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Chapitre d'ouvrage
E. Ferragina ; G. Canitano | 2017The paper intends to analyse water and food security in the SEMCs and their domestic and regional implications. The water-food nexus explains how water consumption is strictly linked to the production, consumption and trading system of agro-food[...]Ouvrage
E. Rabasco Jimenez, coord. ; J.L. Corrionero, coord. ; S. Castanar Espacio, coord. | Tanger [Maroc] : FAMSI Fonds Andalous de Municipalités pour la Solidarité Internationale | 2017Actes de Congrès ou Communication isolée
D. Petruzzella, ed. ; S. Sancassiani, ed. | Bari [Italie] : CIHEAM-IAMB | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 2017Feeding Knowledge is a strategic initiative of Expo Milano 2015, the Universal Exhibition hosted by Italy from May through October 2015, whose claim was Feeding the Planet. Energy for Life. The Programme has been developed, co-funded and imple[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Ce rapport vient en appui au projet Interreg Europe « Ecowaste 4 Food ». Dans la première partie, lenjeu consistait en une définition du périmètre du gaspillage alimentaire. A partir de cela a été présenté un ensemble dinitiatives qui traite s[...]E-Book
The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approac[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Cette deuxième édition de laperçu régional coïncide avec ladoption de lagenda sur le développement durable, des dix-sept objectifs de développement durable (ODDs) et laccord sur le changement climatique conclu à la 21ème session de la Confér[...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | Etat de l'insécurité alimentaire dans le monde (SOFI) | 2017Bien que la quantité daliments produite dans le monde soit largement suffisante pour que chacun puisse manger à sa faim, 815 millions de personnes sont sous-alimentées. Lun des plus grands défis auxquels est confrontée la planète est de garant[...]Ouvrage
La quête de la sécurité alimentaire a une histoire aussi longue que celle de lhumanité. Les grandes civilisations ont toutes été marquées par le souci des dirigeants à assurer la disponibilité de grains (blé, riz, ou maïs) pour leurs peuples, c[...]E-Book
How can huge populations be fed healthily, equitably and affordably while maintaining the ecosystems on which life depends? The evidence of diets impact on public health and the environment has grown in recent decades, yet changing food supply,[...]Ouvrage
À lheure des robots et du numérique, la terre (habitat, agriculture, paysage, planète) et la nourriture (du corps et de lâme) sont parmi les préoccupations majeures dans les espaces médiatiques et politiques. Le pétrole et labondance qui la [...]Article
La Turquie est à la fois un grand pays agricole et agroalimentaire méditerranéen, largement exportateur, et lun des berceaux de la diète méditerranéenne. LInstitut des Patentes est chargé de la certification des produits. Cependant, les démarc[...]Bulletin : Revue Electronique
Journal RESOLIS, n. 12 - Juillet 2016 - Les systèmes alimentaires territorialisés en Méditerranée : initiatives pour une alimentation responsable et durable
2016Article
F. Bottalico ; X. Medina ; R. Capone ; H. El Bilali ; P. Debs |Global food systems are changing rapidly with profound implications for culinary systems and diets. In this scenario, the Mediterranean diet (MD), a lifestyle recognized by UNESCO in 2010 as intangible cultural heritage of humanity, is no except[...]Article
Towards metrics of sustainable food systems: a review of the resilience and vulnerability literature
P. Prosperi ; T. Allen ; B. Cogill ; M. Padilla ; I. Peri |Food and nutrition security is a persisting global issue and, in addition, food systems are now facing a new set of intersecting economic, social and environmental challenges. Recurrent socio-economic and biophysical changes put the sustainabili[...]Chapitre d'ouvrage
Série
Ouvrage
Gastronomie, Food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet Essentiel entièrement inédit. Les chercheurs réunis ici nous éclairent sur les comportements alimentaires et les nouvelles pratiques ou tendances qui façonne[...]Ouvrage
Depuis quelques années, les pouvoirs publics sefforcent dencourager la consommation alimentaire locale, en soutenant diverses initiatives de mise en marché de proximité et en encourageant leur élargissement à des domaines nouveaux, comme la re[...]Série
N. Saab, ed. ; A.-K. Sadik, ed. | Beyrouth [Liban] : Arab Forum for Environment and Development (AFED) | Arab Environment | 2016This AFED report on Sustainable Development in a Changing Arab Climate highlights the policy options available for the Arab countries to realize the Sustainable Development Goals by the 2030 target set by the United Nations, in light of the ne[...]Chapitre d'ouvrage
P. Bergeret ; N. Ourabah Haddad ; R. Castaneda Sepúlveda | 2016Ce chapitre et la partie du rapport quil introduit traitent dun sujet peu souvent abordé et pourtant très important : le gaspillage des savoirs et des ressources humaines. Il brosse un tableau densemble de la constitution et de lévolution de[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Global and regional health effects of future food production under climate change: a modelling study
LUniversité dOxford et lIFPRI (International Food Policy Research Institute) ont mené une étude originale publiée on line le 3 mars 2016 dans la revue médicale The Lancet, et qui propose une modélisation des effets du changement climatique s[...]Thèse, Mémoire, Master
Ce mémoire de fin d'études a pour objet d'évaluer l'impact des circuits de commercialisation sur le gaspillage alimentaire en France. Il vient compléter un travail effectué en stage à l'IAM de Montpellier qui consistait en une revue des initiati[...]Ouvrage
Between 2013 and 2015, the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the French National Institute for Agricultural Research (INRA) undertook a survey of innovative approaches that enable markets to act as incentives in t[...]Ouvrage
Il nous faut relever le défi du développement dun système alimentaire mondial capable de nourrir une population croissante et plus aisée tout en préservant les écosystèmes sensibles ; dentrer en concurrence pour laccès aux ressource naturelle[...]Article
Linscription du « Repas gastronomique des Français » ainsi que dautres éléments de cultures alimentaires sur les listes du patrimoine culturel immatériel de lUnesco, soulève dimportants enjeux relatifs à léconomie de la culture immatérielle[...]Ouvrage
