| Titre : | Etude stratégique de la filière olive de table en Tunisie : cas des zones de Grand Tunis et Beja New Medit, vol 13, n.4, (December 2014), pp. 20-29 (2014) |
| Auteurs : | S. Ben Abdallah ; S. Elfkih ; H. Fourati ; B. Abdelkafi |
| Type de document : | Article |
| Dans : | New Medit (vol. 13, n. 4, 01/12/2014) |
| Article en page(s) : | p. 20-29 |
| Langues : | Anglais |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM OLIVE ; FILIERE ; CHAINE DE VALEUR ; STRATEGIE DE DEVELOPPEMENT ; TUNISIECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.4 - Huile d'Olive |
| Résumé : | Malgré l’importance du secteur oléicole en Tunisie, le secteur olive de table reste encore loin de l’essor escompté et demeure moins développé que le secteur huile d’olive. Dans cette perspective, la présente étude vise à mettre en évidence les difficultés et les obstacles qui empêchent l’avancement de ce secteur et à proposer des stratégies de développement concernant les différents maillons de cette filière. Afin d’atteindre un tel objectif, une méthodologie basée essentiellement sur une approche filière et une analyse de la chaîne de valeur a été adoptée. Les résultats de l’étude montrent la dominance de l’activité informelle qui exerce une concurrence déloyale vis-à-vis des industries de transformation du secteur organisé, la fluctuation des prix et une répartition inégale des marges entre les acteurs de la filière. Cette grande différence entre la marge de départ des agriculteurs et celle finale des détaillants et le manque de coordination, dû à l’absence totale de contrats entre acteurs, indiquent la nécessité d’assurer une intégration verticale entre les trois maillons (production, transformation et commercialisation) et d’inciter les opérateurs informels à s’engager dans l’organisation du secteur. |
| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | http://www.iamb.it/share/img_new_medit_articoli/995_20ben-abdallah.pdf |
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