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La hausse des prix des matières premières agricoles ne cesse de renforcer le poids stratégique de la sécurité alimentaire dans lagenda politique de bon nombre dEtats dépendants des marchés internationaux. Le Qatar, même sil fait partie du tri[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Communication à un Congrès (avec Actes)
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Ce rapport examine comment les modifications du fonctionnement des secteurs alimentaires et agricoles à travers le monde peuvent contribuer à réduire la faim et à atteindre la sécurité alimentaire mondiale. Le défi est de grande ampleur et multi[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
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Ouvrage
Transparency for Sustainability in the Food Chain lays out the key issues and challenges in food safety, food quality, chain integrity, the link with consumers, and the technological base of tracking and tracing systems. This succinct volume bri[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Actes de Congrès ou Communication isolée
Cet ouvrage rassemble les présentations des 31 conférenciers du séminaire international "Gouvernance des chaînes de valeur, produits de terroir agroalimentaires et indications géographiques en Turquie et dans les autres pays Méditerranéens" qui [...]Communication à un Congrès (avec Actes)
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Lobjectif de cette recherche est danalyser la valorisation par les consommateurs de promotions-prix sur des produits équitables dont les « justes prix » sont censés garantir une juste rémunération des petits producteurs. Deux expérimentations[...]Article
In Tunisia, meat consumption has known significant quantitative changes over the last years. Food crises have deeply affected the behaviour of consumers towards the quality of products. The present work aims at analyzing the Tunisian consumers [...]Article
We quantify the economic and health effects of a fruit and vegetable (F&V) voucher policy designed for increasing F&V consumption among low-income consumers. The analysis combined two models: an economic model which predicts how F&V consumption [...]Article
Enjeu fondamental pour lensemble des acteurs de la filière, la consommation de fruits et légumes frais profite du soutien des pouvoirs publics désireux de la promouvoir dans un souci de santé publique. Pourtant certaines catégories de la popula[...]Article
Many researchers pointed out that the lack of marketing knowledge and of the knowledge of new technologies can be the reason for product failure. The aim of the research presented in this paper was to find out the consumers preferences about wi[...]Article
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The objective of this article is to gain a better understanding of firms' strategies towards nutritional tax policies and to assess their impacts from a public health point of view. We determine how new products that are nutritionally improved c[...]Article
Public policy activities to promote healthy diets have been criticised for their lack of success. Applying a marketing approach to non-commercial policy objectives such as healthy eating, termed social marketing, is an emerging but as yet underd[...]Article
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Cet article a pour objectif de comparer limportance des attributs déterminants du choix en mobilisant la méthode Best-Worst. Une application dans le domaine alimentaire (huile dolive), effectuée auprès de consommateurs de cultures différentes [...]Bulletin : Revue Electronique
Revue internationale de droit économique, vol. 26, n. 4 - 01/10/2012 - Droit économique et sécurité alimentaire : introduction
F. Collart Dutilleul ; V. Pironon | 2012La crise alimentaire mondiale est un fait récurrent qui nous impose de réfléchir à un encadrement juridique approprié de la production et de la commercialisation des produits agricoles. Telle est la mission qui a été confiée aux intervenants à c[...]Article
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Selon la variante médiane des dernières projections de la division Population des Nations unies, le monde pourrait compter deux milliards dhabitants supplémentaires dici 2050, soit neuf milliards de personnes. Quand on sait quaujourdhui 15 %[...]Article
Consumers in postmodern society and alternative food networks: the organic food fairs case in Sicily
New consumption habits stand out against the idea of a rational consumer, which is aimed at maximizing utility according to budget constraint. Presently, people have the tendency to behave differently according to various purchase opportunities;[...]Article
