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Article
L'étude des systèmes agroalimentaires méditerranéens - appelés aussi meso-systèmes - met d'abord en lumière l'opposition entre le Nord (relevant de la CEE) et le Sud de la Méditerranée (les pays tiers méditerranéens) à travers l'analyse du produ[...]
Article
Article
L'objet de cette communication est d'analyser les processus d'internationalisation des industries alimentaires en relation avec les stratégies des firmes. Dans un premier temps ont été mises en relief la diversité des modes d'internationalisatio[...]
Communication à un Congrès (avec Actes)
L'auteur essaie d'éclairer certains aspects de la problématique posée qui est la recherche d'une spécificité économique de l'espace méditerranéen, en se situant au niveau des entrepreneurs et des entreprises méditerranéennes et en les étudiant s[...]Article
L'objet de la communication est de présenter un aperçu général sur les industries alimentaires et les stratégies des firmes agroalimentaires en Méditerranée. Dans un premier temps sont rappelées les caractéristiques des systèmes alimentaires méd[...]
Communication à un Congrès (avec Actes)
R. Pérez | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1994L'étude des systèmes agroalimentaires méditerranéens - appelés aussi meso-systèmes - met d'abord en lumière l'opposition entre le Nord (relevant de la CEE) et le Sud de la Méditerranée (les pays tiers méditerranéens) à travers l'analyse du produ[...]Article
La deuxième partie de l'article étudie les performances des principales firmes présentées constituant oligopole laitier européen. Les auteurs analysent les contraintes stratégiques (ralentissement de la demande, grande distribution) et les logiq[...]Article
Les auteurs de l'article analysent l'évolution des marchés des produits laitiers et de la consommation européenne au cours de la décennie 80. Après avoir rappelé que l'industrie laitière constitue, au plan européen et mondial, la première branch[...]Ouvrage
C. Gurluman ; J. Ferrer ; R. Pérez ; J.N. Vieille, collab. | Paris [France] : EUROSTAF | Stratégies Industrielles et Financières | 1993Malgré la récession, les boissons rafraîchissantes sans alcool (BRSA) - qui comprennent les eaux, les soft drinks (notamment les colas) et un ensemble formé de jus de fruits, nectars - restent des produits stars, occupant le premier rang dans l'[...]
Chapitre d'ouvrage
Les dynamiques démographiques que connaissent les pays méditerranéens, qu'elles soient externes (émigration) ou internes (littoralisation), définitives ou temporaires (tourisme), posent des questions simples mais fondamentales. Les situations co[...]
Ouvrage
X. Gizard, ed. ; P. Balta ; J.-F. Daguzan ; A. De Los Santos ; T. Fabre ; B. Giry ; P. Gruselle ; B. Morel ; Y. Paris ; R. Pérez ; H. Regnault ; J. Viard | La Tour d'Aigues [France] : Editions de l'Aube | Monde en Cours | 1993Article
R. Pérez |Le but de ce rapport est de faire des observations générales et de présenter des éléments de base, pour l'analyse des systèmes agro-industriels du Bassin Méditerranéen. Après avoir illustré les problèmes des filières agroalimentaires dans un sys[...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
J. Thobie, ed. ; R. Pérez, ed. ; S. Kançal, ed. | Paris [France] : L'Harmattan | Varia Turcica | 1992L'autosuffisance alimentaire et la bonne santé agricole relative de la Turquie ne doivent pas, pour autant, faire oublier que l'horizon de la faim reste présent dans la Méditerranée orientale. Dans la région, d'importantes populations se trouven[...]Rapport, Expertise, Working Paper
R. Pérez | Les Milles [France] : Université Aix-Marseille II. Faculté des Sciences Economiques | 1992Cette contribution s'inscrit dans un ensemble de réflexions autour de la question centrale suivante : l'ensemble méditerranéen constitue-t-il un espace économique significatif? La problématique retenue repose ainsi sur une double démarche de rec[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
L'objet de cette recherche est d'étudier le secteur agroalimentaire de la Turquie, le rôle des firmes multinationales, leurs implantations, leurs stratégies et à évaluer leur impact sur le développement du secteur. Cette communication, présentée[...]Article
La présentation donne d'abord les circonstances de l'édition conjointe de ce numéro d'Annales du Levant, fruit de la collaboration entre un groupe de recherche du CNRS GDR 832 (regroupant plusieurs équipes de recherche françaises travaillant dan[...]Article
Après avoir posé le problème fondamental, c'est-à-dire le déclin apparemment inexorable du secteur agricole dans les économies dites avancées, l'auteur présente quelques scénarii alternatifs sur les relations futures entre agriculteurs et les au[...]Ouvrage
Une présentation détaillée et une analyse approfondie du grand groupe agroalimentaire français qui a des ambitions à l'échelle européenne. L'étude comprend la description des activités, des moyens de l'exploitation, l'analyse financière de renta[...]
Chapitre d'ouvrage
Les ratios sont des instruments simples et pratiques d'analyse financière et permettent une approche réaliste des problèmes des firmes. L'auteur présente, dans ce sens, une liste de ratios significatifs et donne quelques exemples d'application p[...]
Communication à un Congrès (avec Actes)
Rapport introductif à la Commission Développement industriel et technologique du colloque sur l'Avenir de l'Espace Méditerranéen organisé par le Crédit Mutuel Méditerranéen. Cette communication présente, dans un premier temps, des observations g[...]Chapitre d'ouvrage
L'objet de ce rapport introductif est de présenter quelques observations générales et les premiers éléments d'analyse des systèmes agro-industriels du bassin méditerranéen. Ces réflexions s'intégrant dans un programme de travail collectif dont e[...]
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Actes de Congrès ou Communication isolée
Les auteurs constatent un renforcement dans les opérations structurelles des grands groupes agro-industriels mondiaux : un mouvement de concentration du capital. Des facteurs qui font appel à l'émergence d'une oligopolie à frange au niveau mondi[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
L'industrie laitière qui occupe une place de premier choix au sein de l'agroalimentaire, continue son mouvement de concentration dans la C.E.E. comme partout ailleurs et renforce l'état de l'oligopolie à frange. Les innovations suivent de près l[...]Article
Après avoir défini le concept d'opération structurelle, et décrit les principales opérations de ce type menées par les grandes firmes multinationales de l'agroalimentaire, les auteurs mettent en relief les modifications géostratégiques que ces o[...]
Ouvrage
M.C. Allaya ; J.P. Destandau ; C. Madelaine ; S. Oncuoglu ; R. Pérez ; J.-L. Rastoin | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | 1990La publication du présent annuaire constitue la 5ème édition AGRODATA consacrée aux plus grands groupes agroindustriels mondiaux. Son contenu s'inscrit, pour l'essentiel, dans l'esprit des précédentes éditions. Il s'enrichit d'un certain nombre [...]
Communication à un Congrès (avec Actes)
Après avoir défini le concept d'opération structurelle, et décrit les principales opérations de ce type menées par les grandes firmes multinationales de l'agroalimentaire, les auteurs mettent en relief les modifications géostratégiques que ces o[...]
Communication à un Congrès (avec Actes)
L'industrie laitière est un secteur globalement encore peu internationalisé: les exportations représentaient, en 1986, à peine 5 pour cent de la production mondiale de produits laitiers. La situation est toutefois différente selon les segments d[...]Article
Article
Les contraintes stratégiques liées aux caractéristiques des marchés alimentaires (marchés à croissance retardée et poids de la grande distribution) entraînent des logiques d'action des groupes reposant sur des stratégies marketing et sur la croi[...]