The concept of food and nutrition security has evolved and risen to the top of the international policy agenda over the last decade. Yet it is a complex and multi-faceted issue, requiring a broad and inter-disciplinary perspective for full under[...]E-Book
B. Cappellini, ed. ; D. Marshall, ed. ; E. Parsons, ed. | Londres [Royaume-Uni] : Routledge | Routledge Interpretive Marketing Research | 2016Reflecting a growing interest in consumption practices, and particularly relating to food, this cross disciplinary volume brings together diverse perspectives on our (often taken for granted) domestic mealtimes. By unpacking the meal as a set o[...]Chapitre d'ouvrage
P. Bergeret ; N. Ourabah Haddad ; R. Castaneda Sepúlveda | 2016This chapter and the section that it introduces address a little tackled and yet very important subject: the waste of knowledge and human resources. It provides an overview of the establishment and evolution of agricultural knowledge in its vari[...]Article
À travers le monde, lagriculture urbaine se caractérise par son extrême diversité, et aussi des contrastes marqués entre les pays du Sud et ceux du Nord. Larticle identifie les éléments à prendre en compte pour caractériser les différents type[...]Bulletin : Revue Electronique
Pour, n. 224 - 01/03/2015 - Agricultures urbaines
X. Guiomar, coord. ; C. Aubry, coord. ; C. Margetic, coord. ; M. Poulot, coord. ; E. Mugnier-Viret, coord. ; M. Lacaille, coord. | 2015Après la reconnaissance lente et inachevée des agricultures périurbaines depuis les années 1990, cest au tour des agricultures urbaines de se trouver sous le feu des projecteurs des chercheurs (géographes, agronomes, architectes paysagistes, éc[...]Bulletin : Revue Electronique
Journal RESOLIS, n. 4 - Mars 2015 - Systèmes alimentaires territorialisés en France : 100 initiatives locales pour une alimentation responsable et durable
2015Ce numéro spécial, élaboré en partenariat avec des étudiants de Sciences Po, la Chaire UNESCO Alimentations du monde Montpellier SupAgro et lAssociation des Régions de France (ARF), met en lumière 100 initiatives françaises locales dAlimentati[...]Série
FER (Madrid, Espagne) | Madrid [Espagne] : UPA. Union de Pequenos Agricultores y Ganaderos | Agricultura Familiar en Espana: Anuario, ISSN 1887-9292 | 2015El reequilibrio de la cadena agroalimentaria es el principal reto al que se enfrentan los agricultores y ganaderos en estos momentos. El Anuario 2015 de la Agricultura Familiar en España, editado por la Fundación de Estudios Rurales y por la Un[...]Ouvrage
C. Esnouf, dir. ; J. Fioramonti, dir. ; B. Laurioux, dir. ; J.-P. Poulain, collab. | Paris [France] : CNRS | 2015Lalimentation suscite aujourdhui de multiples interrogations. Cet ouvrage se propose den faire le tour en exposant le plus simplement et le plus complètement possible létat des connaissances scientifiques. Quels sont les déterminants du comp[...]Série
I.A. Gelil, ed. ; N. Saab, ed. | Beyrouth [Liban] : Arab Forum for Environment and Development (AFED) | Arab Environment | 2015Annual reports on the state of the Arab environment, produced since 2008 by the Arab Forum for Environment and Development (AFED), have become a main source of information and a prime driver for policy reforms in Arab countries. Findings of the [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Sustainable agriculture and food security are of particular concern for the countries of the Middle East and North Africa (MENA) region, and represent one of the biggest challenges facing the area. As a consequence of the region's heavy reliance[...]Ouvrage
A. de Zeeuw, ed. ; P. Drechsel, ed. | Londres [Royaume-Uni] : Earthscan | Earthscan Food and Agriculture | 2015As people increasingly migrate to urban settings and more than half of the world's population now lives in cities, it is vital to plan and provide for sustainable and resilient food systems which reflect this challenge. This volume presents expe[...]Ouvrage
A.J. Marques da Silva | Paris [France] : L'Harmattan | Questions Alimentaires et Gastronomiques | 2015Les campagnes d'information nutritionnelle organisées régulièrement par les organismes officiels de la Santé, nous encouragent à adopter un régime alimentaire plus frugal, pauvre en viande et riche en fruits, en légumes et en céréales. Le récent[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Dans cet article les auteurs traitent des conséquences de lalimentation sur lenvironnement en termes dimpacts (tels que les émissions de gaz à effet de serre). Les aspects nutritionnels seront également traités comme des compromis entre choix[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Actes de Congrès ou Communication isolée
V. Sanchis, ed. ; E. Liébana, ed. ; I. Romagosa, ed. ; A. Lopez-Francos, ed. | Zaragoza [Espagne] : CIHEAM-IAMZ | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 2015The global food and feed trade is increasing steadily, the food chain is becoming more concentrated and health crises caused by food-borne outbreaks create human suffering, social alarm and lead to vast losses for the industry. The same trends a[...]Ouvrage
A. Hammoudi, ed. ; C. Grazia, ed. ; Y. Surry, ed. ; J.-B. Traversac, ed. | Dordrecht [Pays-Bas] : Springer | 2015This book provides an economic perspective on the effects of food safety standards on international trade. Focusing on food safety regulation at an international level and private food safety standards, the authors use contemporary methodologies[...]E-Book
A wide array of topics in food ethics is considered in an approach that dives deeply into specific topics, while emphasizing the integrated nature of food systems and the potential for food ethics to identify key intersection points in the lands[...]Ouvrage
With the global population projected to reach 9 billion by the year 2050, the need for nations to secure food supplies for their populations has never been more pressing. Finding better supply chain solutions is an essential part of achieving a [...]Ouvrage
A. Bonanno, ed. ; L. Busch, ed. | Cheltenham [Royaume-Uni] : Edward Elgar | Handbook of Research on International Political Economy | 2015Large- scale socio-economic, political and structural changes characterize contemporary agriculture and food today. This Handbook provides an essential overview to help readers understand the future evolution of agri-food through an analysis of [...]Ouvrage