La lutte contre l'insécurité alimentaire et nutritionnelle a connu des succès relatifs au cours des décennies passées en Afrique subsaharienne, grâce à certaines innovations techniques et à la mobilisation de nouveaux acteurs. Mais, avec la pére[...]Article
G. Palma ; M. Padilla |Si la Méditerranée, et notamment trois pays (Espagne, Italie, Tunisie) dominent le marché dhuile dolive, tant en termes de surface que de production et exportations, des pays nouveaux producteurs occupent une place de plus en plus importante. [...]Article
Larticle propose dutiliser le concept de sécurisation alimentaire pour étudier les actions et processus qui améliorent une situation alimentaire, plutôt que celui de sécurité alimentaire qui se réfère avant tout à la satisfaction de besoins al[...]Article
Article
Le droit à lalimentation et la souveraineté alimentaire véhiculent des référentiels composites à contre-courant du contenu libéral des politiques nationales et internationales mises en place depuis la fin des années 1980 (libéralisation des mar[...]Article
Using dry-cured ham as an anchor product, consumers preferences for EUQuality Certification schemes, region of origin and price have been investigated with conjoint analysis. In order to achieve this aim, a mixed rank-ordered logit which allows[...]Article
W. Hu ; M.T. Batte ; T. Woods ; S. Ernst |Using stated preference data from Kentucky and Ohio, USA, we estimate consumer willingness-to-pay for varieties of a processed food product (blackberry jam) that are differentiated with respect to their local production labelling and a series of[...]Article
Consumer behavior and its food purchasing decisions involve the interaction between the profile of each customer, the attributes of the products in question as well as perception of such attributes by consumers. Considering the growing concern a[...]Article
Cet article apporte un éclairage sur la consommation alimentaire de produits locaux, qui serait privilégiée par 83% des français en 2010. Après avoir défini le concept, la perspective consommateur et les stratégies développées pour se positionne[...]Article
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F. Zabbal ; J. Soler ; M.H. Benkheira ; O. Assouly ; A.-M. Brisebarre ; Y. Essid |Interdits alimentaires:un thème qui, régulièrement, «fait débat» sur la scène politique française. Quelle est lorigine de linterdiction du sang et du porc? Et quelles sont les motivations fondamentales des rites de mise à mort prônés par lisl[...]Article
Product labelling with organic certification logos is a tool for signalling consumers that a product is a certified organic product. In many European countries, several different organic labelling schemes exist in the market. The aim of this pap[...]Article
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L'UNESCO a déclaré la diète méditerranéenne comme patrimoine culturel immatériel de lhumanité en novembre 2010. Mais ce patrimoine nétait pas proposé comme un modèle nutritionnel ni même comme la possibilité de mettre en valeur une série d'ali[...]Article
La population montagnarde vivant sur le territoire du Pays des Écrins (département des Hautes-Alpes, France), aujourdhui très hétérogène, présente un mode de vie qui sinscrit dans la modernité mais véhiculant toujours des habitudes et des prat[...]Article
Cet article traite du design des produits alimentaires issus de lartisanat comme potentiel de valorisation territoriale. Après avoir montré le rôle que peuvent jouer les produits alimentaires dans la valorisation dun territoire, il présente un[...]Article
Les consommateurs réguliers de fromage AOC sont-ils des connaisseurs de fromages ? Un échantillon de consommateurs a été recruté dans deux régions où la densité AOC de la production fromagère est respectivement forte et faible. Les consommateurs[...]Article
L'obiettivo dell'articolo è fornire una definizione operativa di "buon cibo", sulla base della valutazione di un gruppo di 400 responsabili d'acquisto familiari. A tale scopo: - Vengono elaborate una serie di sei coppie dicotomiche che possono[...]Article
E. Zhllima ; A. Verçuni ; I. Tabaku ; D. Imami ; C. Chan-Halbrendt ; E. Merkaj |Table olive production sector is undergoing rapid changes, as the government is undertaking an ambitious program supporting the expansion of olive grove plantations. Despite the increase in domestic production, import of table olive is still hig[...]Article
La question de la sécurité alimentaire est un discours récurrent des pouvoirs publics algériens depuis laccès du pays à son indépendance. Ce discours sest traduit dans les faits par la démultiplication des réformes agraires qui, à peine mises [...]Article
Cet article traite des causes naturelles et anthropiques de la crise alimentaire en Méditerranée,ainsi que de ses retombées sur le développement régional. Face à une agriculture européenne très moderne, les systèmes agraires du Sud et de lEst d[...]Article
