámica de la urbanización y la globalización del comercio agrícola. Se están adhiriendo cada vez menos a la dieta mediterránea, a pesar de que es la base de su identidad y uno de los principales activos de la región. Las presiones sobre los recursos naturales y el surgimiento de nuevos actores privados están agravando la complejidad de las relacionadas con la dieta. Esta merece una consideración política notable, dada la creciente conciencia de la dimensión estratégica de la agricultura y el papel crucial desempeñado por la producción de alimentos en la estabilización y el desarrollo de las sociedades. La dieta mediterránea, cuyo beneficios han sido reconocidos por la UNESCO, es parte del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, y ahora se plantea interrogantes en los ámbitos de la responsabilidad ambiental y de la acción política para promover una mayor cooperación regional.
Note de contenu :	CAPÍTULO 1 : La Dieta Mediterránea: poniendo nombre al futuro (Joan Reguant-Aleix ) CAPÍTULO 2 : La historia de la alimentación mediterránea (Mohamed Yassine Essid) CAPÍTULO 3 : Un modelo alimenticio creado por los científicos (Sandro Dernini, Elliot M. Berry, Anna Bach-Faig, Rekia Belahsen,Lorenzo M. Donini, Denis Lairon, Lluís Serra-Majem y Carlo Cannella) CAPÍTULO 4 : Mutaciones en las sociedades del Mediterráneo (Senén Florensa y Xavier Aragall) CAPÍTULO 5 : La Dieta Mediterránea: consumo, cocina y hábitos alimenticios (Isabel González Turmo) CAPÍTULO 6 : La «Mediterraneización» de las tendencias alimentarias en el mundo (Giulia Palma y Martine Padilla) CAPÍTULO 7 : ¿Puede el consumo sostenible proteger el paisaje mediterráneo? (Rami Zurayk) CAPÍTULO 8 : Recursos naturales y alimentación en el Mediterráneo (Roberto Capone, Hamid El Bilali, Abderraouf Elferchichi,Nicola Lamaddalena y Lamberto Lamberti) CAPÍTULO 9 : La responsabilidad social en la agricultura (Catherine Rivoal (periodista, Francia)) CAPÍTULO 10 : La responsabilidad social en la distribución alimentaria (Luis Miguel Albisu) CAPÍTULO 11 : El consumo responsable (Roberto Burdese) CAPÍTULO 12 : Organizaciones de productores y oferta alimentaria (Hiba El Dahr) CAPÍTULO 13 : Los alimentos mediterráneos: investigación y desarrollo (Dimitrios Boskou) CAPÍTULO 14 : Estrategias comerciales de la agroindustria:la experiencia de Turquía (Ahmet Ali Koç) CAPÍTULO 15 : Productos tradicionales mediterráneos: mercados y gran distribución (Fatiha Fort) CAPÍTULO 16 : La protección jurídica de los productos mediterráneos (Annarita Antonelli y Hélène Ilbert) CAPÍTULO 17 : La globalización del comercio agrario: el lugar de los productos mediterráneos (José María García Álvarez-Coque, Víctor Martínez-Gómez y Josep Maria Jordán Galduf) CAPÍTULO 18 : La protección de los consumidores europeos frente a los riesgos alimentarios (Anne-Laure Gassin, Davide Arcella, Ariane Titz, Finn Sheye, James Ramsay y Céline Kalaïtzis) CAPÍTULO 19 : Un nuevo diseño de la educación alimentaria (Habiba Hassan-Wassef) CAPÍTULO 20 : Alimentación, turismo y entidades territoriales (Émilie Vandecandelaere y Sébastien Abis) CAPÍTULO 21 : Políticas y normativa en el Mediterráneo: complementariedad y coherencia (Giulio Malorgio y Laura Solaroli) CAPÍTULO 22 : La Dieta Mediterránea: patrimonio cultural inmaterial de la humanidad (Joan Reguant-Aleix y Francisco Sensat)
Cote :	BM-I02-MOM-2012
URL / DOI :	http://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/doc_num.php?explnum_id=18011
Contenu :	La «Mediterraneización» de las tendencias alimentarias en el mundo / G. Palma (2012) La protección jurídica de los productos mediterráneos / A. Antonelli (2012)