Que savons-nous des apports et du potentiel des légumineuses vis-à-vis de la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires ? Comment les utiliser pour réduire les dommages et maximiser les bénéfices sur lenvironnement, lagriculture et lh[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Thèse, Mémoire, Master
P. Prosperi | 2015Les crises alimentaires récurrentes, les changements globaux, l'épuisement des ressources naturelles et les carences alimentaires en micronutriments placent la sécurité alimentaire et la durabilité environnementale au centre de l'agenda politiqu[...]Rapport, Expertise, Working Paper
A. Padilla ; B. Cogill ; T. Allen ; P. Prosperi ; I. Peri | Paris [France] : CIHEAM | Lettre de Veille du CIHEAM | 2015The Metrics of Sustainable Diets and Food Systems project is a multi-institutional initiative realized in partnership by Bioversity International and CIHEAM-Montpellier (2013-2014) that aims at exploring the different approaches to the assessmen[...]Thèse, Mémoire, Master
K. Chikhi | 2015Cette thèse porte sur la modernité des modèles de consommation en méditerranée. Le type de recherche est une synthèse et analyse du cas Algérien. Une revue de littérature a été réalisée sur la modernité alimentaire et les approches conceptuelles[...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | Etat de l'insécurité alimentaire dans le monde (SOFI) | 2015La présente édition du rapport sur LÉtat de linsécurité alimentaire dans le monde fait le point des progrès accomplis dans la réalisation des objectifs de réduction de la faim définis au niveau international et sinterroge sur ce qui doit êt[...]Rapport, Expertise, Working Paper
En sappuyant sur les bilans emplois-ressources tels que proposés sur longue période par la FAO, on montre que la forte croissance de la dépendance alimentaire de la région Afrique du Nord Moyen-Orient, observée entre 1961 et 2011, sexplique [...]Rapport, Expertise, Working Paper
C. Le Mouël ; A. Forslund ; P. Marty ; S. Manceron ; E. Marajo-Petitzon ; M.-A. Caillaud ; B. Schmitt, dir. | INRA | 2015Le présent travail cherche à éclairer le devenir à lhorizon 2050 des équilibres (production, consommation et échanges) du système agricole et alimentaire de la région Afrique du Nord Moyen-Orient, prise dans un sens plus large que les rives s[...]Ouvrage
T. Havinga, ed. ; F. van Waarden, ed. ; D. Casey, ed. | Cheltenham [Royaume-Uni] : Edward Elgar | 2015This book examines the changing landscape of food governance. Within this landscape, both public and private regulators increasingly encounter one another as markets have become more globalized. While these encounters may often be planned, long-[...]Chapitre d'ouvrage
G. Scepi ; P.L. Petrillo | 2015The inclusion of the Mediterranean diet on the prestigious UNESCO list is a prime example of the recognition of a common heritage shared by four countries bordering the Mediterranean Sea, namely Italy, Spain, Greece and Morocco. These countries [...]Ouvrage
The Mediterranean Diet offers researchers and clinicians a single authoritative source which outlines many of the complex features of the Mediterranean diet: ranging from supportive evidence and epidemiological studies, to the antioxidant proper[...]Article
Natural resources food nexus: food-related environmental footprints in the Mediterranean countries
C. Lacirignola ; R. Capone ; P. Debs ; H. El Bilali ; F. Bottalico |Immediate action is required in the Mediterranean to address environmental degradation that is mainly driven by consumption patterns. Increasing stress on biological and social systems is put by unsustainable consumption patterns. Food consumpti[...]Bulletin : Revue
Alternatives Internationales, n. 15 (h.s.) - 01/05/2014 - Du champ à l'assiette, le tour du monde de l'alimentation et de ses enjeux : qu'est-ce qu'on mange ?
2014Article
P. Prosperi ; T. Allen ; M. Padilla ; I. Peri ; B. Cogill |Recurrent food crises and climate change, along with habitat loss and micronutrient deficiencies, are global issues of critical importance that have pushed food security and environmental sustainability to the top of the political agenda. Analys[...]Série
Article
Thèse, Mémoire, Master
Le système alimentaire actuel est le résultat du processus dindustrialisation de lensemble des filières qui le composent. Les externalités négatives que ce modèle engendre, ont fait que la question alimentaire, qui est demeurée jusquà présent[...]Ouvrage
Lacte alimentaire en tant que fait social total imprime une marque profonde sur léconomie et les sociétés. À lheure du village planétaire, ce livre incite le lecteur à scruter le système alimentaire mondial, promu par les multinationales [...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | Etat de l'insécurité alimentaire dans le monde (SOFI) | 2014Lédition 2014 de LÉtat de l'insécurité alimentaire dans le monde présente les dernières estimations des niveaux de la sous-alimentation dans le monde et décrit les progrès accomplis en vue de la réalisation des cibles de lutte contre la faim f[...]Rapport, Expertise, Working Paper
C. Basset-Mens ; H. Belhouchette ; S. Colvine ; G.F. Essecofy ; F. Fort ; M. Garrabé ; S. George ; V. Le Bail-Declerck ; D. Nicol ; M. Padilla ; D. Page ; G. Palma ; S. Portal | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | 2014Rapport, Expertise, Working Paper
C. Basset-Mens ; H. Belhouchette ; S. Colvine ; G.F. Essecofy ; F. Fort ; M. Garrabé ; S. George ; V. Le Bail-Declerck ; D. Nicol ; M. Padilla ; D. Page ; G. Palma ; S. Portal | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | 2014Rapport, Expertise, Working Paper
FranceAgriMer (Paris, France) | Paris [France] : Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales | La Lettre de l'Observatoire de la Formation des Prix et des Marges des Produits Alimentaires | 2014En 2014, la consommation alimentaire, restauration incluse, contient en valeur 14,6% de produits agricoles domestiques. La valeur ajoutée totale induite par 100 de dépenses alimentaires sélève à 65,1 , le reste correspondant aux importations[...]Rapport, Expertise, Working Paper
T. Damien | Paris [France] : Journaux Officiels | Les Avis du Conseil Économique, Social et Environnemental | 2014Face à lévolution des modes de vie et de consommation et au nombre croissant de nos concitoyens en situation dinsécurité alimentaire, permettre à chacun daccéder à une alimentation de qualité, saine et équilibrée, constitue un défi ambitieux.[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Rapport, Expertise, Working Paper