The uniqueness of diets consumed by local populations living in the Mediterranean basin, e.g., in the southern European countries and Crete, can be attributed to a number of factors, from local climatic conditions to ethnobotanical and cultural [...]Article
Les discours sur lalimentaire marquent de plus en plus un clivage fondamental. En outre, une vision fonctionnelle restreint lalimentation au domaine de la santé. Lalimentation se médicalise et devient une affaire personnelle, probablement sou[...]Article
Scenario analysis is a qualitative tool for strategic policy analysis that enables researchers and policymakers to support decision making, and a systemic analysis of the main determinants of a business or sector. In this study, a scenario analy[...]Article
Lapparition de la notion de « souveraineté alimentaire » sur la scène internationale est intimement liée au mouvement paysan international La Vía Campesina . La paternité en revient en effet aux syndicats agricoles et mouvements de paysans...Ouvrage
L. Bonnaud, coord. ; N. Joly, coord. | Versailles [France] : Editions Quae | Sciences en Partage | 2012Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent lalimentation « sous contrôle ». Depuis leur production jusquà la table du[...]Ouvrage
C. Cahill ; A. Comte-Sponville ; F. Declerck ; T. Garcia Azcarate ; J.-F. Gleizes ; J.-H. Lorenzi ; H. Nallet ; F. Rachline ; D. Reynié ; J. Tefft ; M. Touati ; D. Wolton | La Tour d'Aigues [France] : Editions de l'Aube | L'Aube Poche Essai, ISSN 1764-4097 | 2012L'agriculture est aujourd'hui dans tous les esprits pour son rôle charnière dans l'équilibre de nos économies et de nos sociétés. Dans Comment nourrir le monde ? treize experts - économistes, chercheurs, politiques, sociologues, philosophes [...]Ouvrage
Why have food crises seemingly become more frequent in recent years, compared to the last few decades? This book examines an array of different issues and distortions that are causing food supply chain dysfunction in many countries, particularly[...]Ouvrage
P. Chemineau, dir. ; C. Donnars, ed. ; C. Sabbagh, ed. ; A. Tibi, ed. ; P. Etiévant ; F. Bellisle ; F. Etilé ; M. Padilla ; M. Romon-Rousseaux | Versailles [France] : Editions Quae | Matière à Débattre et Décider | 2012Au cours des dernières décennies, les pratiques alimentaires ont connu de fortes évolutions, caractérisées notamment par laugmentation de la consommation de lipides, lusage de plus en plus répandu de produits prêts à consommer, la progression [...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Rapport, Expertise, Working Paper
M. Belhanafi ; M. Padilla ; J.-P. Quentin | 2012Les emballages sont au cur dune société de consommation où ils remplissent des fonctions multiples - contenir, protéger, transporter, etc... Logiquement, ils constituent un maillon important de la politique nationale en matière denvironnement[...]Rapport, Expertise, Working Paper
B. Alarcon ; G. Palma ; C. Barthélémy ; N. Roques ; M. Padilla, coord. | Paris [France] : Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales | 2012Dans un contexte de croissance de lobésité et des maladies chroniques en France, surtout chez les jeunes, le Programme National pour lAlimentation prévoit des actions pour lever les freins à la consommation des fruits et légumes. Une des ambit[...]Ouvrage
En France, aujourd'hui, disparaît l'équivalent d'un département de terres agricoles tous les 7 ans. Surévaluation des terres agricoles, urbanisation, les causes sont multiples. Le territoire se transforme à grande vitesse, abandonnant les champs[...]Ouvrage
P. Dorosh, ed. ; S. Rashid, ed. | Philadelphia [États-Unis] : University of Pennsylvania Press | 2012The perception of Ethiopia projected in the media is often one of chronic poverty and hunger, but this bleak assessment does not accurately reflect most of the country today. Ethiopia encompasses a wide variety of agroecologies and peoples. Its [...]Ouvrage
Since 2007, the conjunction of the financial crisis and price hikes in animal feed, has led to corresponding increases in staple food products. Food security has come to the forefront of discussions in many fora. The Mediterranean, once a breadb[...]Article
Deux crises alimentaires mondiales en trois ans et la récente situation effrayante dans la Corne de lAfrique, qui a tant attiré lattention des acteurs publics, nous rappellent brutalement que le risque de crises alimentaires catastrophiques ou[...]Ouvrage
With food scarcity driven by falling water tables, eroding soils, and rising temperatures, control of arable land and water resources is moving to center stage in the global struggle for food security. In this era of tightening world food supp[...]Ouvrage
Au printemps 2008, la planète s'est réveillée avec la gueule de bois. Elle croyait être sur le chemin radieux de l'autosuffisance alimentaire. Les famines n'étaient plus que résiduelles ou délibérément provoquées. L'abondance avait bien donné de[...]Thèse, Mémoire, Master
Un consommateur de plus en plus préoccupé par ce quil mange et de plus en plus soucieux sur la qualité, la traçabilité, la sécurité alimentaire, etc associé à un environnement économique caractérisé par la montée de la concurrence poussent les[...]Ouvrage
Hold-up sur lalimentation est un recueil darticles produits par GRAIN ces dernières années. Il met laccent sur le fait que lindustrie agro-alimentaire est en grande partie responsable de la crise climatique et que laccaparement des terres e[...]Thèse, Mémoire, Master
LAlgérie est confrontée au défi de la sécurité alimentaire en raison de sa forte dépendance vis-à-vis du marché mondial. Elle doit promouvoir lagriculture comme maillon stratégique de son développement économique, dans un contexte internationa[...]Chapitre d'ouvrage
V. Dollé | 2012Sécurité alimentaire et volatilité des prix se retrouvent au centre de nombreux débats et de réflexions prospectives engagés à loccasion des dernières rencontres internationales. Le G20, le G8, lUnion pour la Méditerranée, le groupe « 5 + 5 » [...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | La Situation Mondiale de l'Alimentation et de l'Agriculture, ISSN 0251-1460 | 2012Il est essentiel dinvestir dans lagriculture, si lon veut réduire la faim et promouvoir une agriculture durable. Les régions où le capital agricole par travailleur et les investissements publics dans lagriculture ont stagné sont, de nos jour[...]Ouvrage
Le Codex Alimentarius, créé en 1963 pour établir des normes alimentaires internationales, a vu ses enjeux changer avec les accords de lOrganisation mondiale du commerce. Ses normes sont maintenant reconnues comme références pour le règlement de[...]Ouvrage
V. Marcilhac ; J.-R. Pitte, préf. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Tables des Hommes | 2012Il existe partout dans le monde des produits de qualité et des amateurs pour les apprécier. Des cultures du luxe alimentaire sont apparues depuis lAntiquité en Asie et en Europe avant de sétendre à dautres parties du monde. Pourquoi est-ce en[...]Ouvrage
F. Mombiela, dir. ; S. Abis, dir. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2012Lédition 2012 de Mediterra fonde sa réflexion sur le potentiel mobilisateur de la diète méditerranéenne en proposant un itinéraire multidimensionnel qui fait appel à lhistoire, à la sociodémographie, à la santé, à lécologie, à lentreprise, à[...]Ouvrage
F. Mombiela, dir. ; S. Abis, dir. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2012The 2012 edition of Mediterra takes the mobilising potential of the Mediterranean Diet as a basis and proposes a multidimensional itinerary involving sociodemographics, health, ecology, enterprise, geo-economics and citizens initiative. Consume[...]Chapitre d'ouvrage
Lalimentation méditerranéenne est-elle un atout ou un risque pour le développement de la région ? Elle fait indéniablement lobjet dun intérêt international : pour preuve, les quelque 3,5 millions de sites référencés par Google sur ce thème. U[...]Chapitre d'ouvrage
¿Constituye la alimentación mediterránea una ventaja o es más bien un riesgo para el desa rrollo de la región? Indiscutiblemente, está siendo la gran protagonista del panorama informativo a escala internacional; y para convencerse de ello basta [...]Multimédia
Ouvrage
Nous demandons beaucoup aux aliments : nous nourrir, nous faire plaisir, protéger notre santé, être bon marché, faciles à préparer, à acheter et à conserver. Depuis quelques années, s'alimenter, c'est aussi consommer de manière citoyenne sans m[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
G. Palma ; H. Sbai ; S.-A. Sauvegrain ; F. Fort ; M. Padilla | 2012Rapport, Expertise, Working Paper
H. Adanacioglu ; M. Aubert ; Z. Bouhsina ; J.-M. Codron ; A. Ait El Mekki ; S. Rousset ; S. Tozanli ; M. Yercan | 2012Fresh produce pesticides safety risks have grown during the last twenty years, into a major concern of north European consumers and governments. Although Mediterranean Partner Countries (MPC) consumers are not yet very demanding as regards to fr[...]E-Book
Les révoltes qui secouent les pays arabes méditerranéens ne sont pas des émeutes de la faim. Néanmoins, les insécurités alimentaires et la fragilité des zones rurales constituent de puissants catalyseurs dans lexpression des revendications poli[...]Thèse, Mémoire, Master
La récente crise économique et la flambée des prix des denrées alimentaires ont animé le débat international et rouvert celui de la sécurité alimentaire. Les prix mondiaux des denrées alimentaires ont commencé à augmenter considérablement en 200[...]Ouvrage
Ce travail porte sur la thématique très ample de la mesure de la sécurité alimentaire durable en Méditerranée. Elle est assurée lorsque tout être humain à tout moment dispose et a un accès correct à une alimentation saine, adéquate et nutritive [...]Rapport, Expertise, Working Paper