Les interventions de développement agricole affectent la nutrition des individus via lalimentation, la santé et les pratiques de soin. Les chemins dimpact sont complexes et sont lobjet de nombreux travaux récents, essentiellement centrés sur [...]Ouvrage
J.-M. Guilloux ; P. Denoux ; S. Le Foll, préf. ; E. Pisani, postf. | Paris [France] : François Bourin | Le Labo | 2014Une affaire de ploucs, les questions de lagriculture et du monde rural ? Détrompons-nous tous ! Lancé en 2006 par Stéphane Le Foll, alors député européen, le "Groupe Saint-Germain" que préside Edgard Pisani, est un think tank européen multidisc[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
This first workshop aimed to provide a forum to discuss jointly key questions with regard to indicators of food system sustainability reflecting the various backgrounds and different perspectives. It builds on the expert consultation undertaken [...]Ouvrage
"Si on supprime les pesticides, la production agricole chutera de 40 % et on ne pourra pas nourrir le monde." Prononcée par le patron de l'industrie agroalimentaire française, cette affirmation est répétée à l'envi par les promoteurs de l'agricu[...]Ouvrage
Dans un monde marqué par l'évolution de la démographie, la mondialisation des échanges et la modification du climat, le grand défi du XXIe siècle est de garantir à tous les hommes un accès à l'eau potable ainsi qu'à une nourriture suffisante et [...]Article
Cet article se propose danalyser la régulation politique du fait alimentaire en France en mettant en regard les politiques internationales et nationales et les politiques agricoles périurbaines des agglomérations membres du réseau Terres en Vil[...]Ouvrage
A. Hammoudi, coord. ; C. Grazia, coord. ; Y. Surry, coord. | Paris [France] : Tec & Doc - Lavoisier | 2014Les crises sanitaires de ces dernières années (E. coli, vache folle, poulet à la dioxine) ont fait prendre conscience de façon particulièrement violente des dangers liés à un développement non maîtrisé de systèmes agricoles intensifs et forteme[...]Ouvrage
T. Marsden, ed. ; A. Morley, ed. | Londres [Royaume-Uni] : Earthscan | Earthscan Food and Agriculture | 2014In response to the challenges of a growing population and food security, there is an urgent need to construct a new agri-food sustainability paradigm. This book brings together an integrated range of key social science insights exploring the con[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Article
Cet article vise à comprendre la relative absence de politiques alimentaires à léchelle des régions urbaines en France. Après avoir situé la problématique française par rapport aux travaux anglo-saxons sur la gouvernance alimentaire urbaine, l[...]Bulletin : Revue
Eurochoices, vol. 12, n. 2 - August 2013 - Eclairage sur l'avenir de l'alimentation
2013Article
T. Pouch |Dans Géoéconomie (n. 64)Depuis les années 1990, le thème de la rivalité entre les nations sest installé dans les débats traitant de la mondialisation. Sagissant des aspects agricoles et alimentaires de cette mondialisation, il est souvent fait référence aux stratégie[...]Article
Article
Food and health research is concerned with production, marketing, choice, regulation and policy for food as it affects health, and the mechanisms and control of diet-related diseases, nutrition and obesity. It covers positive and negative impact[...]Article
Background. Agriculture has the potential to have a bigger impact on nutrition status than it currently does. The pathways between agriculture and nutrition are well known. Yet the evidence on how to increase the impact of agriculture on nutriti[...]Article
It is well known that food has a considerable environmental impact. Less attention has been given to mapping and analysing the emergence of policy responses. This paper contributes to that process. It summarises emerging policy development on nu[...]Ouvrage
La crise économique de 2007 a mis en relief les lourdes contraintes d'approvisionnement qu'éprouvent certaines régions du monde. Défis stratégiques et conflits d'intérêts se multiplient, alors que les enjeux alimentaires et écologiques vont s'a[...]Ouvrage
Depuis maintenant plus dune décennie lagriculture urbaine se développe dans les pays industrialisés, que ce soit en Amérique ou en Europe. Les projets se multiplient et prennent de nombreuses formes. Ils répondent aussi à des objectifs variés [...]Article
Article
Lindustrialisation et lurbanisation entraînent un mouvement paradoxal qui rapproche, concentre et uniformise, dune part, éloigne, désunit et différencie, dautre part. Ces évolutions contradictoires alimentent deux conceptions de lavenir des[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
P. Prosperi ; T. Allen ; M. Padilla ; I. Peri ; B. Cogill | 2013Thèse, Mémoire, Master
Ce mémoire étudie limpact de la biodiversité de la ration sur la sécurité alimentaire des populations. Il est en effet confirmé que lun des points clés de la satisfaction des besoins est dadopter une consommation incluant une grande variété d[...]Ouvrage
Les céréales font partie de notre quotidien, dès le petit déjeuner... Elles accompagnent aussi les sociétés humaines depuis plus de dix mille ans, sur tous les continents. Pourtant, il n'existait pas jusque-là de livre grand public qui aborde le[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
B. Vinceti ; A. Ickowitz ; B. Powell ; K. Kehlenbeck ; C. Termote ; B. Cogill ; D. Hunter | Rome [Italie] : FAO | International Conference 2013: background papers | 20131. La capacité des aliments forestiers à contribuer à la sécurité alimentaire et à une meilleure nutrition comme éléments de régimes alimentaires durables est largement inexploitée. Les aliments forestiers représentent une source abordable dali[...]Ouvrage
Entre 1950 et 2000, la production agricole mondiale a augmenté plus rapidement que la population planétaire. La quantité alimentaire moyenne disponible actuellement par habitant n'a jamais été aussi importante dans l'histoire. L'humanité croule [...]Ouvrage
Il y a longtemps que nous réclamions de véritables études dhistoire sociale sur lAlgérie. Pareils travaux exigent une longue période dinitiation, et les archives sont dispersées. M.André Nouschi était bien armé pour affronter ces difficultés:[...]Ouvrage
By 2050 the world will be faced with the enormous challenge of feeding 9 billion people despite being affected by climate change, rising energy costs and pressure on food growing land and other major resources. How will the world produce 70% mor[...]Ouvrage
Un milliard de personnes souffrent de la faim alors que nous sommes 7 milliards et que nous produisons assez pour satisfaire les besoins alimentaires de douze milliards de personnes. Où est l'erreur ? Pauvreté, corruption, catastrophes naturelle[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
P. Prosperi ; T. Allen ; M. Padilla ; I. Peri ; B. Cogill | 2013Recurrent food crises and climate change, along with habitat loss and pollution, have put food security and environmental sustainability at the top of the political agenda. Analyses of the dynamic linkages between food consumption patterns and e[...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | Etat de l'insécurité alimentaire dans le monde (SOFI) | 2013L'état de l'insécurité alimentaire dans le monde 2012 présente de nouvelles estimations de la sous-alimentation, calculées au moyen dune méthode révisée et améliorée. Daprès ces nouvelles estimations, la lutte contre la faim menée ces vingt de[...]E-Book
Ce rapport examine comment les modifications du fonctionnement des secteurs alimentaires et agricoles à travers le monde peuvent contribuer à réduire la faim et à atteindre la sécurité alimentaire mondiale. Le défi est de grande ampleur et multi[...]Bulletin : Revue Electronique
Pour, n. 215-216 - 01/11/2012 - Alimentation et territoires
C. Delfosse, coord. ; X. Guiomar, coord. ; J. Pluvinage, coord. ; J.-F. Ayats, coord. | 2012Dans le domaine de lalimentation, la demande sociale a longtemps porté sur la qualité et lhygiène. Elle prend désormais également en compte la proximité et laccessibilité des produits. La question alimentaire revêt aussi une dimension de sant[...]Bulletin : Revue
Cahiers genre et développement, n. 8 - 2012 - Genre, changements agraires et alimentation
C. Verschuur, dir. | 2012Article
Cet article apporte un éclairage sur la consommation alimentaire de produits locaux, qui serait privilégiée par 83% des français en 2010. Après avoir défini le concept, la perspective consommateur et les stratégies développées pour se positionne[...]Article
Article
F. Zabbal ; J. Soler ; M.H. Benkheira ; O. Assouly ; A.-M. Brisebarre ; Y. Essid |Interdits alimentaires:un thème qui, régulièrement, «fait débat» sur la scène politique française. Quelle est lorigine de linterdiction du sang et du porc? Et quelles sont les motivations fondamentales des rites de mise à mort prônés par lisl[...]Article
Article
L'obiettivo dell'articolo è fornire una definizione operativa di "buon cibo", sulla base della valutazione di un gruppo di 400 responsabili d'acquisto familiari. A tale scopo: - Vengono elaborate una serie di sei coppie dicotomiche che possono[...]Article
The uniqueness of diets consumed by local populations living in the Mediterranean basin, e.g., in the southern European countries and Crete, can be attributed to a number of factors, from local climatic conditions to ethnobotanical and cultural [...]Article
Les discours sur lalimentaire marquent de plus en plus un clivage fondamental. En outre, une vision fonctionnelle restreint lalimentation au domaine de la santé. Lalimentation se médicalise et devient une affaire personnelle, probablement sou[...]Article
Lapparition de la notion de « souveraineté alimentaire » sur la scène internationale est intimement liée au mouvement paysan international La Vía Campesina . La paternité en revient en effet aux syndicats agricoles et mouvements de paysans...Chapitre d'ouvrage
Facteurs de stabilité comme de désordres, vecteurs de développement comme de fragilités, marqueurs de pouvoir comme de rivalités, lagriculture et lalimentation sont depuis toujours au centre des préoccupations des êtres humains, des politiques[...]Ouvrage
D. Van Dam, coord. ; M. Streith, coord. ; J. Nizet, coord. ; P. Stassart, coord. | Dijon [France] : Educagri | Références, ISSN 1629-7474 | 2012Cet ouvrage nous conduit aux quatre coins du monde. On y découvre des expériences d'agroforesterie en Inde, le développement de l'agriculture biologique en Alsace, la mise en place de certification participative au Brésil, ou encore le fonctionn[...]Ouvrage
L. Bonnaud, coord. ; N. Joly, coord. | Versailles [France] : Editions Quae | Sciences en Partage | 2012Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent lalimentation « sous contrôle ». Depuis leur production jusquà la table du[...]Ouvrage
C. Cahill ; A. Comte-Sponville ; F. Declerck ; T. Garcia Azcarate ; J.-F. Gleizes ; J.-H. Lorenzi ; H. Nallet ; F. Rachline ; D. Reynié ; J. Tefft ; M. Touati ; D. Wolton | La Tour d'Aigues [France] : Editions de l'Aube | L'Aube Poche Essai, ISSN 1764-4097 | 2012L'agriculture est aujourd'hui dans tous les esprits pour son rôle charnière dans l'équilibre de nos économies et de nos sociétés. Dans Comment nourrir le monde ? treize experts - économistes, chercheurs, politiques, sociologues, philosophes [...]Ouvrage
P. Chemineau, dir. ; C. Donnars, ed. ; C. Sabbagh, ed. ; A. Tibi, ed. ; P. Etiévant ; F. Bellisle ; F. Etilé ; M. Padilla ; M. Romon-Rousseaux | Versailles [France] : Editions Quae | Matière à Débattre et Décider | 2012Au cours des dernières décennies, les pratiques alimentaires ont connu de fortes évolutions, caractérisées notamment par laugmentation de la consommation de lipides, lusage de plus en plus répandu de produits prêts à consommer, la progression [...]Ouvrage
J.-P. Poulain, dir. | Paris [France] : Presses Universitaires de France | Quadrige, ISSN 0291-0489 | 2012Un nouvel objet vient enrichir le champ dinvestigation des sciences humaines : le « fait alimentaire ». Ce dictionnaire est le premier à exposer la diversité et la richesse de sens que cette expression recèle. Penser lalimentation, cest lin[...]Ouvrage
P. Dorosh, ed. ; S. Rashid, ed. | Philadelphia [États-Unis] : University of Pennsylvania Press | 2012The perception of Ethiopia projected in the media is often one of chronic poverty and hunger, but this bleak assessment does not accurately reflect most of the country today. Ethiopia encompasses a wide variety of agroecologies and peoples. Its [...]Ouvrage
Hold-up sur lalimentation est un recueil darticles produits par GRAIN ces dernières années. Il met laccent sur le fait que lindustrie agro-alimentaire est en grande partie responsable de la crise climatique et que laccaparement des terres e[...]Ouvrage
V. Marcilhac ; J.-R. Pitte, préf. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Tables des Hommes | 2012Il existe partout dans le monde des produits de qualité et des amateurs pour les apprécier. Des cultures du luxe alimentaire sont apparues depuis lAntiquité en Asie et en Europe avant de sétendre à dautres parties du monde. Pourquoi est-ce en[...]Ouvrage