Jadis grenier à céréales de la Méditerranée, le Sud et lEst du bassin sont en situation de dépendance chronique avec le risque dinstabilité que cela comporte dans un contexte de hausse des prix alimentaires. Dès lors, se pose la question des m[...]Chapitre d'ouvrage
M. Padilla ; R. Capone ; G. Palma | 2012The Mediterranean diet is considered as a paragon among the world's diets. The reference is the diet of Crete in the late 1960s. Is it provided sustainable? Various authors have commented on the design of sustainable food. Some emphasize healthy[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
This book presents the current state of thought on the common path of sustainable diets and biodiversity and addresses the linkages among agriculture, health, the environment and food industries. The alarming pace of biodiversity loss and ecosy[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Ouvrage
F. Mombiela, dir. ; S. Abis, dir. ; A. Diaz-Ambrona, dir. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2012La edición 2012 de Mediterra toma el potencial movilizador de la dieta mediterránea como base y propone un itinerario multidimensional que involucra las características sociodemográficas, de salud, ecológicas, empresariales y neoeconómicas; así [...]Ouvrage
This timely study addresses the pressing issue of food security through a range of interdisciplinary contributions, providing both scholarly and policy-making perspectives. It sets the discussion on food security within the little-studied contex[...]Article
Linquiétante volatilité des prix des produits alimentaires a conduit les décideurs de laction publique à reconsidérer leurs options : les réserves tampon et les subventions à la consommation ciblées ont fait lobjet dun grand intérêt, y compr[...]Ouvrage
The global food system is in profound crisis. Over a billion people suffer from hunger each day, and this number is rising faster than the global population, even though there is more than enough food in the world feed everybody. Climate change,[...]Ouvrage
Recent large-scale epidemiological studies have confirmed the pre-eminence of the Mediterranean diet for reducing the risk of primary and secondary heart disease and cancer. There is also increasingly convincing evidence for its protective value[...]Chapitre d'ouvrage
Mention of Mediterranean food can be found in all kinds of information at international level. You only have to look at any of the almost 3,500 sites on Google to be convinced of this. If a commercial, political, or scientific language is built [...]Ouvrage
C. Lacirignola, ed. ; S. Dernini, ed. ; R. Capone, ed. ; A. Meybeck, ed. ; B. Burlingame, ed. ; V. Gitz, ed. ; H. El Bilali, ed. ; P. Debs, ed. ; V. Belsanti, ed. | Bari [Italie] : CIHEAM-IAMB | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2012This paper is the outcome of the collaboration between FAO and MAI Bari (CIHEAM). It was prepared for the session on Food Systems and Sustainable Diets: The Mediterranean diet as a Pilot Study of the International Seminar on The Sustainabilit[...]Ouvrage
C. Lacirignola, ed. ; S. Dernini, ed. ; R. Capone, ed. ; A. Meybeck, ed. ; B. Burlingame, ed. ; V. Gitz, ed. ; H. El Bilali, ed. ; P. Debs, ed. ; V. Belsanti, ed. | Bari [Italie] : CIHEAM-IAMB | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2012Ce présent document est le résultat de la collaboration entre la FAO et le CIHEAM-Institut Agronomique Méditerranéen de Bari. Il a été préparé pour la session intitulée "Systèmes alimentaires et Diètes durables : la Diète méditerranéenne comme é[...]Article
Article
Objective: To compare and evaluate the reliability of several indexes of adherence to the Mediterranean diet. Design: The ten indexes included in the analysis were: Mediterranean Diet Score (MDS), Mediterranean Score (MS), Dietary Score (DS), Me[...]Bulletin : Revue Electronique
Revue Agronomie Environnement & Sociétés, vol. 1, n. 2 - Décembre 2011 - Défi alimentaire et Agronomie
2011La 6ème édition des Entretiens du Pradel a eu lieu les 15 et 16 septembre 2011 et traitait des liens entre « Défi alimentaire et agronomie », principalement en Europe. À partir de la présentation de trois points de vue complémentaires et au-delà[...]Article
Objective: To define the Mediterranean diet model inside a Mediterranean social and cultural food framework and from the perspective of a local model of consumption. Design: Reflexion and review of literature available in relation to the Mediter[...]Article
Changes in diet, reducing animal products and increasing consumption of vegetables can not only benefit human health and the overall use of land, but can also play a decisive role in the politics of climate change mitigation. In this sense, the [...]