F. Mombiela, dir. ; S. Abis, dir. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2012Lédition 2012 de Mediterra fonde sa réflexion sur le potentiel mobilisateur de la diète méditerranéenne en proposant un itinéraire multidimensionnel qui fait appel à lhistoire, à la sociodémographie, à la santé, à lécologie, à lentreprise, à[...]Ouvrage
F. Mombiela, dir. ; S. Abis, dir. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2012The 2012 edition of Mediterra takes the mobilising potential of the Mediterranean Diet as a basis and proposes a multidimensional itinerary involving sociodemographics, health, ecology, enterprise, geo-economics and citizens initiative. Consume[...]Chapitre d'ouvrage
Lalimentation méditerranéenne est-elle un atout ou un risque pour le développement de la région ? Elle fait indéniablement lobjet dun intérêt international : pour preuve, les quelque 3,5 millions de sites référencés par Google sur ce thème. U[...]Chapitre d'ouvrage
¿Constituye la alimentación mediterránea una ventaja o es más bien un riesgo para el desa rrollo de la región? Indiscutiblemente, está siendo la gran protagonista del panorama informativo a escala internacional; y para convencerse de ello basta [...]Multimédia
Ouvrage
Nous demandons beaucoup aux aliments : nous nourrir, nous faire plaisir, protéger notre santé, être bon marché, faciles à préparer, à acheter et à conserver. Depuis quelques années, s'alimenter, c'est aussi consommer de manière citoyenne sans m[...]Chapitre d'ouvrage
M. Padilla ; R. Capone ; G. Palma | 2012The Mediterranean diet is considered as a paragon among the world's diets. The reference is the diet of Crete in the late 1960s. Is it provided sustainable? Various authors have commented on the design of sustainable food. Some emphasize healthy[...]Ouvrage
F. Mombiela, dir. ; S. Abis, dir. ; A. Diaz-Ambrona, dir. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2012La edición 2012 de Mediterra toma el potencial movilizador de la dieta mediterránea como base y propone un itinerario multidimensional que involucra las características sociodemográficas, de salud, ecológicas, empresariales y neoeconómicas; así [...]Ouvrage
The global food system is in profound crisis. Over a billion people suffer from hunger each day, and this number is rising faster than the global population, even though there is more than enough food in the world feed everybody. Climate change,[...]Ouvrage
Recent large-scale epidemiological studies have confirmed the pre-eminence of the Mediterranean diet for reducing the risk of primary and secondary heart disease and cancer. There is also increasingly convincing evidence for its protective value[...]Chapitre d'ouvrage
Mention of Mediterranean food can be found in all kinds of information at international level. You only have to look at any of the almost 3,500 sites on Google to be convinced of this. If a commercial, political, or scientific language is built [...]Ouvrage
C. Lacirignola, ed. ; S. Dernini, ed. ; R. Capone, ed. ; A. Meybeck, ed. ; B. Burlingame, ed. ; V. Gitz, ed. ; H. El Bilali, ed. ; P. Debs, ed. ; V. Belsanti, ed. | Bari [Italie] : CIHEAM-IAMB | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2012This paper is the outcome of the collaboration between FAO and MAI Bari (CIHEAM). It was prepared for the session on Food Systems and Sustainable Diets: The Mediterranean diet as a Pilot Study of the International Seminar on The Sustainabilit[...]Ouvrage
C. Lacirignola, ed. ; S. Dernini, ed. ; R. Capone, ed. ; A. Meybeck, ed. ; B. Burlingame, ed. ; V. Gitz, ed. ; H. El Bilali, ed. ; P. Debs, ed. ; V. Belsanti, ed. | Bari [Italie] : CIHEAM-IAMB | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2012Ce présent document est le résultat de la collaboration entre la FAO et le CIHEAM-Institut Agronomique Méditerranéen de Bari. Il a été préparé pour la session intitulée "Systèmes alimentaires et Diètes durables : la Diète méditerranéenne comme é[...]Article
Objective: To compare and evaluate the reliability of several indexes of adherence to the Mediterranean diet. Design: The ten indexes included in the analysis were: Mediterranean Diet Score (MDS), Mediterranean Score (MS), Dietary Score (DS), Me[...]Article
Objective: To define the Mediterranean diet model inside a Mediterranean social and cultural food framework and from the perspective of a local model of consumption. Design: Reflexion and review of literature available in relation to the Mediter[...]Article
Changes in diet, reducing animal products and increasing consumption of vegetables can not only benefit human health and the overall use of land, but can also play a decisive role in the politics of climate change mitigation. In this sense, the [...]Article
Objective: To present the Mediterranean diet as an example of a sustainable diet, in which nutrition, biodiversity, local food production, culture and sustainability are strongly interconnected. Design: Review of notions and activities contribut[...]Article
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Les pesticides sont considérés comme des facteurs de risques pour la santé. Les études épidémiologiques montrent souvent une corrélation positive entre lexposition professionnelle et le risque dapparition de pathologies chez lutilisateur ou s[...]Article
C. Laisney |Dans Futuribles (n. 372)En février dernier, Céline Laisney a engagé, dans les colonnes de Futuribles, une analyse de lalimentation en France et de ses perspectives dévolution, en présentant les tendances lourdes des comportements alimentaires des Français. Dans ce se[...]Article
La France est réputée de longue date pour sa gastronomie, qui attire chaque année de nombreux touristes étrangers sur le territoire et dans les restaurants français. Mais en ces temps où les rythmes saccélèrent, où les ménages sont de plus en p[...]Chapitre d'ouvrage
Pour comprendre les enjeux de l'agriculture, il faut parfois partir des assiettes, qu'elles soient vides, pleines ou de piètre qualité, car se nourrir est un acte vital auquel personne ne peut échapper. La contrainte alimentaire a toujours const[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Padilla | 2011Lévolution des habitudes alimentaires depuis plusieurs décennies se traduit par la nécessité pour les opérateurs de sadapter aux nouvelles réalités sociales des consommateurs méditerranéens. A linstar des autres Régions de lEurope les citoye[...]Série
Ouvrage
Ouvrage
H. Leridon, dir. ; G. de Marsily, dir. | Les Ulis [France] : EDP Sciences | Rapport sur la Science et la Technologie | 2011Lhumanité trouvera-t-elle de quoi nourrir 9 milliards dhommes en 2050, dans un contexte climatique probablement plus difficile ? Linquiétude nest pas nouvelle, mais la croissance démographique sest emballée dans la seconde moitié du XXe siè[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Rapport de lexercice de réflexion duALIne, pour une alimentation durable dans les pays développés et en développement. Ces travaux, conduits par lInra et le Cirad, ont réuni pendant 18 mois, dès novembre 2009, des acteurs publics, privés et de[...]Ouvrage
La faim tue, chaque jour, 25 000 personnes, surtout des enfants. Chaque sixième personne dans le monde n'est pas en mesure de s'alimenter convenablement. Violation flagrante et quotidienne du droit fondamental à la vie et du droit à l'alimentat[...]E-Book
Food is increasingly traded internationally, thereby transforming the organization of food production and consumption globally and influencing most food-related practices. This transition is generating unfamiliar challenges related to sustainabi[...]Ouvrage
J. Tisserand, ed. ; M. Lajeunesse, ed. ; P. Husson, ed. ; I. Jusserand, ed. ; D. Buffet, collab. ; C. Glémot, collab. ; P. Greff, collab. ; L. Mouret, collab. ; C. Baros, collab. ; M. Serrurier, collab. ; K.-E. Cheron, collab. | Paris [France] : CTIFL | 2011Le guide de la Restauration Hors Domicile est un véritable outil de travail destiné aux professionnels de la restauration publique ou privé, aux prescripteurs et aux responsables de cuisine. Il leur permet de mieux maîtriser leur approvisionneme[...]Ouvrage
Not so long ago, Italian food was regarded as a poor mans gruellittle more than pizza, macaroni with sauce, and red wines in a box. Here, John Mariani shows how the Italian immigrants to America created, through perseverance and sheer necessi[...]Ouvrage
Agri-food traditional, regional and typical products are an important resource for agricultural and rural development in many areas of the European Union. These Origin Labelled Products (OLPs) activate a complex system of relationships involving[...]Ouvrage
M. Oubahli | Casablanca [Maroc] : Fondation du Roi Abdul-Aziz Al Saoud pour les Etudes Islamiques et les Sciences Humaines | Recherches | 2011L'histoire de l'alimentation et de la cuisine arabo-musulmane est une longue et riche histoire. Elle n'avait pu jusqu'à maintenant être étudiée dans son ensemble, sa suite et sa diversité. Comme toutes les cuisines méditerranéennes les céréales [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Padilla | 2011Un Groupe dexperts FAO/Biodiversity International (Rome, nov 2010) a défini officiellement lalimentation durable comme « à faibles impacts environnementaux, qui contribue à la sécurité alimentaire et nutritionnelle et assure une bonne santé po[...]Film
C. Demestihas ; P. Arragon ; H. Belhouchette, ed. ; M. Padilla, ed. ; V. Dollé, dir. | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | 2011Le régime alimentaire crétois est la référence pour les nutritionnistes, pourtant la Crète est dans le peloton de tête pour lobésité et les maladies cardiovasculaires. Dans un contexte mondial incertain, lEtat grec est accusé dêtre « désengag[...]Ouvrage
C. Esnouf, coord. ; M. Russel, coord. ; N. Bricas, coord. | Versailles [France] : Editions Quae | 2011Comment nourrir le monde aujourd'hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour l'instant la priorité des réflexions aux défis pour l'ag[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
G. Quaranta ; C. Salvia | 2011It is largely recognised that the Mediterranean and its landscape symbolises a cultural heritage for the world as a whole. It represents the place where different countries with different languages and cultures converge. Today all this culture a[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Rapport, Expertise, Working Paper
Le monde méditerranéen est un ensemble biogéographique, historique et culturel extrêmement riche. Cest aussi un espace fragile, particulièrement sensible aux mutations en cours au niveau mondial : globalisation de léconomie, transition démogra[...]Ouvrage
The essays in School Food Politics explore the intersections of food and politics on all six of the inhabited continents of the world. Including electoral fights over universally free school meals in Korea, nutritional reforms to school dinners [...]Rapport, Expertise, Working Paper
D. Lacroix, coord. ; F. Boulier, coord. ; E. Claverie | Montpellier [France] : Agropolis International | 2011Ce rapport présente les résultats de létude prospective dite « SAMAQQ » (Sécurité Alimentaire en Méditerranée à lhorizon 2030 : Aspects Qualitatifs et Quantitatifs), commandée en 2009 par le Comité Scientifique et Technique dAgropolis Interna[...]Bulletin : Revue Electronique
Food policy, vol. 36, n. S1 - January 2011 - The challenge of global food sustainability
D. Lawrence, ed. ; J. Beddington, ed. ; C. Godfray, ed. ; Y. Crute, ed. ; L. Haddad, ed. ; J. Muir, ed. ; J. Pretty, ed. ; S. Robinson, ed. ; C. Toulmin, ed. | 2011Article
La « question alimentaire » est historiquement épisodique mais elle a toujours eu une certaine actualité. Elle consiste à sinterroger sur la disponibilité en nourriture pour chacun des êtres humains, et plus particulièrement pour les plus pa[...]Article
60% des apports énergétiques proviennent des céréales et 11% du sucre. Le déficit en protéines animales est de 7 grammes par personne et par jour. Bien qu'abondants, l'huile d'olive et les fruits et légumes sont peu consommés. Le Maroc très mal [...]Article
À partir de lanalyse des crises de subsistance, qui illustre la question clé de léquilibre entre la consommation et les ressources, les travaux des économistes ont mis en évidence les effets déterminants de laugmentation de la productivité ag[...]Bulletin : Revue
Cahiers français, n. 355 - 01/03/2010 - Penser l'économie verte
O. Montel-Dumont, coord. | 2010Bulletin : Revue Electronique
Cahier thématique AAER, vol. 12 - Février 2010 - L'alimentation dans tous ses états : paradoxes et enjeux pour le 21ème siècle
2010Ouvrage
Surpopulation, crise alimentaire, épuisement des ressources, pénurie de pétrole, réchauffement climatique, disparition des espèces, guerre de leau : lavenir que le monde réserve est-il aussi noir quon le laisse généralement penser ? 2033, At[...]Thèse, Mémoire, Master
Ouvrage
« Comment nourrir près de 9 milliards dindividus à lhorizon 2050 tout en préservant les écosystèmes ? Le xxie siècle doit relever un triple défi pour lagriculture et lalimentation : la sécurité alimentaire, en quantité et en qualité, la prot[...]Ouvrage
Peut-on admettre qu'un milliard d'hommes souffrent de la faim, tandis qu'une autre partie de l'humanité encore plus nombreuse est en surcharge pondérale ? Peut-on accepter que l'agriculture et les autres activités alimentaires soient des sources[...]Ouvrage
L'actualité montre chaque jour les difficultés grandissantes des populations à se nourrir, notamment dans les pays en développement. Josué de Castro, médecin, géographe et sociologue brésilien, touché par la situation dans son pays, a très tôt [...]Rapport, Expertise, Working Paper
Ouvrage
Au début de 2008, les " émeutes de la faim " ont mis en lumière de manière dramatique la fragilité d'un système alimentaire mondial fondé sur une libéralisation toujours plus grande des échanges. À quelles conditions pourra-t-on nourrir la plan[...]Série
Chapitre d'ouvrage
Construite au fil des siècles et issue des nombreux brassages humains qui ont fait lhistoire du bassin, lalimentation méditerranéenne est internationalement connue et reconnue. Une série détudes épidémiologiques a ainsi montré lexistence de [...]Rapport, Expertise, Working Paper
P. Etiévant, expert ; F. Bellisle ; J. Dallongeville ; F. Etilé ; E. Guichard ; M. Padilla ; M. Romon-Rousseaux ; C. Donnars, collab. ; C. Sabbagh, collab. ; A. Tibi, collab. | Paris [France] : INRA | Expertises Collectives | 2010Dans le cadre de l'élaboration du Programme national de l'alimentation (PNA), lINRA a réalisé, à la demande du ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche, une expertise sur les pratiques et comportements alimentaires en France[...]Rapport, Expertise, Working Paper
P. Etiévant, expert ; F. Bellisle, expert ; J. Dallongeville, expert ; F. Etilé, expert ; E. Guichard, expert ; M. Padilla, expert ; M. Romon-Rousseaux, expert ; C. Donnars, collab. ; C. Sabbagh, collab. ; A. Tibi, collab. | Paris [France] : INRA | Expertises Collectives | 2010Dans le cadre de l'élaboration du Programme national de l'alimentation (PNA), lINRA a réalisé, à la demande du ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche, une expertise sur les pratiques et comportements alimentaires en France[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
H. Franconie, ed. ; M. Chastanet, ed. ; F. Sigaut | Paris [France] : Karthala | Hommes et Sociétés, ISSN 0993-4294 | 2010Ouvrage
En prenant la Méditerranée du Sud comme référence privilégiée pour une étude sur la mondialisation et lautonomie, nous nous retrouvons face à des États qui ont connu la modernisation, mais pas la modernité : absence de société civile, attacheme[...]Rapport, Expertise, Working Paper
D. Jourdain Menninger ; G. Lecoq ; J. Guedj ; P. Boutet ; J.-B. Danel ; G. Mathieu | Paris [France] : CGAAER. Conseil Général de lAlimentation, de lAgriculture et des Espaces Ruraux | Rapport | 2010Cette évaluation du PNNS 2 (2006-2010) souligne les avancées du programme national « nutrition-santé ». Il pointe également ses insuffisances au regard des enjeux de santé publique, notamment la gouvernance et lorganisation mais aussi le faible[...]Ouvrage
F.-T. Gottwald, ed. ; H.W. Ingensiep, ed. ; M. Meinhardt, ed. | Berlin [Allemagne] : Springer | 2010In this first decade of the 21st century, more than 854 million people in the world are starving, while industrial nations are debating about obesity, generating energy from food plants, and a myriad of other topics many African and south Asian [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
C.M. Romeo Casabona, ed. ; L. Escajedo San Epifanio, ed. ; A. Emaldi Cirion, ed. | Wageningen [Pays-Bas] : Wageningen Academic Publishers | 2010Food security will exist when all people, at all times, have physical and economic access to sufficient, safe and nutritious food to meet their dietary needs and food preferences for an active and healthy life (as stated in the Rome Declaration [...]Thèse, Mémoire, Master
T. Allen | 2010Cette thèse étudie les conditions de taxation indirecte optimale qui permettent daméliorer ladéquation de la ration alimentaire des ménages français aux recommandations nutritionnelles. Lapproche adoptée exige destimer un système complet de [...]Ouvrage
Increasingly, consumers desire information about the health, safety, environmental and socioeconomic characteristics of food products. These traits often cannot be detected by sight, smell or taste. Therefore, consumers must use food labels to s[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Définir larticulation entre limmigration et lalimentation par ethnicité reste descriptif et unilatéral alors que les processus de co-imprégnation culturelle sont importants dans le rencontre des population daccueil et des immigrants et donne[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Ouvrage
"Crise ? Vous avez dit crise ? Tenez : vous avez lembarras du choix. Effondrement de léconomie-casino et des finances mondiales, pauvreté et inégalités croissantes depuis trente ans, combat quotidien de millions de gens pour accéder à leau et[...]Ouvrage
Sushis, nems, pizza, kebab, couscous, pisco, bretzel, cappuccino, paella Autant de plats, autant de cultures, autant de pratiques alimentaires qui racontent le monde tel quil va et construisent une part de notre identité. À lheure de la globa[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Film
Peut-on établir un lien entre la contamination de la chaîne alimentaire par des substances chimiques et l'épidémie de maladies chroniques que l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) constate un peu partout dans le monde ? Notre poison quotidi[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Actes de Congrès ou Communication isolée
Ouvrage
L'organisation des signes officiels de la qualité et de l'origine ainsi que la réglementation de l'agriculture biologique ont beaucoup évolué ces dernières années. Par ailleurs, des études de plus en plus nombreuses ont été réalisées sur la qua[...]Ouvrage
Des émeutes de la faim et un milliard d'humains sous-nourris L'agriculture et l'alimentation redeviennent des sujets de préoccupation majeurs pour les citoyens, les médias, les décideurs publics et les institutions internationales. Toutefois, [...]Ouvrage
J.-L. Rastoin ; G. Ghersi ; O. de Schutter, préf. | Versailles [France] : Editions Quae | Synthèses | 2010Cet ouvrage a un double objectif d'éclairage pédagogique et d'aide à la décision sur les multiples aspects du système alimentaire mondial. Il présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyse[...]